Denne opskrift viser sig at holde sig til hele30 kan være så dekadent, som den er sund

At gå en måned uden sukker, bælgfrugter, mejeri og korn kan bestemt være udfordrende, men i sidste ende kan det give dig noget større intel om din kropslignende præciserende nøjagtigt, hvilke fødevarer der får din tarm til at freak ud.

Whole30-medskaber Melissa Hartwig understreger, at det at holde sig til planen, betyder ikke, at du vil være sulten-far fra den. Og du behøver ikke at bruge hele søndagen omhyggeligt på at kortlægge hvert eneste måltid. Hendes nye bog, Whole30 Fast & Easy Cookbook, er fyldt med 150 enkle, hurtige og hel30-godkendte opskrifter, der føles som en solid overbærenhed.

”Vi handler om at lave måltider ud af ingredienser, du altid har til rådighed, men bruger dem på kreative måder."

"Jeg har ikke noget imod, om noget har brug for en halv time for at lave mad, hvis jeg hurtigt kan sammensætte det," siger Hartwig om hendes hurtige og lette filosofi. ”Det efterlader mig med tiden til at rydde op, lege med min søn eller læse en bog, før vi spiser."

En stjerneskål fra den nye sunde mad Tome: En opskrift på kaffe Au Poivre-bøffer med spiral kartofler, der bruger et smagspakket gnidning af kaffebønner, varmt chilipulver, røget paprika, havsalt og sennepspulver til at fremstille en ud- ud- af denne verden bøf.

”Vi handler om at lave måltider ud af ingredienser, du altid har på hånden, men bruger dem på kreative måder,” siger Hartwig. ”En vis variation af denne opskrift har været en crowd-pleaser i mange år."

Hendes bedste tip til at lave dette måltid hurtigt? ”Tag bøften ud af køleskabet, og lad den komme til stuetemperatur omkring en halv time, før du begynder at lave mad, hvilket vil hjælpe kødet med at koge mere jævnt og hurtigere,” siger Hartwig. ”Kombiner det med spiraliserede kartofler-som koger også hurtigere end terninger eller skiver-og du kan få dette smarte måltid på bordet på ingen tid flad!"

Fortsæt med at læse for denne opskrift på hele 30-godkendt bøf og kartofler.

Kaffe Au Poivre steaks med spiral kartofler

Tjener 4

ingredienser
1 1/2 spsk fint malet kaffebønner eller malet instant kaffe
1 1/2 spsk varmt chilipulver
2 tsk røget paprika
2 tsk havsalt
1/2 tsk sennepspulver
4 (1-tommer tykke) ribben øje bøffer, trimmet af fedt (ca. 8 ounces hver)
3 mellemstore russet kartofler, skrælede og spiraliserede i nudler
1 1/2 til 2 spsk avocadoolie eller smeltet kokosnøddeolie
1 tsk hvidløgspulver
1/4 til 1/2 tsk sort peber

1. Juster ovnstativerne, så den ene er omkring fire inches fra slagtekyllingens varme, og den anden er lavere i ovnen. Forvarm ovnen til 425 ° F. Line en rimmet bagepande med folie.

2. Forbered steaks: I en lille skål skal du kombinere jordkaffe, chilipulver, paprika, et teskefuldt salt og sennepspulver. Placer steaks på det uopvarmede rack af en slagtekylling eller bagepande. Gnid bøfferne overalt med kaffeblandingen.

3. Lav kartoflerne: Placer kartoffelnudlerne på den foret bageplade og klap tørt med et papirhåndklæde. I en lille skål skal du kombinere olie, hvidløgspulver, et teskefuldt salt og peber. Drys over kartoflerne og smid forsigtigt til belægning. Steg kartoffelnudlerne på den nedre ovnstativ, kastede en gang halvvejs igennem i 20 minutter.

4. Vend ovnen til broil og efterlad kartoflerne på det nedre stativ. Placer steaks på det øverste stativ. Broil steaks, drejer en gang halvvejs igennem i 12 til 14 minutter for medium-sjældne (intern temperatur er 145 ° F) eller til ønsket doneness. Fjern gryden med steaks fra ovnen, og lad bøffer hvile i fem minutter, mens der er afsluttet kartofler.

5. Flyt gryden med kartoflerne til den øverste rackposition og broil, se omhyggeligt og kast lejlighedsvis, indtil de er gyldne og sprøde, cirka fem minutter.

Kaffe Au Poivre Steaks med spiral kartofler fra hele 30 Fast & Easy. Copyright © 2017 af Melissa Hartwig. Brugt med tilladelse fra Houghton Mifflin Harcourt. Alle rettigheder forbeholdes.

Hvis du prøver hele 30, er her tip til at overvinde de fem største hindringer for at holde sig til det. Plus, sørg for at læse denne spilplan, når du er færdig med hele30.