Hvordan en kinesisk grøntsagsgård på Long Island hjælper med at fodre sit lokalsamfund

I dag ser de deres rolle i samfundet som "bare at give den sundeste mad, vi ved, hvordan man vokser," siger Senesac. ”Og vi lærer fortsat at vokse til de fleste familier, som vi kan."Fra sent er det betydet at lagre deres gårdstativ med foruddannede måltider som grøntsagssupper og middagspakker. "Vi hugger baby bok choy, scallions og gulerødder og har som en stir fry sauce, som vi laver her," tilføjer hun. "Så du køber det bare, og det er allerede hakket."

Alt, hvad der ikke sælges, doneres til lokale velgørenhedsorganisationer og madpantries. "Vi arbejder med Community Action Southold Town (Cast) og Island Harvest," siger Senesac. "Cast er mere af en lokal, North Fork -organisation, som vi donerer vores rester af CSA -aktier til, og de fodrer folk i samfundet. Vi donerer også hver uge til Maureens Haven, en lokal kirke, der laver et måltid hver torsdag til folk, der er hjemløse."

Denne sommer planlægger Senesac at tilbyde en anden form for samfundstjeneste: "En gårdslejr, som jeg startede for seks eller syv år siden for små børn, der bare skulle udsætte dem for, hvor deres mad kommer fra."De lærer dem også om bæredygtige landbrugsteknikker, som er noget Sang Lee Farms er kendt i det sidste år, det vandt det landbrugsmiljøforvaltning Leopold Conservation Award for sin landbrugs- og dyrkningspraksis. (Det modtages også anerkendelse for sit kunstvandingsmikro-drip-system, et system, der bevarer hundreder af tusinder af liter vand hver landbrugssæson.)

"Vi driver organisk med landbrugsareal i tankerne," siger Fred Lee. "Det betyder ikke kun for de afgrøder, vi vokser sæsonmæssigt nu, men for de kommende generationer af folk og miljøet, der vil være her, efter at vi ikke længere er."

Har du tjekket Well+Good Shop? Vores redaktører siler gennem hundreder af produkter hver uge, så du ikke behøver-og nu, kan du finde deres faves (fra hudpleje til selvpleje og videre) i et omhyggeligt kurateret rum. Hvad venter du på? Bliv shopping!