Hvordan The Mindy Project -forfatter Miranda Berman får hendes paleo -fix

Hvis du ikke vidste, at kogebøger fra komedieforfattere var en ting, vil du snart være glad for, at de er, som de nyligt frigivne Hot Mess Kitchen: Opskrifter på dit lækre katastrofale liv er bare det-en kogebog samlet via det perfekte partnerskab mellem The Mindy Project Forfatter Miranda Berman og The Brokends Gourmet Blogger og kok Gabi Moskowitz.

Dette sjove projekt leverer relatable opskrifter såsom den hoppede check burrito, super trist lørdag aften laks og mere, alt sammen ledsaget af personlige anekdoter fra forfatterne, der får dig til at grine, kramme og i sidste ende føle sig mindre alene. Selvom kogebogens oprindelseshistorie er skrevet med levity, er overraskende ædel. ”Vi blev inspireret til at skrive Hot Mess Kitchen Fordi på forskellige måder opdagede vi hver især, at madlavning var en fremragende måde at føle mere i kontrol over vores liv, ”siger Moskowitz.

Mens ikke alle opskrifterne i bogen er sunde, er der et afsnit kaldet "Ren spisning eller hvad som helst". ”Vi er tydeligvis ikke diæteksperter, så vi ville ikke prædike noget, vi ikke var vidende om eller opmuntre til nogen specifik type spisning,” forklarer hun. ”Sagen er dog, selvom jeg ikke har en levetid med madlavningsoplevelse, jeg Gør Har en levetid med problemer med mad og kropsbillede, så jeg er virkelig glad for, at vi valgte at inkludere det. Det ville have følt mig lidt falsk for mig ikke at have."

I en verden, hvor uopnåelig perfektion, som foreviget af unaturligt fejlfri Instagram -feeds, Reigns, Hot Mess Kitchen er et frisk pust. Det er den slags bog, du vil revne åben efter en lang dag på arbejdet, gave din bestie til hendes fødselsdag, eller bare læse for fornøjelsessaner enhver appetit på faktisk madlavning.

Få en smag af Den hot mess køkken kogebog under.

Paleo-smerter i (ganske vist godt tonet) Butt Curry

Giver 4 portioner

ingredienser

For curry
6 kopper Cubed Butternut Squash (Klip den selv eller køb den forud)
1 neutral olie, såsom kokosnød eller druefrø
1 medium løg, skåret i 1-tommer stykker
3 fed hvidløg, hakket
1 (1-tommer) stykke ingefær, skrællet og hakket
1/2 pund kuberet oksekødkød kød
1 (14 ounce) kan kokosmælk
1 spsk hvedefri tamari
2 tsk thai rød karry pasta
2 tsk honning
1 rød paprika, kernet, podet og skåret i 1-tommer stykker
1 håndfuld frisk koriander, hakket

For blomkålrisen
1 hoved blomkål, groft hakket (ikke nødvendigt at fjerne den indre kerne-bare skære den op sammen med blomsterne)
1 spsk ekstra jomfru olivenolie
3 fed hvidløg, hakket
1 håndfuld koriander eller persille, hakket
1/4 tsk salt
1/4 tsk peber

For curry
1. Forvarm ovnen til 375 ° F.

2. Spred squash ud i et jævnt lag på en ikke-smurt bageplade (brug to om nødvendigt) og stege i 35 til 40 minutter, lige indtil squash er mørt, når den er stukket med en gaffel.

4. Mens squashrestene skal du lave blomkålrisen (opskriften følger). Cirka 20 minutter før squash er færdig med at stege, opvarm olien over medium varme i en stor stegepande (sørg for, at den har et monteret låg-du har brug for det senere).

5. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær og kog under omrøring en eller to gange i 2 minutter.

6. Tilsæt oksekød og brun let på alle sider.

7. Tilsæt kokosmelk, tamari, karrypasta og honning og rør godt for at lave en cremet, lys rød sauce.

8. Tilsæt paprika og rør godt, dæk derefter gryden med det monterede låg. Kog, dækket, i cirka 15 minutter.

9. Når squashen er færdig, skal du omhyggeligt tilføje den til gryden. Rør godt og dæk igen. Kog i yderligere 18 til 20 minutter, indtil oksekødet er meget ømt.

10. Server i skåle over blomkål ris, toppet med den hakkede koriander.

For blomkålrisen
1. Placer blomkålen i en foodprocessor og puls, indtil den ligner et fint korn. Du skal muligvis arbejde i batches, hvis din foodprocessor er på den lille side.

2. Opvarm olivenolien i en stor stegepande over medium-høj varme.

3. Tilsæt hvidløg og kog i cirka 30 sekunder, lige indtil duftende.

4. Tilsæt den forarbejdede blomkål og rør godt for at distribuere hvidløg.

Er du paleo eller tænker på at gå paleo? Find ud af, hvad diætens tilhængere laver forkert, ifølge forskning, og hvordan visse fejl kan potentielt få dig til at føle dig syg.