Sådan får du dåse grøntsager til at smage godt, ifølge professionelle kokke

3. Overkog ikke grøntsagerne

"Dåse grøntsager har siddet i et salt bad i en metal dåse i en ubestemt tid," siger Janine Booth, kok, restaurant og grundlægger af Beauty Brand Sunny Side Up Up. "Dette betyder for nogle konserverede grøntsager, du skal være særlig forsigtig med ikke at koge dem til ren svamp."Husk, at dåse grøntsager allerede er kogt-" Målet er bare at varme dem igennem, "siger Booth. Hvis du bruger dem til gryderetter og supper, siger Patel at tilføje dem mod slutningen af ​​tilberedningsprocessen, så de bevarer deres farve og struktur.

4. Tilføj smag

"Jeg stoler meget på mine krydderier og pantry -ingredienser i disse dage og har en tendens til at bruge dristige smag, når det kommer til dåse grøntsager," siger Patel. "Brug fedt som smør eller kokosnøddeolie til at tilføje smag sammen med friske urter. Citrus juice og zest giver også en ekstra oomph."

Bedste dåse grøntsager at købe

1. Majs

Booth elsker at lave mad med dåse baby majs. "Baby majs er super modstandsdygtige og let at ikke for meget at lave mad," siger hun. ”Jeg kaster dem i asiatiske rør pommes frites, simmer dem i karry og krydret thailandske supper."Patel kan lide at bruge både dåse majskern og cremet majs til at fremstille en gryderet. "Du kan tilføje alle greener i blandingen, der skal fremstilles, er sundere," siger Patel. Patel nyder også at forberede majs med sydvestlige krydderier som Ancho Chili og Røget paprika.

2. Vand kastanjer

"Vandkastanjer er super crunchy, selvom de har tilbragt det meste af deres liv i en dåse," siger Booth. "Føj dem til enhver form for kogt malet kød som kalkun, kylling, oksekød, svinekød eller lam sammen med enhver kombination af sauterede løg, sojasovs, honning, chili og hvidløgskombination, du har i dit skab. Scoop i crunchy salatblade, og du har en fantastisk frokost eller middag!"

3. Gulerødder

"Dåse gulerødder er en vidunderlig mulighed for purees og suppebase," siger Patel. ”De er naturligt søde, og smagen parrer pænt med jordnære krydderier og fedt som smør.”Hun kan godt lide at forberede dem med indiske krydderier som gurkemeje, spidskommen eller koriander. Booth laver dåse gulerødder med reduktion af reduceret appelsinsaft, honning og timian og koldt smør.

4. Tomater

Okay, vi ved, at tomater er en frugt, men de fortjener et sted her. Dåse tomater er en mest populære dåse madvarer og kan bruges i tonsvis af opskrifter, der spænder fra Shakshuka og Bolognese til supper og burrito -skåle.