Denne vinter tager den klassiske Caesar -salat muligvis dit immunsystem et løft

Nå+Good's opskriftsforfatter Tatiana Boncompagni er en wellness -reporter, gruppefitnessinstruktør og mor til tre med base i New York. Hun er også medstifter af Sculptologie. Hun mener, at virkelig god mad nærer både kroppen og sjælen, og at sund mad skal være let at lave og endnu lettere at nyde.

Denne tid af året elsker jeg at lave sukkerkager med mine børn og nippe til et rørkrus kakao. Selvfølgelig, hvis alt, hvad jeg spiste, var godbidder fra nu indtil nytår, ville jeg ikke nøjagtigt føle sig godt-eller have nok energi til at drive mig gennem mine træningspunkter. Derfor stræber jeg lige nu efter lidt noget, der kaldes balance.

Madlavning af store portioner af sunde måltider forud for tiden sikrer, at jeg har noget nærende til Nosh på.

Madlavning af store portioner af sunde måltider forud for tiden sikrer, at jeg har noget nærende at nosh på, når jeg ellers måske bliver fristet til at narre min vej gennem et hjul med brie, mens jeg indpakker gaver og bliver fanget af The Mindy Project. Oftere end ikke ender jeg med at piske en af ​​mine afprøvede opskrifter: En vinterlig grønkålssalat.

Kastet med ristede rosenkål, hvide bønner og søde kartofler, det er fyldt med den rigtige blanding af makronæringsstof-protein, fedt og kulhydrater-for at holde mig tilfreds og glad. Jeg tænker på det som en sundere version af en klassisk kylling Caesar, med en Garlicky Tahini-baseret dressing for at tilføje en lækker cremethed. Der er også masser af vitaminer A, B6 og C for at styrke dit immunsystem og forhindre dig i at blive syg og gå glip af al den ferie sjov, plus masser af fiber og grovfoder for at holde dit blodsukker reguleret og fordøjelse i bevægelse i bevægelse.

Smagsmæssigt handler det om at afbalancere yin og yang: sødmen af ​​de ristede kartofler og rosenkål spirer fra den velsmagende, garlicky kylling og lidt bitre greener. Du kan springe granatæble -arilerne over, hvis du vil, men jeg finder ud af, at de tilføjer en behagelig knas og bare et antydning af frugtagtig friskhed, der bringer alle opskriftskomponenter sammen.

Vil prøve det selv? Fortsæt med at læse for opskriften.

Winter Kale kyllingesalat med hvidløg tahini dressing

Tjener 4

ingredienser
For at lave kyllingen
1 stor Ziploc plastikpose
8 Organiske, hudløse kyllingelår eller 4 små bryster
4-5 hvidløgsfedd, hakket og delt
2 kviste frisk rosmarin, opdelt
1 spsk ekstra jomfru olivenolie
Salt

For at fremstille salaten
2 søde kartofler
2 pints rosenkål, vasket og skåret i halvdelen
1 kan hvide canellini bønner
2 bundter af organisk lacinto grønnkål, vasket og destemmet
1/2 kop tahini, opdelt
2 spsk ristet sesamolie, opdelt
1/4 kop æble cider eddike
1 granatæble (valgfrit)

1. I en stor Ziploc Baggie kombineres kyllingen, halvdelen af ​​den hakkede hvidløg, rosmarin (reserver en halv spiseskefuld til hvide bønner) og en spiseskefuld olivenolie. Mariner i mindst tre timer.

2. Varmeovn til 375 ° F. Placer kyllingen på en bageplade og bag, indtil den er kogt igennem og let brunet, cirka tredive minutter. Fjern det fra ovnen, afsættes til side.

3. Skyl hvide bønner i vand i et dørslag. I en lille skål skal du kombinere bønnerne med den resterende hvidløg og en halv spiseskefuld hakket frisk rosmarin. Sæt til side.

4. Bag de søde kartofler, indtil de er bløde, cirka tredive til fyrre minutter.

5. På en anden bageplade, belagt med en halv spiseskefuld ristet sesamolie. Stegt, indtil de er bløde og let brunede, cirka tyve minutter. Sæson efter smag med salt. Sæt til side.

6. Hakkhålen i stykker af bidestørrelse. I en skål blandes tahini, resten af ​​sesamolien og eddike, indtil den er fuldt kombineret.

7. I en skål, massage en spiseskefuld påklædning med en fjerdedel af grønnkålen. Saml salaten på en taller. Top med granatæble arils om ønsket.

8. Fortsæt med at klæde sig og resten af ​​salatkølet i glasbeholdere op til tre dage.

Hvis du stadig sidder fast i en salatrut, kan du se, hvordan disse wellness-påvirkere ryster deres go-to bladgrøntsager opskrift. Og hvis du undrer dig over, hvilken type salat der er bedst, hjælper denne vejledning.