Sådan gør du dine yndlings komfortfødevarer til sunde, plante-drevne retter

Slip take-out-menuen! Pisk denne lækre grøntsag lo mein med zucchini -nudler for at skære kulhydrater og kalorier uden at skære smagen. Server det som en sideskål eller smid i noget terninger kylling, oksekød, skaldyr eller bagt tofu til et sundt (og velsmagende) måltid.

ingredienser
4 store zucchini
1 løg, skivet
3 fed hvidløg, hakket eller ¾ Teskefuld hvidløgspulver
1 spsk revet frisk ingefær eller 3/4 tsk jorden ingefær
1 rød, gul eller orange paprika, skivet
1 medium gulerod, strimlet
2 teskefulde ristet sesamolie
4 spiseskefulde sojasovs med reduceret natrium
Malet sort peber efter smag
Varm sauce (valgfrit)
1 scallion (grøn løg), skivet, til pynt

Kørselsvejledning
For at fremstille zucchini -nudler skal du afskære enderne af zucchini og Julienne ved hjælp af en spiralskiver til at skabe nudelstrenge. Hvis du ikke har en spiralskiver, skal du bruge en vegetabilsk skræler eller kniv. (Du kan skræl zucchini eller lade huden være intakt.) Indpak nudlerne i et par lag papirhåndklæder og klem for at fjerne noget af fugtigheden.

Frak liberalt en stor stegepande med nonstick -oliespray og opvarm den over medium varme. Sauter løgen under omrøring ofte, indtil den er let brunet.

Tilsæt hvidløg, ingefær og paprika. Fortsæt med at koge under omrøring lejlighedsvis i cirka 5 minutter, eller indtil peberen er mør. Tilsæt gulerod, sesamolie og 2 spsk af sojasovs. Fortsæt med at lave mad i yderligere 3 minutter.

Tilføj til sidst zucchini og de resterende 2 spsk sojasovs. Kog i cirka 2 minutter, eller indtil zucchini -nudler er møre. Tilsæt peber og varm sauce, hvis det ønskes. Server med scallions på toppen.

Buffalo blomkål "vinger" med bleu ostedip

Gør 4 portioner
Jeg har en kreativ sundhedsifferent opskrift på bøffelvinger, der giver dig det lækre spark med traditionelle vinger uden alt det ekstra skrammel. Det fungerer perfekt til en partiforretning, eller hvis du bare vil forkæle dig med barlignende billetpris, mens du ser det store spil derhjemme. Og server det bestemt med den cremede bleu -ostedip (nedenfor). Touchdown!

ingredienser
1/2 kop mel
1 tsk hvidløgspulver
1 hoved blomkål, hakket i stykker af bidestørrelse
1/2 kop varm sauce
1 tsk smør

Kørselsvejledning
Forvarm ovnen til 450 ° F. Overtræk en bageplade med nonstick -oliespray og læg den til side.

I en blandeskål skal du kombinere mel, hvidløgspulver og ½ kop vand. Pisk indtil glat. Kast blomkålstykkerne og pels grundigt.

Placer de mishandlede blomkålstykker i et enkelt lag på den forberedte bageplade og stege i 20 minutter, og drej stykkerne halvvejs igennem.

Få minutter før blomkålen er færdig, hæld den varme sauce og smør i en stor stegepande og smelt over medium-lav varme.

Når blomkål er færdig, skal.

Placer blomkålen tilbage på bagepladen i et enkelt lag og stege i yderligere 25 minutter, indtil det bliver sprødt. Tjene.

Bleu Cheese Dip

Gør 6 portioner

ingredienser
6 ounces nonfat almindelig græsk yoghurt
1/4 kop blå ost, smuldret
1/4 tsk hvidløgspulver
1/4 tsk løgpulver
Malet sort peber efter smag

Kørselsvejledning
Kombiner alle ingredienserne i en skål og bland, indtil de er fløjlsagtige glatte.

Denne brødfri grillet ost er en anden sund spiseskifter. Til dessert kan du prøve denne dekadente, superfood-pakket gurkemeje milkshake.