Vores fødevaresystem gør os og planeten syge. Her er hvad vi alle kan gøre for at ordne det

Forestil dig, hvis et viralt udbrud dræbte 11 millioner mennesker om et år. Regeringer ville gøre alt, hvad de kan for at stoppe det. Men hvorfra jeg sidder, gives det, der haster ikke til usunde fødevarer, der forårsager kroniske sygdomme og forebyggelige dødsfald. Årsagen til, at vores mad ikke får den samme opmærksomhed, er fordi forhold som hjertesygdomme og kræft ses som "ikke -kommunikable", også kendt som smitsom; Folk tror, ​​de bare vises tilfældigt på grund af genetik eller er resultatet af dårlig dømmekraft. Vi bebrejder ofte uretfærdigt offeret for disse sygdomme, men sandheden er, at det kommer ned på det sociale, økonomiske og politiske miljø, hvor vi lever.

Hvis vi ikke begynder at tackle forbindelsen mellem usund mad og sundhed, vil det også ødelægge vores økonomi. Behandling af kroniske sygdomme-hvoraf mange er forårsaget eller forværret af mad-vilje koster den globale økonomi anslået $ 47 billion I 2030. Det er et tal, der er så ufatteligt stort, at vi kunne udrydde fattigdom med en kontrol af den størrelse.

Så er der planetens helbred at overveje. Pollinatorer som Bees-Upon, som 75 procent af vores fødevareproduktion afhænger af, at det dræbes af pesticider. Vores jordsundhed forværres på grund af eksisterende praksis, som husdyrgræsning og forurening, hvilket betyder, at den mad, vi dyrker, ikke er så næringsrige, som den engang var. Stort landbrug (og den relaterede skovrydning til at give plads til nye gårde) er ansvarlige for mellem et kvarter og halvdelen af ​​alle drivhusgasser, der udsendes i atmosfæren.

Ophidset? godt. Det er tid til at gribe ind.

"Fødevarefix", som vi alle skulle begynde at lave nu

Der er mange store, systemiske ændringer, der skal foretages for at gøre vores fødevaresystem bedre for os selv og for planeten. Hvordan ser ændringer ud, nøjagtigt? Som jeg ser det, vil alle have adgang til nærende mad; Disse sunde fødevarer koster ikke mere end usunde fødevarer; De er hentet på en måde, der er human og ikke skadeligt for miljøet. For at komme hit er der visse ting, som alle kan gøre for at hjælpe med at skubbe den ændring til at eksistere.

Mange af de store ændringer, der skal ske for at løse vores fødevaresystem, skal være politiske. Femogtredive procent af borgerne stemte i midtvejsvalget i 2018-og det var faktisk den højeste valgdeltagelse på fire årtier. Hvem du vælger at repræsentere dig i regeringen kan gå langt i retning af at sikre, at vores lands fødevarepolitik virkelig er sundere og mest bæredygtige. Derfor opfordrer jeg alle til at undersøge deres kongresrepræsentanter og senatorer og se, hvad deres tro er, når det kommer til, hvordan vi spiser. For eksempel understøtter de skattevarer på soda og junkfood, som har vist sig at være effektive til at incitamere folk til at træffe sundere madvalg? Webstedet Food Policy Action, der fortæller dig, hvad dit kongresmedlem har stemt om forskellige fødevarer og landbrugsspørgsmål, er en stor ressource til at finde disse oplysninger.

Du kan også stemme med din dollar ved at støtte virksomheder og restauranter på linje med dine madværdier. Mærker ønsker at tjene penge; Hvis forbrugerne kræver, at de foretager en ændring, gør de det. Flere store virksomheder, ledet af Campbell Soup Company, annoncerede i 2016, at de ville begynde at afsløre genetisk modificerede ingredienser på alle deres pakker landsdækkende-en ændring, der skete, fordi forbrugerne krævede det. Kellogg er for nylig erklæret, at de ikke længere ville tillade det giftige herbicid glyphosat i deres korn, og generelle møller forpligtet til 1 million hektar til regenerativt landbrug (en måde at landbrug på, der hjælper med at vende klimaændringer). Det er bare et par eksempler på, hvordan mærker kunne ændre den måde, de fungerer på, hvis det vil påvirke deres bundlinje.

Tænk på ændringer, du også kan foretage i dit samfund. En person, jeg kender, så, at hendes børn ikke blev serveret sunde fødevarer i deres skolekafeteria. Hun begyndte at tænke på måder, der arbejdede inden for skolebudgettet for at skabe sundere, børne-godkendte skoleluncher. Det blev lanceret med et pilotprogram og er så vellykket, at det nu udvides til andre skoler i hendes distrikt.

Vi kom ikke til dette broknesssted natten over, og det er heller ikke en persons skyld. Samlet og med tiden kan vi løse dette. Men det starter med at gribe ind nu.

Mark Hyman, MD, er en funktionel medicinsk læge, forfatter, grundlægger og direktør for Ultrawellness Center og lederen af ​​strategi og innovation i Cleveland Clinic Center for Functional Medicine. For at lære mere om sit arbejde og møde Well+Good's andre 2020 -skiftemaskiner, Tjek vores profil af ham her.

For mere intel på bæredygtig mad, her er din omfattende guide til, hvordan man køber kød, mejeri og æg på en etisk og miljøvenlig måde. Og tjek denne plantebaserede fødevarepyramide for at lære at leve et plante-fremadliv.