Denne enorme by er ved at blive det uofficielle knudepunkt for sunde madstarter

Du antager måske, at de sejeste, mest innovative nye madstarter ville dukke op i indie-tunge byer som Austin, Texas eller Boulder, Colorado-men det viser sig, at fremtiden for mad faktisk kan være på et af de største storbysmarkeder i Land: Chicago.

Ifølge Food Navigator-USA er Midwestern City hjemsted for 4.500 fødevare- og drikkevarevirksomheder, herunder for nylig erhvervede mærker som Rxbar og Skinny Pop-og Chicagoland Food and Business Network (CFBN), der blev lanceret tidligere i år, giver mindre virksomheder Værktøjer til at trives. På grund af medlemmernes samarbejdsindsats og støtte til voksende virksomheder, bliver Chicago til madinkubator af slags.

”Jeg tror, ​​at steder som Boulder og Austin har været bedre til at fortælle historien til denne mad 2.0 og New York og Silicon Valley, hvor de har finansieringen-det ser ud som spændende steder. Men [Chicago har] en dybde af oplevelsen end San Francisco og New York ville være hårdt presset til at matche."-Alan Reed, administrerende direktør for CFBN

"Det er ikke nødvendigvis veletableret, hvis du har en god idé inden for mad og drikke, at Chicago er et sted, du gerne vil bringe det," sagde Alan Reed, administrerende direktør for CFBN. ”Jeg tror, ​​at steder som Boulder og Austin har været bedre til at fortælle historien til denne mad 2.0 og New York og Silicon Valley, hvor de har finansieringen-det ser ud som spændende steder. Men [Chicago har] en dybde af oplevelsen, som San Francisco og New York ville være hårdt presset for at matche."

Så hvis du har en genial idé, vil du måske flytte til den blæsende by for at give den liv. Og hvem ved det? Det er måske bare den næste store ting.

Dette er proteinbjælken dig bør spiser. Eller tjek fem ting, der kommer til wellness -verdenen i 2018.