Sådan transformerer du proteinpakket pinto bønner til 5 lette, lækre middage

ingredienser
1 lb. Tørrede pintobønner, skyllet og affald fjernet, blødgør mindst 8 timer eller natten over.
6 til 8 kopper vand, opdelt
2 spsk vegetabilsk bouillon med lavt natrium
3 nellike hakket hvidløg
2 laurbærblade

Hvis du laver på ovnen:
1. Tøm de gennembløde bønner, og anbring dem i en stor gryde over medium-høj varme.

2. Tilsæt vand til gryden, reserverer omkring en kop og afsættes til side. Sørg for, at bønnerne er dækket af et par centimeter. Bland bouillon i den resterende kop vand og mikrobølgeovn i 40 sekunder. Rør om at kombinere og tilsæt den til gryden sammen med hvidløg og laurbærblade.

3. Dæk bønnerne og reducer varmen til en simmer. Kog under omrøring lejlighedsvis i cirka to timer, eller indtil bønnerne er mør. Fjern laurbærbladene inden servering.

5. Gem en, der serverer at spise i aften; Opbevar bønnerne i en overdækket beholder i fem dage.

Hvis du bruger en øjeblikkelig gryde:

1. Tøm de gennembløde bønner, og anbring dem i Instant Pot.

2. Tilsæt vand til gryden, reserverer omkring en kop og afsættes til side. Bland bouillon i en kop vand og mikrobølgeovn i 40 sekunder for at kombinere. Rør og tilsæt til gryden sammen med hvidløg og laurbærblade.

3. Forsegl den øjeblikkelige gryde, og sørg for, at udluftningen er indstillet til at lukke. Tryk på knappen "Manuel" og flyt tiden ned til 20 minutter. Sørg for, at det er på ”højt tryk.”Når du er færdig, skal du lade Steam til langsom frigivelse. Fjern laurbærbladene inden servering.

4. Afsæt en, der serverer til middag i aften; Opbevar resterende bønner i en overdækket beholder i fem dage.

Her er hvad ellers med måltider på søndag:

Quinoa: Quinoa er et super alsidigt korn, der passer godt med pintobønner og er en nem måde at op i fiberen i et måltid. Kog to kopper tørret quinoa i henhold til pakkevejledning. Du vil lave nok til middag på søndag og til at indarbejde i et par forskellige middage senere på ugen. Opbevar den kogte quinoa i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge.

Her er, hvordan man omarbejdning af pinto -bønner opskriften i en hel uges værdi af velsmagende middage:

Mandag middag: burrito skåle

Rester: 1/2 kop pinto bønner, 1/2 kop quinoa

Nye ingredienser: 1 tsk chilipulver, 1/2 tsk jordkumine, 1/2 tsk salt, 1/2 kop frosset majs, 1/2 kop frosset rød peber, 1/4 salsa, 1/2 kop hakket kål, 1 tsk limesaft ( fra 1/2 kalk)

De-optø den frosne majs og røde peberfrugter (en halv kop af hver) ved opvarmning i mikrobølgeovnen i 30 sekunder. Kombiner dem i en gryde på ovnen med quinoa, bønner, chilipulver og spisskummen, og opvarm derefter, indtil blandingen opvarmes. Tilsæt indholdet fra ovnen til en skål sammen med hakket kål, salsa og en spiseskefuld limesaft til smag.

Tirsdag middag: Pinto Bean Quinoa Salat med mango

Rester: 1/2 kop pinto bønner, 1/2 kop quinoa

Nye ingredienser: 1/2 tsk salt, 1/4 kop frosne røde peberfrugter, 1/2 kop frosset mango, 1/4 kop usaltet græskarfrø, 1/4 kop hakket rødløg, 1/3 kop limesaft (fra 3-4 klemte limes ), 2 spsk olivenolie, 2 spsk ris eddike, 1 fed hvidløg (hakket), 2 tsk lavt-natrium tamari, 2 spsk ahornsirup

Kombiner pintobønner, quinoa, hakket rødløg, græskarfrø og mango (optøet) på en plade eller skål. Lav derefter en bandage ved at blande limesaft, olivenolie, riseddike, hakket hvidløg, tamari og ahornsirup i en separat skål. Drys forbindingen oven på mango-bønnesalaten, og smid derefter for at kombinere.

Onsdag middag: Bean Quesadillas

Rester: 1/2 kop pinto bønner

Nye ingredienser: 1 tortilla, 1/4 kop hakket rødløg, 1/4 kop frosne røde paprika, 1/4 kop hakket kål, 1/4 kop salsa, 1/2 avocado (skåret i skiver)

Opvarm dine pintobønner i mikrobølgeovnen eller på ovnen og brug dem som en mættende fyldning til en lækker quesadilla. Varm en tortilla på komfuret, indtil det er opvarmet og sprødt. Fjern det fra varmen, derefter på den ene halvdel af tortillaen, tilsæt bønnerne, optøede røde paprika, en kvart kop hakket rødløg og en kvart kop hakket kål. Top med salsa og skivet avocado. (Gem resten af ​​din avokado i køleskabet. Vi bruger det fredag.) Fold i halvdelen og nyd.

Torsdagsmiddag: Tortilla suppe

Rester: 1/2 kop pinto bønner

Nye ingredienser: 2 tortillaer, 1 tsk olivenolie, 1/2 kan terninger tomater, 1/4 kop frosset rød peber, 1 kop grøntsagsbuljong, 1 tsk chilipulver, 1 spsk kumin, 1/2 salt

Lav sprøde tortilla -chips til denne hjertelige suppe ved at skære to tortillaer i strimler og bagning på en gryde i ovnen i 10 minutter ved 350 ° F. Mens de koger, hæld vegetabilsk bouillon, pintobønner, terninger tomater, røde peberfrugter, krydderier og olivenolie i en gryde på komfuret. (Gem resten af ​​de terningstomater til i morgen.) Kog på medium varme, indtil alt er opvarmet igennem. Server i en skål, med et par sprøde tortilla -strimler drysset ovenpå.

Fredagsmiddag: Tacos

Rester: 1/2 kop pinto bønner, 1/2 kop quinoa

Nye ingredienser: 2 tortillaer, 1/2 kan terninger tomater (drænet), 1/4 kop hakket kål, 1/2 avocado (skåret i skiver), 1/4 kop strimlet mexicansk ost, 1/2 tsk kummen, 1/2 tsk chili pulver

Opvarm pintobønnerne på ovnen eller i mikrobølgeovnen. Sæt begge tortillaer på en plade og dæk dem let med et papirhåndklæde og mikrobølgeovn i 45 sekunder. Fyld de opvarmede tortillaer med pintobønner, hakket kål, drænede terninger tomater, strimlet ost og avocado -skiver til din taco, der tjener som fyldning. Server med opvarmet quinoa krydret med spidskommen og chilipulver på siden.

Deltag godt+Good's Cook med US Facebook Group for mere sund måltid inspiration.