Mens Kokus stadig er i opstartstilstand, sker der udvidelse hurtigt. Ikke kun fungerer mærket med Adeline Waugh (alias grundlægger af livlig og ren og enhjørning og havfrue toast trend-starter), de har et partnerskab, der lanceres med Sweetgreen, der giver væk gratis dessert til de første 100 kunder tre onsdage i august med køb af En salat efter 7 s.m. (Deres websted har alle detaljer.)
Deres egen mursten og mørtel pop-up er også i værkerne, der åbner i september i NYC. "Forvent masser af smukke farver, spiselige blomster, kokosnødder og en eksotisk superfood -toppings bar," antyder Blum, og tilføjede, at hun hentede inspiration fra Bali, hendes sommerflugtsted. Ikke underligt, at hendes godbidder i det væsentlige er paradis i en skål.
Mens du er i NYC, skal du stoppe ved en af disse trendy, sunde hot spots. Og hvis du ikke kan klare det, er disse veganske ismærker også temmelig lækre.