Hvorfor frokost er endnu vigtigere end middag for sunde spiser

Tilbage i dagen havde amerikanere generelt noget lille om morgenen at spise (typisk rester fra dagen før, serveret i form af en hash), og gik derefter på arbejde i markerne. Dette gav kvinder tid til at forberede middagsmåltidet, hvilket krævede den nødvendige næring for mænd at afslutte deres manuelle arbejde. Aftensmaden, aftenmåltidet, var en mindre affære, i betragtning af hvor udmattede alle var på det tidspunkt. Selv i det 19. århundrede, da morgenmaden udviklede sig til også.

Stumpet om, hvad man skal spise til frokost i dag? Her er den sundeste Chipotle -orden:

Væksten af ​​byområder og stigning i kontorjob ændrede sig midt på dagen i det 20. århundrede, siger Johnson. Flere og flere mennesker arbejdede byrob, ikke på deres egne gårde, og stoppede således med at gå hjem til frokost. I stedet indbragte arbejdere deres egen mad eller greb noget fra en madvognlignende en hotdog-og spiste den på en parkbænk. "Måske hvis du var en udøvende, kunne du tage en to-timers frokost med dine kolleger, men flertallet af mennesker havde ikke denne luksus, bestemt ikke fabriksarbejdere," siger Johnson.

Kvinder, der kommer ind i arbejdsstyrken i større antal under og efter 2. verdenskrig, siger Johnson, hjalp også med at skubbe aftenmåltidet til fremtrædende karakter. Frokost (som vi kalder det nu) plejede at være det tidspunkt, hvor hele familien ville sætte sig sammen og høre om hinandens dage. Nu blev middagen i stigende grad den tid, hvor alle var hjemme sammen.

Dette skift i arbejdsvaner hjalp med at gøre frokosten mindre af en begivenhed og mere bare en kort del af arbejdsdagen. Tider, der med ti engang adgang til e -mail betød, at medarbejderne kunne nås på alle tidspunkter, og det blev bare en fælles at spise frokost med en telefon, end den gjorde en gaffel.

De sundhedsmæssige fordele ved frokost

Fra en "tid er penge" synspunkt kan arbejde gennem frokosten give mening, men registreret diætist Jen Scheinman, RDN, siger, at det ikke er den bedste idé fra et ernæringsmæssigt synspunkt. "Biologisk, at have en [sund] frokost hjælper med at regulere dit blodsukker," siger hun. "Dette er en tid til at få vigtige næringsstoffer, du har brug for at drive gennem dagen."Hun siger, at alle frokostpakker skal have protein, sunde fedtstoffer, fiber, og En sund kilde til kulhydrater, såsom stivelsesholdige grøntsager, der er mere omfattende end en proteinbjælke og et æble. Scheinman siger, at klienter ofte fortæller hende, at de oplever et stort energistang omkring 3 s.m. Og med lidt nysgerrige finder hun ofte ud af, at det normalt er fordi de ikke får tilstrækkelig næring midt på dagen.

"Noget andet, der sker, når du springer over frokosten-eller ikke har en ordentlig, nærende en-er, at det kan få dig til at overspise om aftenen," siger Scheinman. Enhver anden har en vane med snacking mens De laver middag eller tørklæder en plade fuld af mad ned på cirka ti minutter? Scheinman siger, at ikke at få nok næringsstoffer til frokost er sandsynligvis hvorfor.

"[Frokost] er en tid til at få vigtige næringsstoffer, du har brug for at drive gennem dagen."-Jen Scheinman, RDN

Scheinman tror så stærkt på de ernæringsmæssige fordele ved frokosten, at hun endda går så langt som at sige, at det er vigtigere end middag. "Morgenmad, frokost og middag er alle vigtige, men i slutningen af ​​dagen giver det mening at have noget lidt mindre, fordi du er færdig med energi for dagen, og du ønsker heller ikke, at din mave skal være op hele natten fordøje mad, ”siger hun.

Udover disse fysiske fordele siger Scheinman, at de mentale fordele ved at tage en pause fra noget arbejde relateret heller ikke bør overses. "Fra et psykologisk perspektiv giver det at tage en pause midt på dagen dig en chance for at omgruppere og slappe af," siger hun og tilføjer, at det har vist sig at reducere stress og faktisk gøre dig mere produktiv. I betragtning af at stress- og fordøjelsesproblemer er direkte relaterede, er det en vigtig forbindelse.

Hvordan ser ud, når alle bryder til frokost

Fordi produktiviteten er så værdsat i amerikansk kultur, er det vanskeligt at forestille sig, hvordan livet ville være, hvis det at tage en frokostpause var normen. Selvfølgelig det faktisk er normen i nogle andre kulturer, som i Frankrig. Rebeca Plantier, forfatter af bøgerne Lektioner fra Frankrig og den nyligt ude Fransk skole frokost, forklarer, at det at stoppe arbejdet fra 12 til 2 er indgroet i den franske kultur, endda en del af en daglig rutine for skolebørn. "Skoledagen i Frankrig er fra 8:30 til 4:30 med en mandat og 40 minutters pause til frokost," siger Plantier. ”Børnene sætter sig ned til et tre retters måltid, leveret af skolen, i en time, og så spiller de udenfor i 40 minutter. I Frankrig handler måltider lige så meget om maden, som det er den sociale forbindelse."

Voksne, siger Plantier, tag frokostpauser enten på restauranter-mange har specielle frokostmenuer designet til at være lidt billigere og hurtigere-eller på arbejdspladsen cafeteria, men aldrig ved deres skrivebord. ”Det ses ikke som dydigt at arbejde under frokosten. Faktisk tror jeg, at nogens chef måske synes, de var lidt underlige for at gøre det, ”siger Plantier. Hun understreger også, at franske mennesker ikke er på deres telefoner, mens de spiser heller; Det betragtes som uhøfligt.

"Det er accepteret her, at det er nødvendigt at tage en paus i midt på dagen for at komme i kontakt med folk-om det er for forretning eller personlig-og at det at tage en mental pause gør dig til en mere produktiv arbejdstager," tilføjer Plantier. Ligesom hvordan franske skoledage er længere end amerikanske skoler, er franske arbejdsdage også længere, med medarbejdere, der typisk er på vej hjem omkring 7 s.m., Eller lidt tidligere, hvis du er en arbejdende forælder med børn, siger Plantier. "Hvis du har børn, er middagen normalt omkring 7 og omkring 8 s.m. Hvis du ikke-og er mere et let måltid, ”siger hun.

"Det er accepteret [i Frankrig], at det er nødvendigt at tage en paus i midt på dagen for at komme i kontakt med folk, men det er for forretning eller personlig-og at det at tage en mental pause gør dig til en mere produktiv arbejdstager."-Rebeca Plantier, forfatter

I mit sind er ideen om frokost i Frankrig altid på en restaurant. Jeg spørger plantier om dette og tilføjer, at det skal blive dyrt at spise ud hele tiden. Plantier fortæller mig, at nogle mennesker bestemt bringer deres frokost hjemmefra og spiser den på deres arbejdspladscafeterier. Hun siger også, at mange arbejdspladser også giver deres medarbejdere værdikuponer til gratis frokost til brug på lokale restauranter, noget der har arbejdet i deres lønninger.

Selvfølgelig er Frankrig ikke den eneste kultur, der samlet tager en midt på dagen. I Sverige tager kontorarbejdere en kaffepause midt på dagen, hvor de forlader kontoret og taler om noget andet end arbejde. I Spanien er det ikke usædvanligt at tage en tre timer Eftermiddagspause, selvom dette ændrer sig, når arbejdsdagen skifter til at ende tidligere. Og i Kina er en arbejdstageres ret til hvile angiveligt nedfældet i deres forfatning, og arbejdstagere på bestemte fabrikker og kontorer opfordres til at lur i deres frokostpause.

Jeg spekulerede højt med hver af de tre kvinder, jeg interviewede, hvordan de troede, at frokosten ville fortsætte med at udvikle ikke ved dit skrivebord mere synligt. "Jeg tror virkelig, at en kulturel ændring skal komme ovenfra og ned," tilføjer Plantier. "Hvis din chef ikke tager en frokostpause, har du det ikke lyst til. Men hvis han eller hun tager en, gør det det mere tilladt at tage en selv."

Ud over den individuelle arbejdspladskultur siger Johnson, at føderale love skal tages i betragtning, når man taler om frokostpauser. I øjeblikket kræver Fair Labor Standard Act ikke, at arbejdsgivere leverer måltider eller pauser. Nogle stater træder ind med deres egne bestemmelser (New York -loven kræver for eksempel, at arbejdsgivere leverer mindst 30 minutter for arbejdstagerne at spise under deres skift), men i øjeblikket kræver færre end halvdelen af ​​stater, at medarbejderne lader deres arbejdstagere tage et måltid pause. Det er en betydelig vejspærring for folk, der er i stand til at tage den tid, de har brug for (og fortjener) til at spise en sund frokost.

Her er hvad vi ved: At tage en frokostpause har både mentale og fysiske fordele, men det er stadig ikke den kulturelle norm. Hvad skal der til for at ændre det? For de fleste af os er det at flytte til Frankrig være ude af spørgsmålet. Men at spise frokost med din chef? Måske starter vi der.

Se hvad der skete, da en gruppe af kolleger begyndte at lave mad til hinanden og tage en frokostpause sammen. Og her er fem sunde frokostideer, alle under $ 3.