Denne sunde, veganske 7 -lags dukkert er en Super Bowl -fest *skal *

Nå+Good's opskriftsforfatter Tatiana Boncompagni er en wellness -reporter, gruppefitnessinstruktør og mor til tre med base i New York. Hun er også medstifter af Sculptologie. Hun mener, at virkelig god mad nærer både kroppen og sjælen, og at sund mad skal være let at lave og endnu lettere at nyde.

For nogle mennesker handler Super Bowl søndag om fodbold. Men for alle Folk, Super Bowl søndag handler om snacks. Desværre falder de fleste spil-dages festfødevarer, ernæringsmæssigt talende, mere end et par yardlinjer, der er mindre end en første ned. Med et par smarte substitutioner og tilføjelser er det faktisk ikke svært at genindspille dine favoritter, så de er bedre for dig, og hvis du spørger mig, er det bedre at smage.

Tag den klassiske Tex-Mex-inspirerede syv-lags dukkert med chips. Traditionelt er det lavet med strimlet ost, creme fraiche, sorte oliven, refried bønner, guacamole, salsa og måske malet oksekød eller strimlet salat. Jeg kan ikke argumentere med yum-faktoren her--hvem elsker ikke bønner og guac? Men ved at bytte kokosnødyoghurt eller græsk yoghurt til creme fraiche, grøfte osten til et andet lag bønner og fremstille alt med friske ingredienser, er dyppet ikke kun mega-tasty, men også fyldt med vitaminer, fiber og protein. Grundlæggende er det Tom Brady fra din snack spredning.

Grundlæggende er det Tom Brady fra din snack spredning.

Du kan servere dukkert med hvad du kan lide-raw grøntsager eller pita chips-men for nylig har jeg gravet det probiotiske rige Kraut Krisps fra et Californien-baseret firma kaldet Farmhouse Culture. Chipsene smager som tortilla -chips, men er lavet med surkål og indeholder ifølge virksomheden 1 milliard aktive kulturer pr. Portion. Jeg ønsker altid at øge mit forbrug af tarm-sunde probiotika, og disse chips er en temmelig velsmagende måde at gøre det på.

Vil prøve dyppet selv? Fortsæt med at læse for opskriften.

Vegansk syv lag dip

Du kan bruge græsk yoghurt i stedet for kokosnødyoghurt, hvis du ikke er vegansk eller mejeri-fri. Du er også velkommen til at justere mængden af ​​jalapeño eller chiles, du bruger til at lave dukkert. Hermetiske grønne chiles fungerer lige så godt som rødt, men jeg elsker smagen af ​​disse chiles fra et New Mexico-baseret firma kaldet Los Roast. Jeg bestiller krukker med halvt dusin, fordi jeg tilføjer dem til alt fra æggekurs.

Serverer 6-8

ingredienser

Coconut Oil Cooking Spray
1 kan organiske sorte bønner, drænet og skyllet
1 TSP kummet pulver
Salt
1 spsk syltede jalapeño peber juice
1 spsk syltede jalapeño peber
1 rødløg, finhakket, opdelt
1 kan organiske pintobønner, drænet og skyllet
1 spsk tabasco chipotle varm sauce
2-3 modne avocado, skåret i halvdelen, hud og grober fjernet
1 jalapeño peber, skåret i tynde skiver, opdelt
2 limes
1 bunch cilander, vasket og de-stammet
1 kop kokosnødyoghurt
1 gul tomat, hakket
2 røde tomater, hakket
2-3 grønne scallions, kun hvide dele, fint skåret
1/4 kop pitted sorte oliven
1/2 kop New Mexico Red Chiles

1. Tilsæt sorte bønner, spisepulver og syltede jalapeño juice og peber i en gryde med kokosnøddeolie over medium varme. Kog under omrøring ofte, fem minutter. Overfør til højdrevet blender og blandes, indtil det er glat. Sæson efter smag med salt. Sæt til side.

2. Tilsæt den hakkede rødløg let belagt med kokosnøddeolie over medium-lav varme. Sauter, indtil løg er blød og gennemskinnelig, cirka fem minutter. Tilsæt pintobønner og Tabasco og fortsæt med at lave mad, cirka fem minutter mere. Overfør til højdrevet blender og blandes, indtil det er glat. Sæson efter smag med salt. Sæt til side.

3. I en skål skal du kombinere den hakkede rødløg, avocado, hakket jalapeños, limesaft og hakket koriander. Mos med en gaffel, indtil det er godt kombineret. Krydre med salt efter smag. Sæt til side.

4. I en lille skål tilsættes kokosnødyoghurt og limesaft. Rør mejetærskeren. Sæt til side.

5. Tilsæt tomater, resterende rødløg, jalapeño, koriander i en skål, resterende rødløg, jalapeño. Rør om at kombinere, krydre med salt efter smag og afsæt.

6. Saml dyp i to små skåle eller en stor skål. For at lagde lodret, start med de to slags bønner, guacamole og salsa. Opret små lommer med en ske til yoghurt, oliven og røde chiles. Til lag i en skål start med sorte bønner, tilsæt derefter røde chiles, brune bønner, guacamole, yoghurt, salsa og oliven. Server med chips eller grøntsager efter eget valg.

Hvis du leder efter mere Super Bowl-snacking-inspirering, kan du tjekke opskrifterne på denne betændelsesbekæmpende gurkemeje og cashewdip eller disse opskrifter fra Tom Bradys kok.