Sweetgreen's kernesalatmenu fik lige en massiv makeover

Grønne-fokuserede frokoststed Sweetgreen er blevet en kult-favorit sund fastfood-mulighed for folk, der er temmelig immun mod salat træthed. Og på trods af mærket, der serverer sunde-madelskende væsener af vane, har den nu nationale kædes kerne-menupunkter-der har været den samme for den tidligere håndfulde år-lige gennemgik en massiv makeover.

Sweetgreen har skabt fem nye muligheder for sin permanente menu, der erstatter fire salater, der siden er blevet sendt til at hugge blok. (Så længe, ​​OMG Omega, Rad Thai, Pesto Portobello og Spicy Sabzi.)

Sweetgreen har skabt fem nye muligheder for sin permanente menu, som mærket siger, har været i gang i fire år, og nybegynderne erstatter fire salater, der siden er blevet sendt til at hugge blok. (Så længe, ​​OMG Omega, Rad Thai, Pesto Portobello og Spicy Sabzi.) Virksomheden sagde, at det udviklede disse nye kombinationer ved at vurdere reaktioner på tidligere sæsonbestemte salater med begrænset oplag (det frigiver normalt fem sæsonbestemte menuer om året): Efter at have udpeget information gennem sociale medierinitiativer, fokusgrupper, opskriftstest og polling mere end 150 Landmænd over hele landet om de bedste ingredienser, Sweetgreen kom til at arbejde med at udvikle de nye næringsrige måltider.

”Vi leder altid efter måder at købe smartere på, komme i kontakt med flere mennesker i deres samfund og tilbyde noget, som folk higer efter."-Nicolas Jammet, medstifter og Chief Product Officer hos SweetGreen

"En håndfuld af vores salater har været på vores menu, siden vi åbnede i 2007, og vi vidste, at nogle af vores gæster higer efter nye ingredienser og retter," Nicolas Jammet, medstifter og chefproduktchef hos Sweetgreen (og ejer af en meget velassorteret køleskab), fortalte mig via e-mail. "Vi leder altid efter måder at købe smartere på, forbinde med flere mennesker i deres samfund og tilbyde noget, som folk higer efter," sagde Jammet om de fem nye skåle: Pesto Chicken Parm, Spicy Thai Salad, Lentil+Avocado, Curry kikærskål og fisketaco. (Hvis du er en Sweetgreen -fanatiker, kan du huske, at de to sidste engang prydede sæsonbestemte menuer.)

Mens jeg personligt er begejstret over at grave min gaffel i alle de nye sorter, sagde Jammet, at linser er den ingrediens, han er mest ivrig efter at introducere til Sweetgreen, da "det tog os over seks måneders test for at finde den rigtige sorter."Han tilføjede," har vi et voksende antal vegetarer og veganere, og de higer efter et protein, der gav mening for dem."

Selv hvis du foretrækker indstillingen Build-Your-Own-Salad hos Sweetgreen (fordi du kan recitere de seks tip til at skabe en nærende greenskål i din søvn), kan disse nye salater bare vende dit hoved.

Hvis du laver din egen frokost, her er hvordan man laver en sund sydlig Cæsarsalat og en Paleo Thai Beef Salad.