Spis op, fordi disse parlige garnering faktisk har mange fordele

Der er en advarsel, siger McDowell: Hvis du er på en blodtyndt medicin som coumadin, skal du ikke pludselig begynde at spise store mængder persille, da vitamin K kan forstyrre lægemidlets effektivitet.

4. Det er en sund alternativ krydderi: Hvis din læge nogensinde har bedt dig om at spise mindre salt eller fedt af medicinske grunde, siger McDowell ultra-smagfuld persille kunne være en god stand-in. "Friske og tørrede urter, som persille, tilføj smag, der kan hjælpe med at reducere mængden af ​​salt eller fedtfattige saucer, du tilføjer til dine fødevarer," siger hun. (Flere tip til madlavning med persille på et øjeblik.)

Her er nogle flere deets om fordelene ved persille:

Hvad er forskellen mellem de forskellige typer persille?

Hvis du nogensinde har handlet til persille på købmanden eller landmændene markedet, ved du, at du har et par forskellige muligheder krøllede eller flad (italiensk), tørret eller frisk. Når du tager din beslutning, er det vigtigste, du skal overveje, hvad du bruger persille til.

De sundhedsmæssige fordele er mere eller mindre de samme i krøllet persille og fladt, så det er virkelig et spørgsmål om, hvad din opskrift kræver (eller din personlige præference). ”Selvom der kan være små variationer i de gavnlige forbindelser i persille, afhængigt af vækstbetingelser, er der ikke meget sundhedsforskel mellem de to vigtigste sorter af urten,” siger McDowell. "Nogle rapporterer om, at flad blad persille er mindre bitter end krøllet, men der er fundet lidt til ingen sundhedsmæssige forskelle."

Der er dog mere en uoverensstemmelse mellem frisk og tørret persille. Mens begge har det samme antioxidantindhold, har Gram for Gram tørret persille en betydeligt højere koncentration af antioxidanter, fordi det ikke indeholder vand. Og der er et par andre forskelle mellem de to, tilføjer McDowell. "Frisk persille har en tendens til at være mere robust i smag, men den tørrede form står bedre op til høj varme under madlavning."Så igen, overvej din opskrift, smagsløg og madlavningsmetoder, når du vælger dit valg.

Sådan tilføjes persille til din diæt

At inkorporere persille i dit måltids prep er en cinch-du kan finde det stort set overalt, og det tilføjer frisk smag til alle slags retter. Her er et par opskriftsideer for at komme i gang.

1. Drys det i din suppe: Du kan tilføje tørret persille til stort set enhver velsmagende suppe, siger McDowell: "Det er en fantastisk måde at pakke i en masse smag uden at skulle stole for meget på salt."Men hvis du vil gå stort, kan du overveje at gøre urten til en central ingrediens, som den er i denne trøstende selleri-parters suppe opskrift fra Whole Foods. (Selleri får også en masse kærlighed fra wellness -samfundet lige nu, i tilfælde af at du ikke har hørt.)

2. Rør det i salater: "Frisk hakket persille tilføjer god smag og tekstur til salater," siger McDowell. Hun blander det med grønnkål, koriander og scallions i denne quinoa og frisk urtesalat, og anbefaler, at du lader den sidde i køleskabet i et par timer, før du serverer for at lade smagene blandes og marinere.

3. Brug det i en påklædning: Persille spiller rigtig godt med oliebaserede saucer, som McDowells Chimichurri-opskrift-hun bruger den på grillet kylling, bøf eller fisk. "Dette er en fantastisk måde at få en masse smag, tekstur og sundhedsmæssige fordele i stedet for at toppe med en tung, flødebaseret eller sukkerfyldt sauce," siger hun.

4. Steg det med dine grøntsager: Du ved, at du steger grøntsager hele tiden om vinteren, så hvorfor ikke tilføje persille til blandingen? "Ristning af grøntsager med olivenolie og tørret persille, hvidløg og basilikum er en fantastisk måde at integrere urten i din diæt og pakke i en god smag," siger McDowell. Tag det til det næste niveau ved at kaste din ristede grønt på noget skål med græsk yoghurt.

5. Føj det til en smoothie: Grassy persille kan tilføje en uventet smagsdimension til smoothies både søde og velsmagende. Denne fra Bon Appetit inkluderer grønnkål, banan og bær, mens Martha Stewart's Take indeholder det sammen med hvidløg, agurk og græsk yoghurt. (Hvis du ikke kan nippe til den sidste lige, kan du altid genbruge den i en dukkert ...)

Hvorfor ikke dyrke din egen persille? Tjek disse Instagram-konti for Kitchen-Garden Inspo, derefter DIY denne 3-ingredientspray for at holde skadedyr væk.