En registreret diætist forklarer forskellen mellem udtrykkene 'vegansk' og 'plantebaseret'
For at give mening om disse definitioner, og hvordan de bruges i en ernæringsbaseret professionel kontekst, fangede vi Lindsey Palmer, MBA, MS, RDN, vicepræsident for ernæring og brancheforhold på Chartwells K-12. ”I min tid som registreret diætist har jeg set disse udtryk udvikle. Og hun er heller ikke den eneste, der ser en stigning i planten fremadrettet bevægelse. ”Du kan fortælle, at fødevareproducenter er opmærksomme på disse tendenser ved at bemærke eksplosionen af plantebaserede produkter på markedet sammenlignet med for kun få år siden,” tilføjer hun.
Når det er sagt, bemærker Palmer, at der har været betydelig forvirring med hensyn til plante-fremadrettede udtryk som 'plantebaseret' og 'vegansk'. I sin praksis er det sådan, hun definerer dem: "Udtrykket 'vegansk' betyder, at du følger en diæt fri fra alle fødevarer, der stammer fra dyrs oprindelse, herunder kød, mejeriprodukter, æg og dyrebiprodukter som smult, gelatine og endda skat, ”siger Palmer. I mellemtiden, ifølge Palmer, er udtrykket plantebaseret langt mere generel. ”Typisk spiser de, der følger en plantebaseret diæt, mest fra plantekilder. De kan dog stadig forbruge nogle produkter, der ikke er plantebaserede. Dette udtryk er ikke så klart defineret som vegansk, da det er nyere."
”Typisk spiser de, der følger en plantebaseret diæt, mest fra plantekilder. De kan dog stadig forbruge nogle produkter, der ikke er plantebaserede. Dette udtryk er ikke så klart defineret som vegansk, da det er nyere.”-Lindsay Palmer, MBA, MS, RDN
Yderligere komplicerer evnen til let at definere disse udtryk, bemærker Palmer, at der også er underkategorier mellem disse grupper. ”Der er mange variationer blandt dem, der betragter sig som plante-forward spiser, med nye underkategorier, der dukker op regelmæssigt,” siger hun. "For eksempel spiser raw-food veganere kun mad, der er rå eller kogte til temperaturer under 118 ° F; lacto-ovo-vegetarer kan forbruge animalske produkter såsom mejeri og æg; pescatarians spiser på lignende måde som vegetarer, men forbruger også nogle skaldyr; flexitarians eller Plante-forward spisere er ofte primært vegetariske, men kan også lejlighedsvis eller i små mængder forbruge noget kød, skaldyr eller andre animalske produkter.”Og listen fortsætter, siger Palmer.
De sundhedsmæssige fordele ved en plantebaseret diæt
Enten rute, du vælger-om det er plantebaseret, vegansk eller en undergenre af to-palmeren siger, at der er masser af professionelle at tilføje flere planter til din diæt. ”Plantefra-spisning rangerer konsekvent blandt de sundeste af spisemønstre med fordele, herunder reduceret risiko for mange sygdomme og forbedret levetid,” siger Palmer.
Når det er sagt, selvom planter indeholder masser af næringsstoffer, understreger Palmer vigtigheden af en velafbalanceret diæt. ”Plantefødevarer indeholder gode kilder til alle de makro- og mikronæringsstoffer, vi har brug for for at trives; Imidlertid er konsekvent at konsumere en række fødevarer vigtige, ligesom med enhver diæt."
Ifølge Palmer indeholder en afbalanceret plantebaseret diæt: Masser af fuldkorn, bønner og/eller bælgfrugter, grøntsager, frugter, nødder og frø. ”Der er et par næringsstoffer, som de, der følger en strengt vegansk diæt, kan ønske at supplere, da de ikke er bredt tilgængelige i plantemad, såsom vitamin B12, jern og zink,” siger Palmer. Det anbefales dog at konsultere en sundhedspersonale, før du introducerer et nyt supplement i din daglige rutine.
En RD deler de øverste veganske og vegetariske proteinkilder:
