Stigningen i plantebaseret spisning kan hjælpe os endelig med at afslutte diætkulturen for godt

At være i stand til at følge en generelt sund plan lønner sig konsekvent for dit helbred. "Kunder, som jeg arbejder med, har prøvet enhver diæt derude," siger Gundersen. "Hvad de finder, er, at noget fungerer for dem på kort sigt, men i sidste ende ender de tilbage, hvor de startede eller dårligere stillet. Hvad der er tiltalende ved en plantebaseret livsstil er, at det er bæredygtigt, og der er også et væld af forskning, der også viser, at det er gavnligt på lang sigt."

"Jeg forudsiger, at det i det næste årti vil blive endnu mere almindeligt at spise overkommelige, lækre og praktiske veganske muligheder, og både planeten og de mennesker, der beboer det, vil være bedre for det."-Brian Kateman, præsident og medstifter af Reducetarian Foundation

F.eks. I mellemtiden er yo-yo-slankekure-som nogen følger en super-strik diæt midlertidigt for at tabe Endometriecancer og hjertesygdom.

Men fordelene ved at spise plantebaseret går ud over det fysiske. ”Vores jord har ikke råd til os at fortsætte med at spise kød på disse uholdbare niveauer,” siger Kateman. Konventionel fabrikslandbrug af dyr har massivt bidraget til drivhusgasemission, skovrydning, jordforurening og andre miljøspørgsmål, og den praksis, der bruges til at skabe animalske produkter, kan være grusom og umenneskelig. Miljøet og dyrs rettigheder har altid været vigtige for tidligere generationer af veganere og vegetarer, men når klimakrisen fortsætter med at vokse mere dystre, vil disse værdier være kritiske for et større antal sunde spiser. Denne vægt kan hjælpe mads formål og værd at overskride ud over kalorier og kropstyper til at handle mere om et større mål om at gøre det bedre for hele menneskeheden.

Diætkultur er langt fra død. Men vi håber, at den mindre restriktive, mere inkluderende plantebaserede bevægelse fortsat vil tilskynde flere og flere mennesker til at grøfte usunde, restriktive diæter og omfavne at spise, hvad der er godt for sig selv og planetens helbred. "Jeg forudsiger, at det i det næste årti bliver endnu mere almindeligt at spise overkommelige, lækre og praktiske veganske muligheder, og både planeten og de mennesker, der bor i det-ikke at nævne de ikke-menneskelige dyr-vilje være bedre til det , "forudsiger Kateman. Hør, hør.

En plantebaseret tendens overtager: kikærter. Hvis du først er ny med at spise primært plantebaseret, skal du ikke begå disse fejl.