PSA Du kan snart flaske din egen mandelmælk ved Whole Foods

Ernæringsmæssigt siger Tolwin, at Nümilks produkt er endnu sundere end andre mandelmælk, fordi det ikke bruger nogen konserveringsmidler eller fyldstoffer, og har flere nødder end din standard mandelmælk (selvom han ikke sagde nøjagtigt, hvor mange i gennemsnit blev brugt pr. Portion). Han siger, at en portion Nümilk har fem gram protein og tre gram fiber, samt E -vitamin, calcium og alle de andre fantastiske vitaminer, du kan forvente at finde i selve nødderne. (Sammenlignende har Whole Foods's 365 usødede mandelmælk et gram protein og et gram fiber pr. Portion.)

Vil du have en sjov måde at bruge frisk mandelmælk på? Prøv denne lækre PSL -opskrift (det er sundt, vi sværger!):

Udover bedre ingredienser håbede Nümilks grundlæggere også på at skabe en mere bæredygtig model. "Der er en enorm mængde madaffald i hele fødevareforsyningskæden," siger Tolwin, noget som han har set førstehånds arbejde i fødevareindustrien. "Ifølge det amerikanske landbrugsministerium er der 91 milliarder dollars mejeri, der spildes hvert eneste år."De fleste industrier fremstiller varer i flere faciliteter og sender derefter deres produkter lange afstande til land på butikshylder. Nümilk kræver imidlertid kun kun en forsyning med mandler og vand; "behandlingen" og emballagen udføres i butikken, direkte af forbrugeren, når de fylder den flaske frisklavet mælk. Mens Nümilks model stadig er afhængig af mandler (som kræver masser af vand for at vokse og generelt kun produceres i Californien) siger Tolwin, at ved at reducere mængden af ​​trin mellem råmateriale og færdigt produkt genererer virksomheden mindre unødvendigt affald.

Nümilk samarbejdede udelukkende med Whole Foods for at få deres produkt i forbrugernes hænder. "Vores nordøstlige regionale hold mødtes med Nümilk for næsten to år siden, da konceptet var mere teoretisk end noget andet," siger Chris Manca, en lokal forager for Whole Foods Market's Northeast Region, hvis job det er at søge nye produkter til butikkerne til lager. "Baseret på hvad de viste os dengang, identificerede vi det straks som noget unikt og innovativt, som vores kunder ville nyde."Manca siger, at Whole Foods arbejdede sammen med Nümilk i de sidste to år for at få konceptet klar til at pilotere i et par New Jersey -butikker i slutningen af ​​2018.

Men ingen grund til at vandre til New Jersey for at få frisk nøddemælk. Udover Paramus og West Orange, New Jersey, tilføjer Whole Foods Nümilk -maskiner til flere butiksteder i hele den nordøstlige region i 2019, inklusive Upper West Side og Williamsburg i New York City i slutningen af ​​marts. En San Diego, Californien placering er også i værkerne.

Så kan du forvente at se muligheder for havre, macadamia og andre alt-mælkemuligheder, der ruller ud? Tolwin siger ikke at tælle det ud. Mens deres fokus lige nu er på mandelmælk, undersøger de allerede andre plantebaserede mælkeindstillinger for fremtiden. Fordi en ting er sikker-alt-mælkrevolutionen stopper ikke snart.

Mens du venter på, at dine lokale Whole Foods får en maskine, kan du prøve.