Lav denne lette majssalsa opskrift nu for at nyde 5 lette sommermiddage denne uge

1. Forvarm ovnen til 400F.
2. Vask og tør majskobber, fjernelse af skaller eller strenge. Gnid hver majskob overalt med
Blødgjort smør, drys derefter med salt og peber.
3. Arranger majs på en arkpande foret med pergamentpapir eller folie.
4. Bages 20 til 30 minutter, drejer majs halvvejs gennem madlavning.
5. Fjern majs fra ovnen og lad hvile mindst 20 minutter.
6. Når majs er kølig, skal du afskære kerner (dette skal producere ca. 3 kopper majs) og placere i stor skål.
7. Kombiner med hakkede cherrytomater, hakket jalapeno, rødløg, koriander, limesaft og salt og peber, efter smag. Nyd en, der serverer i aften, opbevar derefter i en glasbeholder i køleskabet, indtil den er klar til brug i løbet af ugen.

Andre fødevarer til måltider på søndag:

Kyllingebryst: Når du steker majs, kan du også koge dit protein i ugen. Klap to udbenede, hudløse kyllingebryst tørre, og gnid derefter den ene generøst med taco -krydderier og den anden med græsk krydderi. Bages i 20-30 minutter med majs, indtil kylling registrerer 170F på et øjeblikkeligt termometer. Makulering af den taco-krydrede kylling, og skiv tyndt kræfter kyllingebryst. Opbevar hver separat i køleskabet til brug senere i ugen.

Sådan bruges din majs salsa i fem forskellige middage:

Mandag: Elote salat salatkopper

Din majssalsa bliver det vigtigste i denne lækre skål inspireret af elote, grillet mexicansk gade majs traditionelt toppet med mayo, crema, chilipulver og ost. Bare tag en portion af din majssalsa og tilsæt en græsk yoghurt, smuldret cotija ost og skivet scallion. Vask derefter to til tre blade af Bibb -salat og tør dem forsigtigt. Del majsalsa-blandingen og halvdelen af ​​den taco-krydret strimlet kylling mellem kopperne, og top derefter med syltede rødløg, hvis du har nogen. Skær en engelsk agurk i små pinde og drys med salt til en sund side.

Tirsdag: Quesadilla med majssalsa og salatgrønt

Brug en servering af resterende majssalsa og en servering af strimlet kylling (bønner fungerer godt her, hvis du ikke spiser kød) som en solid fyldning til quesadillas. Lav dem ved at lægge majsalsaen, resterende strimlet kylling (eller drænede dåse bønner) og din yndlingsost mellem to tortillas. Madlavning af din quesadilla ovnen på medium-høj varme i to til tre minutter pr. Side, indtil osten begynder at smelte. Par det sammen med en simpel sidesalat (hugger nogle resterende elote salatkopper fungerer perfekt, hvis du har noget tilbage), for at tilføje nogle greener til dit måltid.

Onsdag: Corn Fritter Avocado 'Toast'

Savory og næringsrig, avocado toast er typisk tænkt på som morgenmåltid, men det fungerer lige så godt til en let middag også. Mens en stegepande opvarmes over medium varme, skal du kombinere en servering af majssalsa med en hakket scallion, en knivspids cotija-ost, en teskefuld hakket koriander, fire spiseskefulde mel (eller en glutenfri erstatning), et æg, og salt og peber i en lille skål. Bland indtil kombineret. Sprøjt den forvarmede stegepande med kogespray, og hæld derefter majsblandingen i midten af ​​gryden. (Du kan lave en kæmpe fritter eller to mindre op til dig!) Kog i et par minutter på hver side, indtil de er brunet og kogt igennem. Mos derefter en avocado i en lille skål med salt, peber, limesaft og hakket koriander, alt efter smag. Server majsfritteret på en plade og top med den mosede avocado. For ekstra protein kan du stege et æg i den samme gryde, som du bruger til at lave fritteren og glide det på toppen.

Torsdag: Græsk skål med lemony couscous og majs salsa

Kog en kop couscous i henhold til pakkernes retninger, og smid derefter med en stænk olivenolie og juice fra en halv citron. Mens de couscous koger, skal. Server halvdelen af ​​couscous og græsk-ified majsalsa i en skål sammen, med halvdelen af ​​den resterende ristede græske krydret kylling på toppen. (Gem de resterende couscous i køleskabet til brug på fredag.)

Fredag: Cilantro majs tabbouleh med kylling

Tabouleh er en frisk urt- og kornsalat, der ofte serveres i Libanon og Syrien-og det går perfekt med majssalsa. Lav en hurtig tzatziki -sauce ved at blande en spiseskefuld med fin revet agurk med tre spiseskefulde græsk yoghurt og en knivspids salt sammen i en lille skål. Kast derefter din resterende couscous fra i går aftes med en halv kop finhakket koriander, hakket agurker, dryp af olivenolie, en fedd hakket hvidløg og den sidste af din majssalsa og kylling. Top med tzatziki og syltede rødløg (hvis du har nogen), og nyd.

Lavede du denne majssalsa opskrift og prøvede nogen af ​​disse måltider? Del, hvordan det viste sig i Well+Good's Cook med US Facebook Group!