Under-radaren frugt, der giver dine træningspunkter et løft

På en nylig tur til Costa Rica blev jeg præsenteret for en mærkelig snack, der noget lignede en tørstig, tæt og streng fersken eller squash. "Hvad er det?,”Jeg spurgte, studerede den måske-fruit eller grøntsag. "Pejibaye," kom svaret med et smil.

Uden en ounce af klarhed spydte jeg maden på min tallerken og blev overrasket over at bemærke, at det var blødere, end det så ud-det var blevet kogt. Jeg gaffede forsigtigt af en bid og lod det foreløbigt gå ind i min mund.

Det var underligt som forventet af noget nyt og også dejligt på de mest uventede måder. Overhovedet ikke sød, smagte frugten nøjagtigt som en nøddotato-hybrid-næsten som en sød kartoffel, men så næsten som en kæmpe ristet kastanje. Jeg var færdig med begge halvdele, der tilbydes til mig og ønskede, at der var flere.

Kun en gang jeg vendte hjem var jeg i stand til fuldt ud at undersøge min nyfundne madknusning. Pejibaye-også kendt som pejivalle ellerPeach Palm-er allestedsnærværende i Costa Rica (som er vært for en hel festival dedikeret til sin herlighed) og nogle andre dele af Central- og Sydamerika. Det er en frugt, der vokser i store klynger på den samme plante, der er ansvarlig for en anden af ​​mine foretrukne fødevarer, palmehjerter. I USA kan du finde ferskenpalmer i latinske supermarkeder eller bestille dem dåse online.

"For folk, der er meget aktive, ville det være en stor kilde til kulhydrater, der også er fuld af fiber og masser af vitaminer og mineraler."

Over e-mail forsikrede Gabriel Villalobos Fallas, kokken, der havde forberedt mine ferskenpalmer på Vista Celestial, mig om, at frugten ikke bare er vanedannende velsmagende-det er også rig på sundhedsmæssige fordele. For at få dybere indsigt i dens ernæringsværdi spurgte jeg Dana Hunnes, PhD, MPH, RD, for at fortælle mig mere.

Som det viser sig, er ferskenpalmen en fremragende energikilde. "For folk, der er meget aktive, ville det være en stor kilde til kulhydrater, der også er fuld af fiber og masser af vitaminer og mineraler," siger senior diætist på RR-UCLA Medical Center. ”Det er dybest set en naturlig kulhydratbelastningstype." (Beklager, Keto Friends.)

Faktisk, siger hun, ville det være perfekt til olympiske atleter, maratonløbere og cyklister, og beskriver det som en amerikansk smoothie-hæfteklamme-dato. "Du kan spise en masse datoer og få lignende kulhydrater, men fordelen ved dette er, at det også har høje niveauer af vitamin A og andre mikronæringsstoffer som C -vitamin og nogle af B -vitaminerne."

I Costa Rica serveres Peach Palms ofte kogt og skrælede med en dukke af creme fraiche. De bruges dog også i alt fra kager til brød til gelé og endda spiritus. En af de mest populære måder at nyde Pejibaye på, er imidlertid i en simpel suppe. Nedenfor deler kok Fallas sin go-to-opskrift-en perfekt snack før træning i de sidste par uger af vinteren. (Luk bare øjnene og lad som om du er på en strand i Santa Teresa.)

Rul ned for en let ferskenpalmesuppeopskrift.

Pejibaye suppe

Giver 4 skåle suppe

ingredienser
1 1/2 lbs pejibayes
1/8 kop hakket løg
1/4 kop hakkede søde peberfrugter
1/8 kop finhakket selleri
1 spsk kokosnøddeolie
1/8 kop hakkede purløg
4 kopper vand

1. Skræl pejibayesog fjern frøene. Rengør dem derefter i koldt vand.

2. Kog dem i 30 minutter.

3. Sauter løg, den søde peber og selleri i olie.

4. Sæt alle ingredienserne sammen i en blender og bland dem i fem minutter. Sæt derefter den blanding tilbage på ovnen med høj varme i yderligere fem minutter, eller indtil den koger.

Gik du glip af notatet om Moringa, en anden eksotisk-klingende mad, der har wellness-verdenen? Eller hvad med Galanga, den skjulte helt i din thailandske takeout?