Hvorfor et 'kulhydratintolerance' er et forvirrende-og kontroversielt-buzzord i den sunde spisestue verden

Andre eksperter bruger imidlertid udtrykket til at beskrive et lidt andet fænomen mere relateret til blodsukker end fordøjelsen. ”Kulhydratintolerance beskrives som fortærende kulhydratrige fødevarer, selv de sunde som fuldkornsbrød, frugter og bønner-på et niveau, der er for højt til dit blodsukker at håndtere, normalt over 100 gram sukker,” siger Maggie Michalczyk, Rd. At være "intolerant" over for kulhydrater kan sænke dit personlige "sætpunkt", så dine blodsukker ikke falder tilbage til det normale inden for to timer efter at have spist, da de burde. I stedet forbliver de konsekvent forhøjede, hvilket til sidst kan udløse en kæde af effekter, der fører til insulinresistens, som din krop kræver mere insulin for effektivt at fjerne sukker fra blodbanen-og type 2-diabetes. Midlertidige symptomer kan omfatte hjernetåge, træthed efter måltider og hududslæt.

"Denne type kulhydratintolerance, vi henviser til, handler om påvirkningen på blodsukker mod en manglende evne til at fordøje en bestemt type kulhydrat," siger Michalczyk.

Når vi taler om kontroversielle kulhydrater, her er nedlukning på sukker og alle alternativerne derude:

Hvorfor ikke alle eksperter er ombord med udtrykket

Den sidstnævnte fortolkning af kulhydratintolerance er en kontroversiel diagnose i sundheds- og wellness -samfundet. "Videnskabeligt set er der ingen direkte årsag-og-virkning-forhold mellem kulhydrater og insulinresistens og metabolisk syndrom," siger Jones. "Mens der er sammenhænge mellem højt tilsat sukkerforbrug og kronisk sygdom, viser disse rapporter ingen andre oplysninger om den samlede diætkvalitet, aktivitetsniveau og genetik blandt andre faktorer,” siger hun.

Faktisk har mange mennesker, der ender med insulinresistens og metabolisk syndrom, stærke genetiske bånd, og faktisk udvikling er sandsynligvis mere beslægtet med dårligt afbalancerede måltider og lavt indtag af fiber, vitaminer, mineraler og antioxidanter fra hele plantemad (som er hovedsageligt sammensat af kulhydrater), siger Jones.

”Dette er stadig under debat i ernæringsverdenen og misforstået i nogle tilfælde,” er Michalczyk enig i. "Nogle siger [kulhydratintolerance er] del genetik kombineret med livsstilsfaktorer såsom stress, mangel på søvn og en samlet stillesiddende livsstil. Dette plus forarbejdede fødevarer har ændret vores mikrobiome og kan forårsage denne type kulhydratintolerance, ”siger hun.

Insulinresistens og blodsukkerniveau er absolut værd at bekymre sig. ”Insulinresistens, der oftest identificeres som pre-diabetes, udvikler sig oftere hos voksne med genetisk disponering og er sværere at styre med den almindelige amerikanske diæthøj i overdrevent forarbejdede fødevarer, tilsat sukker, alkohol og lav i frugter og grøntsager, fuldkorn, bælgfrugter og omega-3s-og lave aktivitetsniveauer, ”siger Jones. Det anslås, at en ud af tre amerikanere er insulinresistent; Mennesker med tilstanden har en øget risiko for diabetes, slagtilfælde, hjerteanfald og andre sundhedsmæssige problemer.

Men Jones bekymrer sig for, at diskussionen omkring at være "intolerant" over for kulhydrater og eksplicit forveksler dem med diabetes yderligere demoniserer makronæringsstoffet, hvilket er afgørende for helbredet. ”Ved at gruppere alle kulhydrater sammen forvirrer det forbrugerne til at frygte næringsstofstæt hele fødevarer, der er stærkt forbundet med reduceret risiko for og bedre håndtering af kroniske sygdomme,” siger hun.

Plus, behandling af insulinresistens anbefaler sjældent nogensinde en person til at begrænse carb -indtagelse fuldstændigt; Folk opfordres i stedet til at spise regelmæssige og afbalancerede måltider for at holde blodsukkerniveauet, siger Jones. ”Dette betyder, at måltider skal omfatte en god kilde til protein, sunde fedtstoffer og frugt og grøntsager, der giver fiber. Disse tre næringsstoffer langsomt fordøjelse og absorption, som også giver mulighed for en mere stabil stigning i blodsukkeret, når hun spiser fuldkorn, stivelse som kartofler og endda sukker, ”forklarer hun.

Hvor der er røg, er der ild… og vanskelig at kæmpe kulhydrater

Alt det sagt, der kan være situationer, hvor nogen har problemer med at fordøje kulhydrater. Mange mennesker med en beskadiget tarm, også kendt som dysbiose, vil have disse slags problemer, siger Dr. Bulsiewicz.

”Enzymerne [til at fordøje visse kulhydrater] kan komme fra vores tarmvæg-Børste grænsen-eller mikroberne i vores tarm kan hjælpe med fordøjelsen. Dette er en vigtig del af denne historie, fordi folk, der har en beskadiget tarm, kan være mere tilbøjelige til at have problemer, ”Dr. Bulsiewicz siger. Grundlæggende kan nogen med dårlige mængder tarmbakterier eller lækkende tarm derefter kæmpe for at fordøje visse kulhydrater.

En person kan også være følsom over for individuelle kulhydrater. ”Et eksempel ville være laktoseintolerance. Mennesker, der har denne tilstand, er ikke allergiske over for mejeri eller for laktose, men hvis de overdriver det, vil de have symptomer-gas, oppustethed, fordøjelsesbesvær, [og] diarré, ”siger han. Andre har måske svært ved raffineret sukker, eller en anden person kan have gas og oppustethed fra fructanerne i hvidløg eller andre Fodmap -fødevarer.

Typisk er den anbefalede behandling af fødeintolerancer som disse ikke at spise den mad overhovedet. Dog dr. Bulsiewicz siger, at udelukkelse af kulhydrater og sukker ikke vil gøre en person bedre til at behandle det. Tænk på din tarm som en muskel, siger han. Når du træner det, bliver det stærkere; Når du ikke bruger det, bliver det svagere. ”Så selvom vi er blevet lært, at hvis du er laktoseintolerant, betyder det, at du sidder fast ved at være mejerifri, sandheden er, at du kan gøre dig selv lactose tolerant, hvis du langsomt introducerer lactose over tid,” siger han. (Under opsyn af en læge eller diætist, selvfølgelig.) Det kan også være en god ide at arbejde sammen med en læge for at implementere en tarmhelende protokol, der passer til dig.

Hvis du er bekymret for dit blodsukkerrespons på kulhydrater, siger Michalczyk, at en midlertidig lavere kulhydratdiæt kan være nyttigt at nulstille. ”At gå på en lavkolhydratdiæt er en måde at arbejde på at reducere denne blodsukkerspids, med vægt på mindre komplekse kulhydrater og mere ikke-stjernete kulhydrater, eliminere tilsat sukker fra din diæt, tilføje mere fedt til din diæt og få nok Sov og øjeblik på daglig basis også, ”siger hun. ”Dette er bestemt noget at konsultere med en diætist eller læge i nogle tilfælde for at finde ud af, hvad der er det bedste handlingsforløb for dig, dog."

PSST ... Disse kulhydrater er virkelig gode til tarmsundhed. Og her er 411 på raffinerede kulhydrater.