Transform jorden tofu til en smagfuld base til varmefrie måltider hele ugen

ingredienser
1 1/2 blokerer firmaet tofu
Olivenolie til dryp
1 1/2 spsk hvidløgspulver
1 1/2 spsk løgpulver
1 1/2 tsk kummet
1 1/2 tsk tørret timian
1 1/2 tsk marjoram
1 1/2 tsk rosmarin
1 1/2 tsk tørret oregano
1 1/2 tsk salt
3 kopper spaghetti sauce
1 zucchini

1. Tøm væsken fra tofu -blokken med en tofu -presse, eller placer tofu på en plade foret med flere ark papirhåndklæder. Placer nogle flere papirhåndklæder oven på tofu og læg derefter et vægtet objekt på toppen for at skubbe væsken ud og lad sidde i en time.

2. Pat tofu -blokken tør og smuldrer med en gaffel, kartoffelmasher eller i en foodprocessor.

3. Varm en gryde over medium høj varme og dryp noget olivenolie.

4. Tilsæt den smuldrede tofu, hvidløgspulver, løgpulver, spisskummen, timian, marjoram, rosmarin, oregano og salt. Kog i 10 minutter.

5. Når tofu koger, skive zucchini i nudelformer med enten en Julienne -skræl eller en spiralisator. Sæt til side.

6. Tilsæt spaghettisausen til jorden tofu og kog i fem minutter mere.

7. Top en portion af jordtofu pastasauce på de rå zucchini -nudler. Gem resten af ​​jorden tofu i en lufttæt beholder i køleskabet til brug til middag resten af ​​ugen.

Sådan bruges din jordtofu i en hel uges værdi af middage uden varme:

Mandag: Burritos

Sæt en portion af din resterende jordtofu i en tortilla sammen med sorte bønner, hakkede peberfrugter, tomater, salat, majs, guac og salsa. (Eller andre toppings, du ønsker.) Fold, rulle og server. Dette lette måltid har masser af protein, fiber og grøntsager-og du behøver heller ikke at tilbringe resten af ​​dine natvaskeretter.

Tirsdag: Raw Veggie Bowl

For at lave denne middag skal du hakke agurker, tomater, gulerødder og grøn eller lilla kål. Hvis du har nogen resterende zucchini fra søndag aften, er du velkommen til at hugge eller spiralisere det også. Tilføj dine grøntsager til en skål og top med en servering hver af sorte bønner og resterende jordtofu. Denne middag ligner en risskål, der erstatter risen med rå grøntsager, der eliminerer tænde for ovnen fuldstændigt.

Onsdag: Vegan Sloppy Joes

Sloppy Joes er en vigtig sommermiddag. Rør blot en grillsauce ind i en portion af resterende jordtofu. Sandwich det derefter mellem en burgerbolle. Tilføj salat eller andre greener, hvis det ønskes.

Torsdag: Raw Veggie Chili

Chili er en klassisk gå til at få gode portioner protein, fiber og grøntsager alt sammen i en skål-og du behøver ikke at have det varmt for at smage godt. (Især i juli.) Pulshakket zucchini, rødløg, en dåse terningstomater, grøn peber, hvidløgspulver, løgpulver, chilipulver, koriander, tomatsauce og salt i en foodprocessor, indtil det er en puré. Hæld den i en skål, og tilsæt din jordtofu og en servering af sorte bønner på toppen, fold dem ind i puréen. Denne gazpacho-stil chili smager godt med nogle tortilla-chips på toppen.

Fredag: Tofu Tostadas

Tostada betyder "ristet" på spansk, og udtrykket beskriver også en klassisk skål i mexicanske og andre latinamerikanske køkkener, hvor toppings føjes til en ristet base (typisk en tortilla). Du kan købe majs tostadas allerede ristet, så de ikke behøver at koges derhjemme, eller du kan skåle dine egne tortillaer ved let at sprøjte med olie og opvarmning i en gryde på komfuret. Sæt din resterende servering af jordtofu på dine ristede tortillaer sammen med nogle mosede sorte bønner, hvidløgspulver, løgpulver, oregano og spidskomp. Andre gode toppings til dine tostadas er hakket avocado, tomat, salat, salsa og et dryss koriander.

Få mere sund opskriftinspiration i Well+Good's Cook med US Facebook Group.