Agave klistret fakta om det naturlige sødestof

Agavesirup er blevet udråbt som et mirakel sødestof, en du kan bruge bekymringsfri takket være dens status som en lav glykæmisk mad. Men nu brygger en debat om, hvor sundt sødestof.

Agavesirupper kan have et fruktoseindhold på 90 procent.(Raffineret sukker og majs sirup med høj fruktose er halvt fruktose og halv saccharose.)

Og ifølge nogle i wellness -samfundet, ligesom Sukkerchok! Forfatter Connie Bennett, agave -fruktose er meget raffineret. "Dette gør agave værre end majs sirup med høj fruktose," siger Bennett.

Men agaveproducenter og mange naturlige fødevarevirksomheder, der bruger sødestoffet. ”Du behøver ikke at tilføje nogen kemikalier for at fremstille agave. Og du gør med majs sirup med høj fruktose, ”siger Gnosis Chocolate's Vanessa Barg, der har observeret Agaves produktion fra første hånd og sammenligner den med dehydreringsprocessen, der bruges til at skabe rå brød.

Mange fortalere for agave kan lide det faktum, at kroppen metaboliserer det (og fruktose generelt) langsommere end andre sukker, så det producerer ikke de samme pigge i blodsukkerniveau. Imidlertid,En undersøgelse fra 2009 offentliggjort i Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism Koblet højt forbrug af fruktose-sødede drikkevarer til øgede triglyceridniveauer.

Dette kan oversættes til vægtøgning eller, hos dem med højt kolesterolniveau, en risiko for hjertesygdomme, siger Wellness Expert Latham Thomas. ”Kroppen kan ikke lide sukker nedbrudt i den grad,” siger Thomas. Men Barg, der også er en certificeret holistisk sundhedsrådgiver, siger, at hun aldrig har set nogen gå på vægt på at skifte fra raffineret sukker til agave.

Men for bekymrede kunder bruger Barg Low-Glykæmisk palme nektar i nogle af hendes chokolader. Hun og Thomas citerer begge Stevia som en anden mulighed, mens Thomas favoriserer ahornsirup. Og palmesukker dukker op på de sunde hylder ved Organic Avenue som et agavealternativ.

Bundlinjen: Uanset dit valg af sødestoffer, er det godt at huske, at de alle stadig er sukker. -Nina Pearlman