Den veganske version af den mest googlede opskrift i 2019 er fyldt med protein

Instruktioner
1. Forvarm ovnen til 400ºF.
2. Kog de skrællede søde kartofler, indtil de er møre, ca. 30 minutter. Tøm og overlad til den ene side.
3. Steg løg, hvidløg og en knivspids salt i en regnregn med olivenolie over en medium varme i 5 minutter, indtil løgen blødgør. Tilsæt paprika og skiver af forårsløg, sauter i 2 til 3 minutter, og sikrer, at de er belagt i paprika, før de tilsættes svampe og blandes igen.
4. Tilsæt begge bønner, belægning af dem i paprika, og sauter i yderligere 5 minutter. Tilsæt derefter dåse tomater, ahornsirup, limesaft, peber og koriander, der blander alt igennem.
5. Når de søde kartofler er bløde, mos dem med mandelmælken og en knivspids salt.
6. Spoon bønne blanding i bunden af ​​en bageplade og top med den søde kartoffelmos. Placer i ovnen for at grille, indtil den begynder at sprød på toppen, ca. 20 til 25 minutter.

For en anden sund vegansk opskrift, prøv denne mexicanske majssalat:

Disse super lette veganske opskrifter kan laves ved hjælp af intet andet end din luftfriter. Gå derefter efter paleo-vegan-opskrifterne, der kan laves under 10 minutter.