Hvorfor du kan lide mad, som du plejede at hader, forklarede

Individuelt kan smagspræferencer muligvis starte, mens vi stadig er i livmoderen. "Flere undersøgelser har vist, at stærkt aromatiserede fødevarer forbruger af moren kan påvirke smagen for børn, stadig i utero," forklarer han. (Ligesom denne, det antyder, at hvis en kvinde spiser ting som hvidløg og anis, mens hun er gravid, udsættes fosteret for det via fostervand, og det kan faktisk ændre deres reaktion på det, når de fødes.)

I henhold til anden forskning er mundfølelse også vigtig. (Ja, jeg kunne have sagt tekstur, men i min forskning stødte jeg på udtrykket mundfølelse mange gange og havde brug for alle til at dele i mit ubehag.). Fedtet mad er for eksempel tiltalende på grund af ting som lugten, smag, tekstur og velsmagende. Og der er generelt madstruktur "typer", som folk bredt falder ind (siger, en præference for crunchy mad frem for sej mad), der kan påvirke, hvilke typer mad de kan lide.

Men vi kan lære at lide nye ting med tiden

Så dybest set er vi alle født med en indgroet præference over for søde fødevarer og et had mod de bitre ting. Og afhængigt af hvad vores mødre spiste under graviditeten, har vi måske en disponering for andre former for smag. Men det er ikke indstillet til livet.

"Som børn har vi en meget snæver accept af fødevarer, især nye fødevarer," Dr. Levitsky siger. ”Når vi bliver ældre, bliver vi mere nysgerrige og prøver nye fødevarer, hvoraf nogle kan lide vi kan lide."Dette er ikke fordi dine smagsløg ændrer sig; det begynder ikke at ske før middelalderen, siger han. Det er simpelthen på grund af eksponering.

"Du kan træne dig selv til at acceptere ukendte fødevarer," Dr. Levitsky siger. Denne træningsproces involverer, i ikke-videnskabelige termer, at spise en bestemt mad, indtil du kan lide det. (Det forklarer, hvordan jeg kom til at lide vin.) En undersøgelse fandt, at det tager børn omkring 15 gange at spise en mad for at lide det. En anden undersøgelse fandt, at tilføjelse af sukker til broccoli og blomkål fik børn til at spise det, og efter seks gange at spise sukkeret broccoli, kunne de faktisk godt lide at spise det på egen hånd.

Tanken på at spise tomater 15 gange, indtil jeg kan lide dem ærligt lyder som en mere følelsesladet tortur, end jeg er villig til at gennemføre mig selv. Og selvfølgelig skal du ikke tvinge dig selv til at komme ind i en mad, hvis du virkelig foragter det. Men hvis du har undgået noget i lang tid på grund af barndomsforeninger, kan det være værd at give det en ny chance for at se, om det potentielt har et skud i din daglige rotation.

Så måske er tricket til at lide tomater at have dem hver gang jeg drikker vin? Gæt ville jeg hellere teste denne teori. Du ved, til videnskab.

Her er grunden til, at du higer efter salt mad som, al den forbandede tid. Plus, lav disse paleo -chokoladechip -cookies, der er legitimt, der smager forbløffende.