Den antiinflammatoriske ingefærfætter, du skal tilføje til dit pantry

Hvis du er fan af thailandsk mad, der er i, ved den nærmeste ledds levering fyr mere om dit liv end din mor gør chancer, du har fortæret noget, der hedder Galangal, en vigtig ingrediens, der bruges i thailandske karrypastaer og supper som Tom Kha Gai. Det viser sig, at de sundhedsmæssige fordele ved denne usungne rod kan roligt retfærdiggøre dine regelmæssige takeout -udgifter.

Galangal er, som dens udseende antyder, i ingefærfamilien. "Det er kendt som thailandsk ingefær, fordi det ser ud som ingefær; det er faktisk helt anderledes," siger Natalie Rizzo, MS, RD, fra ernæring à la Natalie. "Dens hud er glattere og lysere end ingefær, og indersiden er meget sværere. Og mens ingefær er lidt krydret, er Galangal faktisk meget stærkere. Smagen er jordagtig og ekstra citrusagtig med nogle pebret noter."

Stadig ligner Galangal sit mere berømte familiemedlem på nogle vigtige måder. Det har antiinflammatoriske egenskaber såvel som yderligere sundhedsmæssige fordele, der ligner ingefær og gurkemeje.

Læs videre for at lære, hvorfor du skal spise Galangal, hvor du kan købe den, og hvordan du bedst kan tilføje det til dine hjemmelavede måltider.

Hvorfor det er godt for dig

"Galangal er rig på jern, vitaminer A og C, flavonoider og phytonutrients," siger Well+Good Council -medlem McKel Hill of Nutrition Stripped. "Det letter kvalme, mindsker oppustethed og fordøjelsesbesvær, og nogle undersøgelser viser, at det kan hjælpe med at bekæmpe kræft."

Rizzo er enig. "Det har nogle antiinflammatoriske effekter, og nogle undersøgelser indikerer, at det kan forhindre vækst af tumorceller."Det kan også prale.

Hvordan det bruges til madlavning

Galangal er som nævnt en kritisk ingrediens i mange thailandske retter, men dette er ikke den eneste kultur, der bruger sine smag. "Galangal bruges i thailandske, malaysisk og indonesisk madlavning, normalt i den skiver eller pulverform, fordi kødet er for hårdt til gitter," siger Rizzo. Det fungerer godt med skaldyr, tilføjer hun. "Den stærke smag siges at dække fiskede smag ganske godt, så den bruges ofte i fiskestues eller enhver fiskeskål."Hill bemærker, at Galangal også kan findes i nogle thailandske desserter.

Hvor du kan købe det

Galangal er tilgængelig frisk eller pulveriseret, siger Rizzo. "Den friske er mere skarp, så du bliver nødt til at bruge mindre," siger hun. "Ethvert asiatisk supermarked skal sælge frisk galangal, eller en naturlig madbutik kan have enten version. Du kan også altid finde det online."Den eneste ulempe med dit nyopbevarede pantry: ikke så meget ansigtstid med din fave levering fyr.

Vidste du, at ost også kan være en antiinflammatorisk? Eller at denne supergrønne kan prale af endnu flere fordele end gurkemeje? Nu gør du det.