De overraskende lektioner, jeg lærte af at spise som en fransk person i en uge

Chalmé siger, at når du spiser den franske måde, trækker du mod at spise minimalt forarbejdede fødevarer-hvilket ender med at blive mere mættende end de meget forarbejdede fødevarer, der har tendens til at være populære i U.S. Dette betyder, at din plade vil blive fyldt med fødevarer, der er næringsrige, og du behøver heller ikke at spise så meget for at føle dig fuld. For virkelig at spise den franske måde var hun flere tip, som hun deler næste gang.

Tips til at følge den franske diæt

1. Spis produkter i sæsonen.

Chalmé siger, at i Frankrig spiller frugt og grøntsager i sæsonen en hovedrolle i den franske diæt. I stedet for at købe en hel uges værd af dagligvarer fra et supermarked, går de fleste franske mennesker til lokale markeder et par gange om ugen for at hente frisk mad. "Når frugter og grøntsager i sæsonen er fokus på dine måltider, forbruger du masser af vitaminer, mineraler, fiber og antioxidanter," siger hun.

2. Indarbejde mejeri i dine måltider.

Her i staterne er mejeri stort set blevet skubbet ud af bordet af hæren af ​​alternative mælk og yoghurt, men Chalmé siger, at det er en vigtig del af fransk spisning, og som diætist er hun i det. "Yoghurt, ost og mælk giver calcium og sunde fedtstoffer," siger hun. Mejeri er også fuld af probiotika, hvilket er godt for tarmen.

3. Fisk, nødder og planteolier forbruges alle regelmæssigt.

Ifølge Chalmé kommer sunde fedt også i form af fisk, nødder og planteolier (som olivenolie), som alle spises regelmæssigt i Frankrig. Disse fødevarer er fulde af hjerne- og hjertesunde omega-3'er.

Se videoen nedenfor for at se flere grunde til, at olivenolie er så sund:

4. Dele er moderate.

En anden forskel mellem fransk spisning og amerikansk spisning ifølge Chalmé er, at dele er mindre i Frankrig. "Selv produkter, der findes i naturen, som frugter, er mindre," siger hun. "Fordelen ved mindre portioner betyder mere mangfoldighed og variation i dine måltider. Du kan have en starter, en hovedret og endda en dessert, og du føler dig ikke fyldt.”Hun siger, at vægten er på kvalitet, ikke kvantitet. "Fransk elsker udtrykket 'mindre er mere' ikke i betydningen mindre mad, men bedre mad," siger hun. ”Spise skal være en behagelig oplevelse og overspiser det formål."

5. Mad handler om glæde.

Chalmé understreger, at spisning er en helt oplevelse i Frankrig. Franske mennesker er ikke dem, der spiser tankeløst en pose chips, mens de arbejder på deres bærbare computer. Hun siger, at det er en sensorisk oplevelse, og fokus er på at nyde det, der er på pladen foran dig.

Hvordan jeg gennemførte tipene i praksis til min uge med at spise den franske måde

For mere indsigt i, hvordan man integrerer Chalmés tip, ringede jeg til Ancolie Restaurantsejer Chloe Vichot, en New York -transplantation ved hjælp af Frankrig. Jeg ville vide, hvordan fransk spisning faktisk så ud på den daglige basis. For Vichot er dagens første måltid tungt i kulhydrater, sukker og koffein. (Gispe!) "Jeg har typisk kaffe og en chokolade croissant til morgenmad, eller måske noget toast og marmelade," siger hun.

Vichot har et stykke chokoladekage. Hver. Enkelt. Dag. "Og nej, jeg har det ikke dårligt med det," understreger hun.

Hun gentager Chalmé ved at sige, at franske mennesker ikke er store snackers-i modsætning til amerikanske amerikanere-men de er stærke troende i en frokostpause. I stedet for at spise over en computer på arbejdet, går alle ud og spiser typisk en skål med protein, korn og masser af grøntsager. Dette kan være i form af en kyllingesandwich fyldt med grøntsager eller fisk, ris og salat.

Hun fortæller mig, at middagen ligner, bare en større del. Åh, og Vichot har et stykke chokoladekage. Hver. Enkelt. Dag. "Og nej, jeg har det ikke dårligt med det," understreger hun.

Nogle andre retningslinjer, hun gav mig, der synkroniserede med Chalmés tip: ingen forarbejdet mad eller slik, men et glas vin ved middagen-eller endda frokost-er fuldstændig opmuntret. Hængende op på telefonen, smilede jeg til mig selv. Dette ville være den nemmeste artikel at undersøge og skrive nogensinde.

Sød begyndelse

Jeg lettede ind i det første måltid i min nye spiseplan med en skive toast og noget banan-strawberry marmelade. Normalt ville jeg narre ud af, hvor meget sukker jeg tørklæder ned, men det virkede ikke meget fransk at analysere et ernæringsmærke. Min første tanke? Dette er meget mere lækkert end min sædvanlige skål havregryn.

Til frokost lavede jeg mig laks, salat og quinoa, men til middag havde jeg det meget amerikanske måltid med resterende kinesiske take -out. Jeg var nødt til at give plads i køleskabet til al min nye franske mad, jeg rationaliserede. Indtil videre bemærkede jeg ikke for meget af en ændring i den måde, jeg følte, andet end spændingen ved at bruge ugen på at spise alle de ting, jeg havde undgået.

Tag chokoladen på

På vej til arbejde næste dag (jeg gjorde dette eksperiment før-pandemi), bestilte jeg en stor, flaky croissant fra mit hjørnecafé-noget, jeg havde set hver dag, mens jeg bestilte min mandelmælk latte, men ville ikke drømme om at købe. Da jeg kom på arbejde, trak jeg det hurtigt ud af voksindpakningen og tog en tilfredsstillende bid, idet jeg ignorerede de misundelige stirrer, som mine kolleger gav mig. (Hej, du prøver at spise et wienerbrød i et rum fuldt af sundhedsredaktører.) To tanker kom straks ind i mit sind. Først, Dette er helt seriøst Bedre end havregryn. Og så,Okay, croissanter er bestemt ikke beregnet til at blive spist over et tastatur. Flager overalt.

Normalt har jeg en snack midt om morgenen, men croissanten holdt mig over indtil frokosten. (Overraskende, fordi der ikke er noget protein i det.) Overhold med den franske frokostpakningsmentalitet mødte jeg en ven og bestilte en quiche- og farro-salat. Jeg har normalt en anden snack i den sene eftermiddag, men jeg holdt ud indtil middag-en hjemmelavet krok Madame, efterfulgt af et stort, hylende stykke chokoladekage og et glas rødvin. Franske mennesker ved, hvordan de skal leve, Jeg tænkte og slikkede min gaffel.

Hej, franske mennesker-er I alle oppustet?

Jeg vågnede næste morgen og tænkte allerede på min morgenmad croissant, men jeg følte mig også virkelig, godt, oppustet. Min krop var bestemt ikke vant til al denne ost og gluten. Men afskred det mig? Ingen. Jeg fik stadig den fluffy croissant.

Da frokosten rullede rundt i quinoa, blev grillet kylling og salat bragt fra hjemme-Jeg bad en af ​​mine arbejdsvenner om at tage en pause og spise med mig. Hendes svar: "Kan jeg medbringe min bærbare computer, så jeg kan svare på e -mails på samme tid?"Okay, så vi har ikke nøjagtigt perfektioneret frokostpausen her i Amerika.

Der er bestemt ikke noget glamorøst ved at spise som en fransk kvinde, når du føler dig oppustet og ubehagelig.

På trods af at jeg følte mig puffet hele dagen, gik jeg helt ud med middagen og lavede kyllingestyron bleu-med masser af schweizisk ost-og en stor salat. Jeg blev belønnet for at holde mig til min franske diæt ved at vågne op næste morgen syg til min mave. Nu, i stedet for en croissant, var alt hvad jeg ønskede, min sædvanlige skål havregryn, som jeg endte med at lave. Fordi jeg havde en mavepine, sprang jeg over frokosten, og da jeg mødte en ven til middag, valgte jeg bare på min salat.

Der er bestemt ikke noget glamorøst ved at spise som en fransk kvinde, når du føler dig utilpas. Jeg besluttede ikke at afslutte ugen på en diæt, der tydeligt var uenig med min krop. Og så snart jeg gik tilbage til min normale måde at spise på, med næsten intet mejeri eller gluten, følte jeg mig straks bedre.

Spiser en fransk diæt sund?

Den næste dag kaldte jeg ernæringsfysiolog Frances Largeman-Roth, Rd. Jeg havde nogle store spørgsmål til hende-lignende, hvorfor gjorde den franske diæt mig så syg? "Det var sandsynligvis et chok for din krop, hvis du er vant til at spise så meget ost og gluten," fortæller hun mig. "Men for nogen, der vokser op med at spise disse fødevarer, er det ikke noget nyt, så det ville ikke påvirke dem på samme måde.”Så franske mennesker går ikke rundt med mave. Godt at vide.

Jeg spurgte også hende, hvorfor en croissant opretholdt mig lige så meget som en proteinrig morgenmad. "En croissant har omkring 400 kalorier, hvilket er nok til at give dig energi i et par timer," siger hun. Men desværre støtter Largeman-Roth ikke en croissant-a-day vane. "Med tiden justeres din krop, og så begynder du muligvis at gå ned på grund af manglen på protein."

På trods af hendes betænkeligheder med en.m. Kager, Largeman-Roth siger den franske måde at spise faktisk på er sund og rask. Når du spiser mindre portioner, ikke snacking og undgår forarbejdede fødevarer, afbalancerer det de rige desserter af høj kvalitet og moderate mængder vin. Plus, den typiske franske frokost og middag inkluderer en god blanding af protein, sunde fedtstoffer, grøntsager og korn, som vi alle burde skyde efter.

Bundlinjen: At spise som en fransk kvinde hele tiden fungerede bare ikke for min krop. Men jeg er glad for at vide, at hvis jeg vil have en croissant eller en chokoladekage nu og da, behøver jeg ikke at stresse. Faktisk kan det at spise ting, der gør dig glad, bare være en af ​​de mest nærende ting af alle. Très Bien!

Oprindeligt offentliggjort 6. april 2017. Opdateret 4. maj 2021.

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter for kult-fave wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.