Det er let at lave dine egne sunde spinattortillas med kun 4 ingredienser

ingredienser
3 kopper baby spinat, pakket
1/4 kop vand plus mere efter behov
2 kopper stavet mel plus mere efter behov
1/2 tsk havsalt

1. Kombiner baby-spinaten med vandet og kog over medium-høj varme, omrør lejlighedsvis i en stegepande. Kog i 4 til 5 minutter, indtil spinaten er helt visnet.
2. Overfør den kogte spinat til en blender eller foodprocessor og puré helt. Vi søger at lave 1 kop puré, så tilsæt enhver vand til denne blanding for at komme til en kop. Derefter afsættes.
3. Kombiner det stavede mel og havsalt sammen i en stor blandeskål.
4. Tilsæt spinatpuréen, og rør i skålen, indtil melet er helt optaget. Jeg bruger en gummispatel til at gøre dette. Du bliver nødt til at ælte det og arbejde det i at bruge dine fingre eller en spatel til at kombinere. Hvis blandingen virker for våd eller klistret, kan du lidt ekstra stavet mel til at hjælpe.
5. Støv en flad overflade liberalt med mel og form dejen til en lang bjælke.
6. Opdel dejen i ca. 12 til 15 portioner. Hvis du vil lave større burrito-størrelse tortillas, skal du opdele i mindre portioner.
7. Ruller delene i kugler i at bruge dine hænder.
8. Drys dejkuglerne godt med stavet mel og rulle hver ud, indtil de er mellem 1/8 og 1/16 af en tomme tykke.
9. Varm en non-stick stegepande eller bageplade over medium-høj varme, og tilsæt den rullede tortilla.
10. Kog i 1 til 2 minutter på hver side. Vend tortillaen over med spatel efter cirka et minut. Du vil bemærke, at den lysegrønne af tortillaen vender sig til en mørkere skovgrøn, og at boblerne begynder at dannes, når den er klar til at vende. Du vil også bemærke, at nogle brune pletter begynder at dukke op, hvilket er, hvad vi ønsker.
11. Stak hver kogt tortilla og hold dig dækket med et rent opvaskhåndklæde, indtil det er klar til at spise. Håndklædet holder i dampen fra de kogte tortillaer, når de afkøles, og holder dem bløde og fleksible.