Hvorfor flere wellness -eksperter lægger smør i deres kaffe

Wellness-eksperter elsker at advare mod alt sukker og sirupper og kaloripakkede cremere, der er tilføjet til kaffe. Så du kan blive overrasket over en ingrediens, som nogle nu kommer bagpå: smør.

Konceptet blev populariseret af skudsikker udøvende grundlægger Dave Asprey, og det startede blandt Paleo Eaters. Integrative læger som Jeffrey Gladd, MD, viser nu sine fordele, og sunde berømtheder som New York Chef Seamus Mullen sværger ved det. ”Det er rig og cremet og smager lækkert og giver dig en enorm energi i ganske lang tid. Jeg går stort set hele dagen på det, ”siger Mullen.

Nysgerrig efter at lære mere? Rul ned for at finde ud af, om smøragtig kaffe er værd at hype.

Den officielle skudsikker opskrift

Det handler ikke kun om smøret. Asprey blev oprindeligt inspireret af Yak Butter Tea, en traditionel tibetansk drink, og han begyndte at oprette en optimeret version. Hans opskrift inkluderer hans egen "opgraderede" kaffebønner høstet for at reducere forekomsten af ​​mycotoxiner (det er en anden meget lang historie), usaltet græsfodret smør som Kerrygold (eller ghee) og MCT-olie, der ekstraheres fra kokosnøddeolie for at isolere fedtsyrerne, kaldet mellemkæde triglycerider. Du blander det hele sammen (hej, nutribullet) i en skummende, latte-lignende konsistens.

Tons af variationer i skudsikker stil eksisterer nu. Mange mennesker bruger deres egen kaffe eller kokosnøddeolie i stedet for MCT, da det er lettere at finde og meget billigere. Gwyneth Paltrow Chef Ariane Resnick drikker ikke kaffe, så hun tilsætter olie og smør til sin morgen smoothie.

Påstandene

De, der drikker det i stedet for en traditionel morgenmad (ja, det tæller som et måltid) har en tendens til at rapportere alvorlige forbedringer i energi, fokus og metthed. ”Når jeg har gjort det [drikken] med MCT-olien, var det som et spark i bukserne med hensyn til energi,” siger sundhedscoach-grundlæggeren af ​​dumt Easy Paleo, Stephanie Gaudreau, der normalt laver hendes med kokosnød olie. ”Det er som raketbrændstof!”Dr. Gladd har sagt, at det får ham igennem til frokost uden sulthugger og holder ham fokuseret og skarp på arbejde.

Videnskaben

Så hvorfor får smøragtig kaffe folk til at føle sig godt, mens de nipper til det-og længe efter? På trods af Butter's Bad-Boy-omdømme i de forgangne ​​år, er den græsfodrede sort af høj kvalitet (ikke Land 'O Lakes) ses nu som en superfood af nogle ernæringseksperter og funktionelle læger som Frank Lipman, MD. Det skyldes dets høje koncentration af CLA (konjugeret linolsyre), som har vist sig at reducere mavefedt, forbedre vægttab og øge hjertesundheden. Og der er nu også forskning, der viser, at nogle mættede fedt kan være (gisp!) godt for dig. MCT (eller kokosnøddeolie, også højt mættet fedt, er blevet forbundet i små undersøgelser til fedtforbrænding, forbedret hjernesundhed og mere.

”Drikke skudsikker kaffe er en stor springbræt for at få folk til at være lidt mere modtagelige for sundt mættet fedt,” siger Gaudreau.

Vægttabsvægtforøgelsesspørgsmålet

New York ernæringsfysiolog Amy Shapiro, RD, er enig i, at de fleste mennesker kan drage fordel af fedtene i drikken. ”Dette kan være en tilfredsstillende, energiproducerende morgenmad, der giver mange næringsstoffer, tilfredsstiller sult og kan få din krop til at øge fedtforbrændende, hvilket resulterer i vægttab,” siger hun. Plus, fedtet bremser absorptionen af ​​koffeinet, hvilket skaber en "lige og langvarig energiudgivelse."

Men hun advarer, hvis du ikke spiser en lavkolhydrat, paleo-stil diæt og pakker i kulhydrater og sukker til at begynde med, kan din krop opbevare fedtet i stedet for at bruge det til energi. ”Dette kan tilføje en masse kalorier med fedtfattigt, hvis resten af ​​din dag ikke består af ren spisning,” siger hun. Med andre ord, måske ikke parre din smør-kaffe med en stak pandekager.

Oprindeligt offentliggjort 10. marts 2014. Opdateret 29. marts 2017.

Hvis du er nysgerrig, hvis en almindelig ol 'kop Joe er god for dig, her er den komplette lav-ned på, hvordan kaffe påvirker kroppen. Åh og i tilfælde af at du ikke har hørt, eksisterer nu vin-infunderet bryg.