Sådan laver du hjemmelavet yoghurt-om du er plantebaseret eller vil * alle * mejeriet

Hvis du ikke ønsker at udskifte et nyt apparat, er de eneste ting, du har brug for for at lave hjemmelavet yoghurt (udover ingredienserne). Her er trinet for trin:

• Varm op din mælk. Det første skridt til at gøre din hjemmelavede yoghurt-om det er mejeri eller nødbaseret-det for forsigtigt at varme op mælken i en gryde på komfuret til ca. 180 grader Fahrenheit. (For nødbaseret yoghurt tilføjer Pagot sine stabilisatorer og fortykningsmidler, inden du opvarmer mælken, selvom du også kan vente og tilføje dem i post-gernen.) Bring det langsomt op til temperaturen under omrøring ofte for at forhindre mælken i.
• Tilføj de aktive kulturer. Når mælken er varm, skal du tage den af ​​varmen og lade den afkøle til 110 grader Fahrenheit-den optimale temperatur for bakterievækst. (For varmt, og du risikerer at dræbe dine bakterier.) Tilføj derefter din yoghurtkultur. Hvis du bruger de pulveriserede ting, skal du piske det lige ind i din blanding. Hvis du bruger butikskøbt yoghurt som din kultur, foreslår Epicurious at blande en lille mængde af din opvarmede mælk med yoghurten i en separat skål for at hjælpe den med at komme op til temperatur.
• Inkuber. Hvis du har en yoghurtmaskine, skal du hælde din blanding i maskinens containere og følge maskinens instruktioner om at betjene. Hvis du ikke har en yoghurtmaskine, skal du hælde din blanding i rensede murerkrukker. Sæt derefter dine krukker i en uopvarmet ovn med lyset på. Dette er bare for at hjælpe med at opbevare yoghurten sikkert og give den et isoleret sted at fermentere ved temperaturen. Du ønsker at lade det gære i mindst fem timer eller natten over.
• Køleskab. Læg derefter din yoghurt i køleskabet i cirka fire timer for at køle den ned. Når det er cool, kan du tilføje dine fortykningsagenter, hvis konsistensen ikke er det, du vil have. Dette er også, når du kan tilføje dit sødestof efter valg.
• Opbevaring BEMÆRK: Hjemmelavede yoghurt varer typisk i køleskabet i fire dage.

Som at fremstille ost eller kombucha kræver det at lave hjemmelavet yoghurt. Men i sidste ende har du en lækker, sund godbit, som du kan føle tillid til at spise, fordi du ved * nøjagtigt * Hvad er der i det.

Oprindeligt offentliggjort 14. marts 2019. Opdateret 6. marts 2020.

En, du har din yoghurt, indarbejd den i en af ​​disse lækre havregryn opskrifter eller som en topping på denne vegetariske chili.