Hvordan min yndlingsret, Tumpeng, hjælper mig med at få forbindelse til min javanske kultur og samfund

Ser du, nærende sig selv er en retfærdig handling af selvkærlighed-og ikke kun i ernæringsmæssig forstand. Jeg har altid troet, at mad i wellness handlede om at spise de sundeste retter og vælge, hvad vi ville mærke som "godt for dig", men som det viser sig, handler det faktisk om at anerkende dens værdi for os selv og vores samfund. I dag, når jeg tænker på ordet "nærende", er jeg kommet til at overveje de komplekse og dybt betydningsfulde måder, at mad kan være en kilde til forbindelse til min identitet og til min kultur.

Og det er her Tumpeng kommer i. Det handler ikke kun om at lave et specielt måltid til en stor fest: servering Tumpeng, For mig er en mulighed for at introducere nye gane til de værdsatte indonesiske smag, køkken og kultur, jeg har elsket i hele mit liv. Men endnu vigtigere er, det er en påmindelse om livet i mit land-det handler om at komme hjem.

Betjener Tumpeng Som et festmåltid

For mange indonesere som mig selv går ingen fejring forbi uden at servere den ældste og mest traditionelle javanske skål: Tumpeng. Den smukke spredning af kogt æg sambal, omrørings bønne spirer og tempeh, krydret grillet kylling og mere alle omgivende en kegleformet ris er efter min mening ren glæde.

Ligesom hvordan fødselsdage ikke bare er fødselsdage, før vi blæser lysene og skærer kagen, det samme gælder enhver begivenhed, der serverer Tumpeng: Alle samler sig omkring spisebordet og beundrer den livlige vifte af mad spredt over, med den koniske gurkemeje ris centreret i midten. Værten eller hovedpersonen for begivenheden står ved siden af ​​måltidet, klar til at servere skålen ved at skære ris traditionelt fra bunden (eller mere almindeligt i dag, fra toppen).

Betjener Tumpeng I løbet af de største milepæle i livet var en enorm velsignelse for mig og mit samfund, især i Oklahoma. Mange indonesere der indvandrede i slutningen af ​​90'erne, med næsten tre årtier gået, siden de forlod Indonesien.

Den filosofiske betydning bag Tumpeng

Mad fungerer som mere end bare brændstof til vores kroppe, det bliver en hukommelse, en genfortælling af en historie, der forbinder os til historien og bringer folk sammen på monumentale måder. Og da jeg spurgte mig selv, hvorfor tjener vi Tumpeng Præcis fandt jeg ud af, at det måltid havde sin egen historie at fortælle.

Når alle sideingredienser samles, repræsenterer de mere end bare en smuk visning af mad. Historier og kulturer er kommet og gået og ændret sig gennem generationer, men historisk set fra det, vi ved, hver del af Tumpeng repræsenterer en del af vores selvvækst:

• Kegleformet ris som Mount Mahameru. Basen i denne traditionelle javanske skål, ris, betragtes både. Uanset om det er almindeligt hvidt, gurkemeje gul eller kokosnødmælk ris, antages den måde, hvorpå risen støbes. I den indonesiske kultur symboliserer dette forestillingen om, at spidsen af ​​risen er af højere væsen, og at vi som mennesker alle starter fra bunden og navigerer gennem livet, når vi stræber efter at blive oplyst og bedre end hvor vi nu er-eller til simpelthen Vær tættere på vores højere åndelige overbevisning.

• Kylling og æg repræsenterer landdyr. Gurkemeje-krydret kylling og kogte æg med sambal er de to mest almindelige side retter i indonesisk køkken. Kylling er sjovt nok, at han siges at repræsentere menneskers 'dårlige egenskaber'. Ved at servere kylling tager vi os tid til at anerkende vores fejl og være bedre af det.

• Anchovies repræsenterer hav/vanddyr. Delvis stir-stegt med jordnødder, krydderier og chili er det kendt, at ansjos svømmer i grupper i havet. De repræsenterer samvær i samfundet, ligesom hvordan Tumpeng opfordrer os til at komme sammen og fejre.

• Tempeh, tofu, bønnespirer og mere repræsenterer 'Plant Kingdom.' Næsten hvert indonesisk måltid har en form for grøntsag i det, kogt på forskellige måder. I Tumpeng, Grøntsager som Tempeh og Bean Sprouts tilbyder ideen om selvvækst; en mulighed for at reflektere og være i fred med os selv.

Når alle disse retter samles, skaber de ikke bare en pulserende visning af et måltid, de repræsenterer vores kultur. Alle disse side retter repræsenterer en anden slags at være i vores økosystem, det samme kan siges om samfundet-vi kommer alle fra forskellige baggrunde, men vi sameksisterer sammen alle sammen. Og det er faktisk, hvad vores nationale motto i Indonesien er: Bhinneka Tunggal IKA (“Unity in Diversity”). Det samme kan siges om ethvert samfund.

Hvordan Tumpeng hjalp mig med at få forbindelse med min kultur

Som en indonesisk-amerikaner, der tilbragte det meste af sin barndom i Jakarta og derefter gik videre til at bo i staterne, er der tidspunkter, hvor jeg har lyst til at miste min indonesiske identitet. Min mor ville drille mig og min søster ofte og sagde, at vi er "for amerikanske", at vi mister vores flydende i Bahasa Indonesien, at vi foretrækker at drikke kaffe i stedet for Jamu, og at vi er vokset fra at spise Måltider med ris til måltider med brød.

Jeg har måske tilpasset mig livet i U.S., Og jeg føler til tider som om jeg ikke forholder mig til den person, jeg var, da jeg boede i Indonesien. Men jeg er vokset. Og ligesom hvordan Tumpeng Repræsenterer en form for selvvækst, jeg forstår, at når jeg bliver ældre, kan jeg måske ikke føle, at jeg forholder mig til den gennemsnitlige indonesiske-men det betyder ikke, at min kærlighed til min kultur og arv stoppes. Serverer indonesisk mad, Tumpeng især er altid højdepunktet ved specielle lejligheder og milepæle.

Det gjorde ikke noget, om det var en fødselsdag, eksamen, Indonesiens uafhængighedsdag, eller bare en festlig aften, da min familie var vært for gæster til middag: At have den gyldne kegleformede ris sidder pænt på vores spisebord, da vi samlet os med elskede Dem fra forskellige baggrunde og kulturer fik os til at indse, at det er det, vi nyder mest i livet. Vi fejrer, hvem vi var dengang, og hvem vi er nu sammen med de mennesker, vi elsker, for meget som de ansjos, der altid serveres tæt sammen og meget som bønnespirerne, der aldrig ophører med at vokse, lærer vi også at elske vores kultur, uanset hvor vi er. Og sådan hjalp den symbolske betydning bag denne traditionelle javanske skål mig med den indonesiske side af mig selv.