Hvordan man er vært for den skålinspirerede middagsselskab i dine drømme

Næringslig skålcentrisk spisning er alt det raseri lige nu fra smukke smoothie-skåle til tarm-sunde makroversioner. (Der er en grund til, at vi erklærede 2016 året for skålen.) Og nu er skåle endda indgreb i hjemmeunderholdningsscenen og tilbyder en sjov vri på middagsfesten, der er sund, smuk og super let.

Så vi spurgte kok Jose Andrés, mastermind bag Washington D.C.'s veggie-centreret, hurtig afslappet hotspot-oksekød (tænk tomatsorten, ikke kød), for hans råd om at sammensætte en lækker skålfokuseret middagsselskab. Hans øverste tip? Det handler om at oprette de perfekte stationer. På oksesteak starter kunderne med en base af korn eller greener, dryp på en hjemmelavet sauce og en crunchy topping, tilsæt derefter kylling, laks eller et kogt æg til et tilsat proteinforøg, hvis de ønsker.

Her er Andrés 'plan for den perfekte skålinspirerede Fiesta. Måske næste gang du har brug for at blænde dine svigerforældre eller bogklub, men vil stadig have tid til at ramme Barre-klasse? (Bonus: måde færre plader at vaske.)

Station 1: Byg den perfekte base

Andrés-Who vokser oksestak ind i et mini-imperium, med snart åbne placeringer i Philadelphia og Maryland-handler om at bryde dit serveringsområde til stationer. Og grundlaget for en perfekt oksesteakskål er en sund base af greener eller korn. Andrés kan lide at tilbyde et par muligheder, som ris, quinoa, bulgar eller bare gode gammeldags greener.

Station 2: Vælg en sauce

Når du har din base, er det tid til smag. Andrés foreslår at skabe en anden station, der tilbyder gæsterne en hurtig tomatsauce (krydret eller mild) sammen med en anden mulighed, såsom en velsmagende, rig yoghurtsauce med citron og hvidløg eller en frisk pesto. Uanset hvad det er, se konsistensen. ”Saucen skal være tynd, men belæg stadig dine korn,” siger han.

Station 3: Veggie Central!

Den tredje station er, hvor du virkelig viser skålens sande stjerne: farverige, markedsfriske grøntsager. "Har omkring fem muligheder at vælge imellem," siger Andrés. Tænk grønnkål, broccoli, svampe, asparges, paprika ... uanset hvad. ”Hvis du ikke kan komme til landmandens marked, skal du gå til din købmand og spørge dem: 'Hvad er der i sæsonen? Hvad er dine friskeste, mest sexede grøntsager?'" han siger. "De ser måske på dig sjovt, men det er okay."

Kog grøntsagerne i kogende vand og et strejf af havsalt. ”Bare 90 sekunder, indtil de kun lige er begyndt at blive møre,” siger kokken. Nemmeste middagsforberedelse nogensinde!

Station 4: Giv en dressing

For virkelig. ”Jeg er fra Spanien og kan lide olivenolie og sherry eddike,” siger han. Men soja ingefær og citron honning er super populære forbindingsmuligheder på oksesteak.

Station 5: Top det hele ud

En skål uden nogen struktur er, ja, bla. ”Her kan du være dristig,” siger Andrés. "Ristede græskarfrø og krydret kringler er crunchy og sjove. Cherrytomater eller alfalfa-spirer har smukke smag-og de vil være cool, en overraskelse oven på de varme korn og grøntsager.”Selv majsmøtrikker og grønkålchips er fair spil. Angiv et par valg, og klap derefter dig selv på bagsiden. Du er færdig! Lad nu dine gæster gå til byen.

Phew! Her er mere bevis på, at komfortfødevarer kan være super sunde. Tilfælde: Ayurvedas egen kyllingsuppe til sjælen.