Hvordan jeg kom over min køkkenangst og lærte at elske at lave mad

Men denne status quo blev afbrudt mit juniorår i mit semester i udlandet. Universitetet, jeg gik til.

Jeg besluttede at starte med noget grundlæggende: røræg. Bevæbnet med kun en gryde, en spatel og en kogebog kaldet Clueless i køkkenet (meget på næsen), besluttede jeg bare at læse alle retninger trin for trin og derefter gå i mit eget tempo. Hvis jeg effede det op ... ja, æg var billige. Og kun jeg ville spise dette alligevel, så indsatsen var lave.

"At komme over hangups handler om at give slip på et bestemt resultat. Det handler om at give slip på perfektionismen af ​​det og blive komfortabel med et mindre end stjernernes resultat."-Dr. Cirbus

Jeg ventede, indtil jeg havde køkkenet til mig selv, så jeg kunne koncentrere mig og gøre mine egne ting uden presset fra folk, der så på mig. Jeg knækkede æggene i en skål, blandede dem med en lille smule mælk og hældte dem i min forvarmede gryde på komfuret. Efter instruktionerne i kogebogen omrørte jeg dem, så intet holdt sig til bunden af ​​gryden og et par minutter senere ... Jeg havde fluffy, spiselige udseende røræg. De havde brug for lidt mere salt og sandsynligvis noget peber, men jeg lavede dem, forbandet. De var mine!

Jeg forgrenede mig langsomt og fandt flere opskrifter at prøve, som Nutella-fyldte crepes og curry-glaseret kylling. Hver gang jeg bandt på mit forklæde (så at sige; jeg havde ikke et forklæde), gav jeg mig selv masser af tid og plads til at følge opskriften. Nogle gange smagte maden fantastisk. Andre gange var opskrifterne duds, og jeg sad med et smukt blidt måltid på min tallerken. Men disse flubs følte sig ikke længere som verdens ende. Snart kogte jeg med (og for) mine andre værelseskammerater og gemte opskrifter, jeg fandt online og i magasiner for at prøve senere. Jeg blev en person, der virkelig kan lide at lave mad.

At lære at elske at lave mad tager øvelse

"At komme over hangups handler om at give slip på et bestemt resultat," Dr. Cirbus siger. "Det handler om at give slip på perfektionismen af ​​det og blive komfortabel med et mindre end stjernernes resultat."Jeg gjorde det for mig selv ved at lave maden bare til mig (snarere end at sige, til min mor ved en meget vigtig lejlighed). Hvis jeg rodede sammen, smager det måske ikke godt, men det var ikke som om jeg var ved at ødelægge en andens dag. Ud over at sænke indsatsen for at hjælpe med dine nerver, dr. Cirbus siger, at du kan adskille oplevelsen fra resultatet ved at spørge dig selv, "Hvorfor vil du gøre denne ting? Hvad vil du komme ud af det?"

For at overvinde din kulinariske angst, dr. Cirbus anbefaler også at finde en måde at gøre køkkenet til dit glade sted. "Læs gennem en simpel opskrift på din yndlings mad. Prøv at lave, hvis du selv, mens du lytter til musik, du elsker. Opret en plads til glæde i din madlavning, ”siger hun.

Jeg har været en almindelig kok nu i syv år, og mens jeg ikke er ved at konkurrere på Hakket Når som helst snart, ved jeg, hvordan man laver et temmelig smukt brød med flettet brød (det er 300-niveau ting lige der!) og har været vært for flere middagsfester. Jeg elsker at planlægge, hvad jeg skal lave til middag, og jeg elsker følelsen, når du følger en opskrift, og det viser sig nøjagtigt som (eller endda bedre end) billedet i kogebogen. Ikke alle vil elske at lave mad, og det er okay. Men hvis tanken om at bruge komfuret giver dig kolde sved, kan jeg forsikre dig om, at der er håb.

* * *

Denne uge på godt+god, vi lancerer Cook med os, et nyt program designet til at hjælpe dig med at gøre netop det. Vi mener, at madlavning er et vigtigt stykke af wellness -puslespillet, og at alle kan lave magi (eller i det mindste en avo -toast) ske i køkkenet. Nogle gange har du bare brug for nogen til at vise dig, hvor du skal starte, og måske et par andre jubler dig på. Det behøver ikke at være kompliceret eller hver daglignende de fleste ting i wellness-verdenen, lidt går langt.

Cook med os starter med en række historier, der inspirerer dig til at skærpe dine knive, plus introducere dig til sunde opskrifter, vi er sikker på, vil blive ugedags hæfteklammer i dit hus (som denne søde kartoffel gnocchi og disse glutenfri kylling fingre). Og hold øje med lanceringen af ​​vores nye digitale samfund, et sted for dig at chatte, lære og dele dine yndlingsopskrifter med andre wellness-minded hjemmekokke. Tænk, at bogklub tager køkkenet.

Gør et løfte om at begynde at lave mad i aften (måske hæng en kopi af vores kogebog) og møde os i køkkenet.