Opgrader din go-to morgenmad Scramble med denne søde kartoffel og avocado-opskrift

Hvad er det ikke at elske ved skål mad? Du kan spise det med den ene hånd og tekst med den anden-og opvasken er praktisk talt udført, så snart måltidet er forbi. Der er desuden utallige muligheder for at blande og matche protein og producere.

Det er denne blanding af bekvemmelighed og alsidighed, der inspirerede kogebogforfatter Christal Sczebel til at dedikere en hel bog-Power Bowls: 100 perfekt afbalancerede måltider i en skål-til kunsten at lave sund skål mad.

”Skåle har evnen til at vugge kolde smoothies, velsmagende supper, crunchy strukturerede salater og varm morgenmad, så muligheden for at fylde skåle med kraftige, ernæringsmæssigt tætte, lyse og livlige ingredienser er fantastisk,” siger Sczebel.

I denne opskrift fra bogen gifter hun sig med Darlings of the Producer World-Sweet Potato and Avocado, for en kombination fuld af protein og sunde fedtstoffer. Paprika, cherry tomat og løg er også torn ind, og slutresultatet har hele 25 gram protein på lidt over 400 kalorier.

Læs videre for at få den sunde morgenmadsopskrift.

Sød kartoffel og avocado krypter

Tjener 2

ingredienser
1 stor sød kartoffel, skåret i store terninger (ca. 2 kopper)
2 tsk olivenolie
1 tsk salt
1/2 lille hvid løg, terninger
1 gul paprika, terninger
4 store æg
4 æggehvider
1 tsk hvidløgspulver
1/2 tsk sort peber
1/2 kop cherrytomater, halveret
1/2 avocado, terninger
1 scallion, hakket
1/2 tsk paprika

1. Forvarm ovnen til 400ºF. Line en bagepande med pergamentpapir. Kast kartoffelterningerne med en teskefuld olivenolie. Distribuer dem jævnt over bagepanden og krydre med en halv teskefuld salt.

2. Steg kartoflerne i 15 minutter, rør dem derefter og stegt i yderligere ti minutter, indtil de er brunede overalt. Fjern det fra ovnen og læg den til side.

3. Sæt en nonstick -stegepande eller stegepande over medium varme, og tilsæt den resterende en teskefuld olivenolie. Når olien er varm, tilsættes løg og sauter i et par minutter under omrøring, indtil den er blød og gennemskinnelig. Tilsæt paprika og sauter i to minutter, indtil det er blødgjort.

4. Tilsæt hele æg og æghvider og sauter i fem minutter, og bland dem ind med løg og peber. Rør i hvidløgspulver og den resterende halvt teskefulde salt og peber.

5. Rør tomaterne ind for at varme dem igennem og blødgøre skindene. Tilsæt de brunede søde kartofler i gryden og rør for at kombinere. Fjern stegepanden fra varmen, og del blandingen mellem to skåle.

6. Top skålene med den terninger med avocado og hakket scallion, og drys med paprika. Server straks. Sød kartoffel er fyldt med næringsstoffer for at få din dag i gang. Det fyldes og giver langsomt frigivende kulhydrater til at brænde din krop i timevis. Smagen blandes godt med æg, avocado og grøntsager. Forbered de søde kartofler på forhånd, og denne skål vil være hurtig til at piske op om morgenen.

Når vi taler om østlige middage, kan alle 10 af disse laves på 15 minutter eller mindre. Plus, hvilken wellness -påvirkere gør på de nætter, når de kommer sent hjem.