Hvordan destillerier tilføjer bogstavelige gode vibber til dit glas

Måske har du eksperimenteret med at bruge tinkturer i dine cocktails eller endda føjet en krystal til din punch-opskrift til en Buzz næste niveau. Men der er en helt anden måde at tilføje gode vibber til din drink. Et voksende antal destillerier eksperimenterer med brug af musik under åndens aldringsproces. Det er rigtigt: Hvis du voksede op med at lytte til Bob Dylan, kan du nu nippe til en whisky, der gjorde det samme.

"Der er ingen tvivl om, at inkorporering af musik i aldringsprocessen ændrer smagen," siger Roger R. Reifensnyder, ejer af Dark Island Spirits i Alexandria Bay, New York. Dark Island Spirits er den første til at prøve, hvad der kaldes Sonic Aging og det eneste destilleri, der betaler bands licensgebyrer for, hvordan deres musik ændrer alkoholen. "Jeg kan spille et klassisk musikspor i en tønde med bourbon og en rock -hymne i en anden, og du vil være i stand til at smage forskellen."

Fascineret? Her forklarer tre destillatører, inklusive Reifensnyder, nøjagtigt, hvordan Sonic Aging fungerer-og hvorfor du kan smage forskellen.

Fortsæt med at læse for at se, hvorfor musikalsk aldring af din alkohol er blevet den seneste måde at få gode vibber på i et glas.

Hvordan det virker

Som Reifensnyder forklarer det, fungerer Sonic Aging kun for alkohol, der er alderen i træ tønder-ånd som whisky, bourbon og brandy i modsætning til gin og vodka. "Musikken skaber bølger af forskellige [størrelser] -depligtige på sangens tonehøjde og tempo--hvilket sætter [væsken i tønden] i mere kontakt med træet," forklarer han. ”Denne kontakt er det, der bringer mere smag ud, tilføjer en mere kompleks smag."Reifensnyder skabte endda det, han kalder en" modningsmotor ", at han nedsænker lige i ånden for maksimal nærhed. "De flydende bølger går ned i tøndenvæggene og ændrer den normale aldringsproces fuldstændigt," forklarer han.

På Spirit Works Distillery i Sebastopol, Californien, forbliver højttalerne på ydersiden af ​​tønden: tønderne er udstyret med specielt udformede hovedtelefoner, lavet af destilleriets ejere. Men smagsrumschef Amanda Graziano siger, at processen fungerer på en lignende måde. "Hele pointen er at give mere interaktion med træet," siger hun.

Mens Sonic Aging ændrer destillationsprocessen, er destillatorerne hurtige til at pege op, det fremskynder ikke tingene. Deres whisky, bourbon, brandy og rom sorter i alle alder i den samme mængde tid, de ellers ville.

Hvordan forskellige musik smager

Spirit Works Distillery begyndte først at eksperimentere med Sonic Aging for næsten fire år siden. ”Ejeren, Timo Marshall, er britisk, og da han kom hit, blev han forelsket i dette bluegrass -band kaldet The Devil Makes Three. Så i tre år og en måned lyttede hans whisky tønde til intet andet end det band i 24/7, "siger Graziano.

Hans kone, Ashby, gik en anden rute, aldrende hendes whisky til Tchaikovsky's Nøddeknækker. I slutningen af ​​den lange proces havde de en stor fest med en blind smagstest. "Der var en mærkbar forskel på næsen og paletten," siger Graziano. ”Folk kunne lide Nøddeknækker Whisky mere!”Nu får hver Spirit Works-medarbejder sin egen tønde til at eksperimentere med, og markeringerne spænder fra rock til hip-hop til elektronisk dansemusik.

Kobber & konger Distilleri i Kentucky poster en Spotify -playliste over musikken, som dens brandy tønder lytter til hver dag på sin hjemmeside. "For os er musik en af ​​de kulturelle hjørnestener i hele virksomheden," siger grundlægger Joe Heron. ”Selv vores navn er beregnet til at lyde som et band."Ligesom Spirit Works bruger Copper & Kings højttalere placeret uden for tønderne, og Heron siger, at sange med en masse bas har den største effekt, fordi de skaber de største lydbølger.

Reifensnyder siger, at det er næsten umuligt at vide nøjagtigt, hvordan tonehøjde versus tempo vil påvirke en ånd, fordi det er så svært at isolere, at en egenskab. Han ved bare, at der er en forskel.

Reifensnyder siger, at det er næsten umuligt at vide nøjagtigt, hvordan tonehøjde versus tempo vil påvirke en ånd, fordi det er så svært at isolere, at en egenskab. Han ved bare der er En forskel-og ved mørke spiritus slår rockmusikken reggae og klassisk, når det kommer til smag. "Vores nummer én sælger kaldes Hard North, og det er en blanding af Apple Brandy, Wheat Whisky, Maple Sirup og Honey. Det har været i en tønde i tre år, der er musikalsk modnet til hård rock, ”siger Reifensnyder.

Og mens han siger, at destilleriet har perfektioneret sonisk aldring, er de bestemt ikke gjort med at eksperimentere med andre måder at forbedre åndernes smag. For nylig vandt destilleriet en pris for deres tusind vinstokke vodka, alderen med drueskind samt knust granat og ametystkrystaller. Så forvent endnu flere gode vibber på vej.

Apropos alkoholtrends, her er hvad du har brug for at vide om orange vin-aka den nye rosé. Plus, dette er de sundeste drikkevarer, der bestiller i en bar.