Ægte snak er ost faktisk sund?

Hvis det er tilgængeligt for dig og dit budget tillader det, anbefaler Nielsen at vælge græsfodret, hormon- og antibiotikafri oste. "Dette skal være på etiketten, da ostleverandører ved, at det er noget, forbrugerne leder efter," siger hun. "En anden måde at fortælle er på ingredienslisten; det vil normalt sige 'hormonfri mælk.'"

Hvad angår ko vs. ged vs. Fårost ... Nielsen siger, at man ikke er nøjagtigt "sundere" end de andre, men der er nogle videnskabelige beviser, der viser, at får og gedost kan være lettere at fordøje, hvis du har en laktosefølsomhed. "Nogle mennesker, der er lactoseintolerante, er følsomme over for A1 -proteintypen, der forekommer i komælk," siger hun, som ikke forekommer i får- eller gedemælk.

2. Vælg en smagfuld ost

Nielsens andet store tip til at vælge en sund ost er at gå til en med en masse smag. "Når du vælger noget som gedeost, feta eller parmigiano reggiano, får du det smagfulde hit, så du ender med at bruge meget mindre af det," siger hun. "At have lidt ost er sund på grund af D -vitamin, calcium og protein," siger hun. Men tilføj en kop af det til hvert måltid, tilføjer hun, og det mættede fedtindhold begynder at opveje disse fordele.

Når det er sagt, siger Nielsen, at det stadig er bedst at gå efter en ost med fuld fedt over en ost med fedtfattigt, fordi det vil være mere mættende, og du vil ende med at spise mindre. "Mit råd er at gå efter fuldt fedt og fuldt smag og blot bruge mindre," siger hun.

Nielsen påpeger også, at ikke alt fedt i ost er dårlig. Det indeholder også umættet fedt, der spiller en vigtig rolle i kroppen. "Ud over at bære smag hjælper fedt også dig med at absorbere fedtopløselige næringsstoffer," siger hun. "Mange vitale kemikalier i forskellige grøntsager og andre plantemad er faktisk fedtopløselige næringsstoffer, så vi har brug for noget fedt i vores måltider, og ost kan spille den rolle for os."

3. Vælg noget lidt ældre

Den sidste vigtigste faktor, som Nielsen siger at være opmærksom på, er fermenteringsprocessen. "Jo længere det er gæret, jo mere er laktosen nedbrudt, og kasinet er nedbrudt af mikroberne," siger hun. Dette betyder, at det vil være lettere at fordøje, og der vil indeholde flere gode bakterier. "Fermenteringsprocessen øger også B -vitaminerne i ost," siger hun. Plus, Nielsen siger, at en et år gammel ost for eksempel er meget mere smagfuld end en, der ikke er alderen (så du får to fugle med en sten). Pro tip: Se efter udtrykket "alderen" på etiketten for at vide, at du får noget, ja, lidt ældre.

De mest sundeste oste

Okay, så nu er du bevæbnet med nogle tip til at vælge den mest næringstætte ost. Men hvilke der gør Nielsens korte liste over de bedste at tilføje til din diæt? Her afslører hun sine øverste valg:

Til daglig brug: Sommerhus og ricotta -oste

"Cottage Cheese og Ricotta Cheese er begge gode hverdagsost på grund af deres høje proteinindhold," siger hun. En halv kop cottage cheese har omkring 12 gram protein, mens en halvkop af ricotta-ure ind på 9 gram. "Især disse to oste er protein-forward, i modsætning til fedt fremad," siger hun.

Cottage Cheese er især at spise til morgenmad med frugt og en regnregn af honning. Ricotta parrer også godt med frugt og honning, men du kan også tilføje den til enhver veggie-baseret skål for at give den en cremet, rigere struktur.

For at tilføje smag til en skål: cheddar, parmigiano reggiano, gedost og pecorino

Hvis du leder efter en ost til at tilføje noget stans til din middag, siger Nielsen, at disse oste alle er gode, fordi det ikke kræver en meget stor servering at tilføje en masse smag. "Alle disse oste er også høje i calcium," siger hun. Andre fordele, du får: protein og umættet fedt.

Alle fire af disse oste parrer især godt med vegetabilske baserede retter, fra zucchini-nudler og bagt retter til oven på salater.

Du behøver bestemt ikke at kysse alle dine yndlings osteagtige retter farvel for at leve dit sundeste liv nogensinde. Nøglen er at gå efter kvalitet og fuldt smag. Og det bedste er, at det også vil smage bedre på den måde!

Vegansk ost kan også have et sted i en sund kost. Og denne ostegitterhack vil alvorligt omdanne den måde, du laver mad.