Sådan bruges dine have tomater til at lave en opgraderet blodig Maria
Uanset om du køber dine tomater på landmændsmarkedet eller dyrker din egen ret i baghaven, er de sidste par uger med varmt vejr ideelle til at få mest muligt ud af din dusør. Men inden du bruger dem alle i en hjemmelavet sauce til din Caulicrust -pizza eller en Caprese -salat, vil du bestemt gerne afsætte en Vine's værd til denne boozy weekend -favorit: en opgraderet blodig Maria, takket være Well+Good's Resident Cocktail Expert, Det udvendige institutstifter, Laura Silverman.
"Kofangerafgrøden af tomater i slutningen af sæsonen gør sommeren sidst bare lidt længere," siger hun. "Jeg bruger det til at fremstille tomatvand-infunderet med den intense smag af frugten og urterne-for at lave en kold drink, der er gjort endnu bedre med bare en lille tequila."
Sundhedsbonus: Tomater er modne med carotenoider-inklusive lycopen-hvilket betyder, at de er fyldt med antioxidanter. Silverman holder sin opskrift sukkerfri, i stedet for at tilføje en subtil sødme til cocktail med blå agave nektar. Og i stedet for selleri bruger hun koriander til at tilføje det perfekte finish.
Klar til at gøre denne opgraderede blodige Maria? Fortsæt med at læse for opskriften.
Opgraderet Bloody Mary
ingredienser
Til tomatvandet
1 lb meget modne tomater
1 lille skalotteløg
1/4 kop friske basilikumblade
4 korianderkviste
4 persille kviste
2 tsk hvidvineddike
1 spsk havsalt
Til cocktail
3 oz tomatvand
2 oz Blanco tequila
1 oz frisk citronsaft
1/2 oz rå blå agave nektar
Cilander kvist til garnering
Is
Til tomatvandet
1. Pulsgrøntsager og urter i en fødevareprocessor lige indtil groft hakket.
2. Overfør blandingen til dørslag foret med osteklædning og sæt over en skål. Dæk og chill i mindst 4 timer og op til 24 timer. Undgå at omrøre eller trykke på faste stoffer, så tomatvand drænes klart.
3. Kompostfaststoffer og opbevar tomatvand i en glasbeholder i køleskabet i op til to dage.
Til cocktail
1. Anbring tomatvand, tequila, citronsaft og agave i en ryster med masser af is og ryster, indtil det er godt kølet.
2. Sil i et klipperglas over frisk is.
3. Pynt med den korianderkvist.
Hver uge håndterer det udvendige institutstifter Laura Silverman en cocktailopskrift bare for godt+gode læsere, der bruger planter i sæsonen og urter. Bogmærke denne side for flere sunde cocktailideer.
Par din blodige Maria med perfekt kogte æg eller en af disse sunde morgenmad med høj proteinin.
