Vi testede 5 måder at forhindre avocado i at blive brune, og dette er langt den mest effektive metode

Vi testede det: hvordan man holder avocado frisk (og fra at blive brun)

1. At holde gropen inde i avocadoen

I modsætning til hvad man tror, ​​holder det at holde grop af avocado indeni, mens den opbevarer, at den ikke gør lidt for at forhindre brunning. Som nævnt tidligere spiller ilt den mest betydningsfulde rolle i at mørkere frugtens livlige farve. Selvom gropen muligvis beskytter området med det samme, der omgiver det mod at komme i kontakt med luften, beskytter den ikke resten af ​​den udsatte overflade mod skiftende farve. Bekræftet af vores test fandt vi, at overfladen lige efter et par timer begyndte at blive gråbrun og rangerede "pit-metoden".

2. Opbevaring af den afskårne avokado i vand

Da ilt hurtigt kan skade overfladen på en eksponeret avocado, kan det at finde måder at skabe en barriere for at forhindre, at dette forekommer. En måde at gøre det på involverer opbevaring af en avocado i vand for at forhindre luft i at røre ved overfladen.

Vi testede den ved at tage en beholder stor nok til at passe til en halveret avocado (med huden stadig på) og fylde den med en tomme og et halvt køligt vand. Derefter placerede vi avocado open side ned direkte i vandet for at forhindre ilt i at nå det udsatte overfladeareal og lagrede den i køleskabet afdækket i et par dage.

Selvom avocadoen ikke absorberede meget af vandet, blev overfladen lidt grødet efter at have været nedsænket. Når det er sagt, opretholdt avocadoen sin farvelægning og brunet minimalt i løbet af den første dag eller to.

3. Indpak overfladen af ​​avocadoen med klamring

En af de mest klassiske metoder til, hvordan man forhindrer avocado i at blive brun, involveret tæt indpakning af den udsatte overflade af avocadoen med klamre indpakning for at holde ilteksponering for et minimum. Problemet var imidlertid at få fasten om at holde sig perfekt til overfladen uden at skabe huller eller lommer af luft. Efter halvanden dag begyndte avocadoen at brune i alle udsatte områder.

Det er dog vigtigt at nævne, at denne metode viste sig at være vellykket til at bevare guacamole i længere tid. Når du opbevarer den, skal du forsigtigt trykke på fasten indpakning på overfladen af ​​blandingen i en skål eller beholder for at fjerne al luften. Denne teknik hjalp meget med at forhindre Guac i at brunere i op til to dage. Plus, når du først er klar til at spise det, skal du ikke glemme at prøve dette genius avocado -skære hack, der sikrer, at der ikke er noget at spilde. Når alt kommer til alt, vil vi ikke høste alle avocado hjertesundhedsfordele, vi kan få?

4. Opbevar din avocado med et par løg

En lidt ukonventionel tilgang sammenlignet med de andre metoder, der opbevarer avocado-åben side op-over et par stykker skivet løg, kan overraskende hjælpe med enhver bruning. Løgen frigiver svovlforbindelser, der fungerer som et naturligt konserveringsmiddel til at hjælpe med at holde avocadoen frisk i længere tid (ca. to dage). Nøglen til succes med dette hack er at opbevare de to i en lufttæt, forseglet container for at hjælpe med at sikre, at løgens svovl kan arbejde sin magi.

Selvom vi ikke bemærkede en overvældende løgsmag i avocadoen, kan du måske springe over denne metode, hvis du bruger avocadoen i en sød skål eller smoothie.

5. Brug af citron- eller limesaft til at skabe en barriere

Ifølge Chef Betsy Wiegand fra Great White, en kyst-californisk café i Venice Beach, Calif., Tilføjelse af en klem citron til en afskåret avocado kan hjælpe med at forhindre brunning. For yderligere at bevare sin farvetone understreger hun også vigtigheden af ​​at opbevare den fuldstændigt dækket for at reducere ilteksponeringen. På grund af ascorbinsyren (alias C -vitamin), der findes i citron- eller limesaft, hjælper det at tilføje citrus til en åbnet avocado med at skabe en barriere mod ilt, der reducerer oxidation. Når ilt reagerer med syren i saften, bremser den den kemiske reaktion og forhindrer bruning i et par dage. Selvom denne metode muligvis tilføjer en lidt tangy smag, holdt den vores avocados levende og frisk i cirka to dage, hvilket gør den til den mest effektive, vi prøvede. (Og på lignende måde kan du anvende den samme tilgang ved at børste et tyndt lag olivenolie for at beskytte overfladen mod ilteksponering, men dette fungerer kun i en dag eller deromkring.)

Bundlinie? Næste gang du undrer dig over, hvordan du forhindrer avocado i at blive brun, skal du blot få noget citrusjuice. Når det er sagt, hvis du bliver ved at undre dig over, er det okay at spise avocado, når det bliver brunt? Ifølge en fødevareforsker er svaret ja. Phew.

Sådan modnes hurtigt avocado

Har brug for en perfekt moden avocado og alle dem, du berører, føles som om de er hårde som klipper? På trods af at vide, hvordan man vælger avocado, så de er perfekte til avocado med tomat toast (den perfekte symbiotiske, kan vi ikke altid kontrollere, hvad der er tilgængeligt i butikken. (Husk, at mængden af ​​protein i avocado ikke er nok til at betragte Avo Toast et måltid, det er mere en snack.) Suk. Kokken Wiegand foreslår, at den bedste måde at modne avocados hurtigt er ved at pakke dem ind i et par ark avis. Hun bemærker, at hendes familie arbejder i landbrugsvirksomheden i Fresno, Californien. område og har været afhængig af dette trick i årevis.

Du kan også placere den umodne avokado i en papirpose og opbevare den i et varmt miljø for at fremskynde blødgøringsprocessen. Parring af avocado med andre frugter som bananer eller æbler kan også hjælpe med at frigive en gas kaldet ethylen, der hjælper. Jo mere du ved, rigtigt? Omvendt opbevares din avokado i køleskabet, hvis den blødgøres for hurtigt, da de kolde temperaturer vil hjælpe med at bremse modningsprocessen.

Nu hvor du har en perfekt moden avocado til rådighed, skal du finde alle de sundhedsmæssige fordele, du høster fra det her:

Den wellness-intel, du har brug for, uden de BS, du ikke tilmelder dig i dag for at have de nyeste (og bedste) velbefindende nyheder og ekspertgodkendte tip leveret direkte til din indbakke.