Denne brownie-opskrift er rig, chokoladeagtig, * og * ketogen-venlig

Nå+Good's opskriftsforfatter Tatiana Boncompagni er en wellness -reporter, gruppefitnessinstruktør og mor til tre med base i New York. Hun er også medstifter af Sculptologie. Hun mener, at virkelig god mad nærer både kroppen og sjælen, og at sund mad skal være let at lave og endnu lettere at nyde.

Fans af den ketogene diæt-og der er voksende legioner af dem-tout alt fra vægttab til øget energi som fordelene ved at følge det høje fedtfattige spiseplan. En anden fordel, mange ser, er at føle sig mindre op og ned (og sænket angst), da blanding af sukker og kulhydrater betyder, at du ikke har at gøre med madrelaterede insulinspidser. Hvilket også betyder mindre trang til godbidder.

Undtagen nogle gange, når du bare vil have en brownie. Men det viser sig, at du stadig kan nyde en chokoladebehandling nu og da, mens du opholder sig i ketose. Plus, mørk chokolade er godt for dig seriøst! Ikke kun øger det serotoninniveauer, men det er rig på antioxidantbelastet polyphenols-aka flavonoider-der hjælper med at sænke blodtrykket.

I min fave keto-venlige brownie-opskrift bruger jeg en blanding af mandel- og kokosnødsmel, som begge er lavt kulhydrat. Græsfodret smør og kokosnøddeolie giver masser af sunde fedtstoffer. (Ja, du kan skudsikker dine brownies.) Og en lille smule creme fraiche går langt til at gøre disse brownies både fugtige og kage-lignende, mens nogle ristede, hakkede nødder tilføjer crunchy struktur. Men den virkelige nøgle til at fremstille disse brownies keto-OK bruger en sukkererstatning som stevia eller erythritol (en sukkeralkohol lavet af majsskaller), der ikke påvirker blodsukkeret.

Resultatet er en lækker firkant med chokoladeagtig, nøddeagtig godhed, der forhindrer dig i at angribe hjørnets bageri eller dykke ned i slikskålen på din medarbejders skrivebord.

Vil prøve dem selv? Fortsæt med at læse for opskriften og se en video for at se, hvordan det er gjort.

Ketogene mørke chokolade brownies

Du kan servere disse brownies, ligesom de er, eller top dem med pisket tung fløde eller kokosnødcreme for ekstra dekadence.

Gør 16 portioner

ingredienser

4 spsk organisk kokosnøddeolie plus mere til smøringspande
1 bar (60 gram) mørk chokolade (80 procent kakao eller højere)
4 spsk græsfodret smør
4 æg
1/2 kop creme fraiche
1/2 kop usødet kakaopulver
1/2 kop kokosnødmel
1/2 kop mandelmel
3/4 kop pulveriseret erythritol eller stevia efter smag
1 TSP bagepulver
1/4 tsk salt
1/2 kop ristet og hakkede hasselnødder eller macadamia nødder

1. Smør en lille firkantet pande (ca. 8 x 8 tommer) med kokosnøddeolie og forvarm ovnen til 350 ° F.

2. Tilsæt chokoladestang, smør og kokosnøddeolie i en lille gryde over medium lav varme. Fjern det fra varmen og læg den til side.

3. Tilsæt mel, kakaopulver, sødestof, bagepulver og salt i en mellemstor skål. Sæt til side.

2. Tilsæt æg og slå, indtil de er lette og fluffy, cirka to minutter i skålen med en standblander. Drys langsomt i smeltet chokoladebjælkeblanding. Bland indtil glat. Tilføj creme fraiche og bland, indtil det lige er kombineret.

3. Tilsæt tørre ingredienser og bland for at kombinere.

4. Hæld blandingen i smurt gryde. Top med hakkede nødder.

5. Bages i 25 til 30 minutter. Fjern det fra ovnen. Lad afkøle 15 minutter, før du skærer i 16 brownies og serverer eller placeres i Tupperware for at opbevare.

For flere keto-venlige opskrifter, se disse opskrifter fra Den 30-dages ketogene rensning Og disse to munk-frugter sødede keto-bid.