Turfuel efter træning med denne proteinpakkede grønnkålspesto fladbrødpizza

Når du kommer hjem efter en træning, er chancerne for, at du er så sulten, at du begynder at angribe køleskabet ASAP. (Nogensinde snack så meget, mens du laver mad, at når middagen faktisk er klar, er du ikke engang den sulten?) Der er en grund til, at du føler, at du har brug for din kropsbehov protein.

Som stemmen bag bloggen grønnkål mig måske, bruges Carina Wolff til konstant at blive konfronteret med troen på, at veganere har problemer med at få nok protein. Hendes tilbagevenden: En ny bog, Plante-proteinopskrifter, som du vil elske, med 150 opskrifter, der beviser plante-tvivl for at gøre det forkert.

”Folk synes, at tofu er den eneste plantebaserede proteinkilde, men de er ofte overrasket over at finde ud af, at der ud over bønner, linser og bælgfrugter også er protein i mange grøntsager, nødder og frø,” siger hun.

Wolffs supergrønne fladbrød er et eksempel på hendes plantebaserede tilgang. "De fleste mennesker elsker fladbrød og pizza, så jeg prøvede at tænke på en måde at snige sig i næringsstoffer uden at ødelægge det feel-good aspekt af maden," siger hun. "At lave en grønkål pesto var en perfekt måde at gøre det på."Wolff siger at bruge sin opskrift som udgangspunkt, men er velkommen til at gøre det til din egen: Tilføj flere grøntsager, hvis du vil, eller indarbejde ost eller avocado for at gøre det mere påfyldning.

Fortsæt med at læse for at få opskriften på denne proteinpakkede veganske fladbrød.

Supergrøn fladbrød med grønnkål pistacie pesto

Tjener 4

ingredienser
2 kopper friske grønnkålblade
2 spsk hakkede pistacienødder
2 mellemstore spalte hvidløg, skrællet og finhakket
2 spsk citronsaft
2 spsk plus1 1/2 tsk ekstra jomfru olivenolie
1 fladbrød
1/2 lille hvid løg, skrællet og tyndt skåret
3/4 kop baby broccoli
1/2 kop kogte kikærter, skyllet og drænet
2 basilikumblade, fint skiver

1. Forvarm ovnen til 425 ° F. Forbered pesto ved at blande ingredienser sammen i en blender eller foodprocessor på høj hastighed, indtil de er glat, cirka ti til femten sekunder.

2. Placer fladbrød på et stort bageplade foret med pergamentpapir. Spred pesto på fladbrødet, og efterlader cirka en tomme rundt om grænsen til skorpen.

3. Top fladbrød med løg, baby broccoli og kikærter og dryp med en og en halv teskefuld olivenolie. Overfør til ovnen og bag, syv til ti minutter, indtil fladbrød er gylden. Top med basilikum og server varm.

Opskrift uddrag fra plante-proteinopskrifter, som du vil elske af Carina Wolff. Copyright © 2017 Adams Media, en afdeling af Simon og Schuster. Brugt med tilladelse fra udgiveren. Alle rettigheder forbeholdes. Interiørfotografier af Carina Wolff.

Hvis du leder efter mere vegansk inspiration, kan du tjekke denne to-die-for Red Velvet Cake, eller bare gå over til ... TGI Fridays?