Hvorfor skal du ikke frygte det lyserøde farvestof i din overkommelige landbrugsopdrættede laks

Mens vild laks muligvis er din omega-3 MVP, kommer det med et heftigt prispunkt, der nogle gange bare ikke passer ind i dit ugentlige tildelte købmandsbudget. Så så meget som du vil vælge OG-fisken, som sundhedsprofæer roser for sin høje koncentration af sunde fedtstoffer og stærk samlet ernæringsværdi, undertiden misligholdt en opdrættet option-på tilstedeværelsen af ​​lyserød farvestof-er stadig et stærkt valg, ifølge Max Lugavere, medforfatter til Genius Foods.

"Jeg kan godt lide at injicere undertiden i ernæringssamtalen lidt af den virkelige verden praktiske og empati for folk, der, du ved, lever ikke mange penge," siger Lugavere i den seneste episode af podcasten Det er så retrograd. "[W] Ild Salmon er selvfølgelig den bedste indsats for dig, okay. Men det er også dyrere."

I henhold til en sammenligning side om side af Healthline indeholder opdrættet laks ca. 38 procent flere kalorier (412 vers 281 pr. En halv filet) end dens modstykke og ca. 52 procent mere fedt (27 gram mod 13 gram pr. En halv filet). Hvad angår det lyserøde farvestof, siger Lugavere, at det rigtige navn er astaxanthin, og det er bestemt mindre uhyggelig end det lyder. Faktisk er den kemiske sammensætning-som er en carotenoid eller rødlig pigment, der giver fisken sin rosenrøde farvetone pakker nogle antiinflammatoriske sundhedsmæssige fordele, for ikke at nævne, at den også findes i vilde laks samt deres opdrættede kolleger.

"Jeg kan godt lide at injicere nogle gange i ernæringssamtalen lidt af den virkelige verden praktiske og empati for mennesker, der, du ved, lever ikke mange penge."-Max Lugavere

Vilde laks får naturligvis det alge-afledte stof fra deres undersøiske diæt, og opdrættede fisk indtager det også gennem deres mad-omend en ofte syntetisk produceret version, der tilføjes til deres foder. Stadig, siger Lugavere, opdrættede fisk har de samme sunde egenskaber, som vilde fisk gør, bare ved en mindre koncentration. Og selvom forskellen ved første øjekast kan virke forbandet, hævder Lugavere, at når du prøver at opretholde en sund diæt, mens du får ender, er det at vælge et stykke gård-hævet laks over en meget forarbejdet kasse med pasta, for eksempel, en større sejr.

"[Astaxanthin] er virkelig godt for din hud, der beskytter mod foto-aldring mod solen. Godt for dine øjne. Godt for din hjerne, ”siger han. Nogle undersøgelser har endda antydet, at pigmentet øger ekspressionen af ​​FoxO3 -genet, som har vist sig at fremme levetiden.

Takeaway? Næste gang du er bundet til kontanter, skal du ikke lade det "lyserøde farvestof" på ingrediensmærket afskrække din sugen efter en sund chili -lakse skål.

Flere læsninger for kyndige sparere: Sådan rejser du på et budget, ifølge Globe-Trotting Pros og budgetvenlige Airbnbs, der giver dig mulighed for at leve ud af dine små-hjemdrømme.