Her er hvad * faktisk * sker, hvis du tager en slurk af forkælet mælk, ifølge en gastroenterolog
Husk dig, dette sætter spørgsmålstegn ved forskellen mellem salg af salg, bedste og udløbsdato-som FDA ikke regulerer. Afhængig af den tilstand, du bor i, kan etiketten have forskellige krav. Mens nogle stater insisterer på udløbsdatoer (som detaljerer den nøjagtige dato, når et produkt betragtes som dårligt), er andre mere lempelige med salg af og bedst efter datoer. Hvis din stat falder ind i sidstnævnte kategori, kan du anvende Maengs råd. Hvis din stat dog bruger udløbsdatoer, er det bedst ikke at forbruge mælk forbi den trykte dato.
Uanset etiket, hvis en sniff af din mælk skal føre til, at du udtaler "hmmm, lugter denne mælk funky"-det er en temmelig klar indikator for, at din mælk er gået dårligt. Det bedste tilfælde er, at du vil smide det ud umiddelbart efter at have bemærket lugten. Hvis du dog hælder den forkælet mælk i dine heldige charme, smoothie eller protein ryster, og gulp den ned ... der er ingen blid måde at sige dette på: du vil sandsynligvis få madforgiftning.
Hvad er tegnene på forkælet mælk?
Selvom en funky lugt er et af de første mærkbare tegn på forkælet mælk, er det ikke den eneste indikator. Så hvad sker der, når mælk ødelægger? Ifølge Maeng er en sur smag, ændring i farve og/eller ændring i farve også tegnet tegn på, at din mælk er gået dårligt. (Og stol på mig, der er intet mere foruroligende end dato eller udseende igen.)
Hvad er forskellen mellem sur mælk og forkælet mælk?
Newsflash: Surt og forkælet er ikke synonyme, når det kommer til mælk. ”Sur mælk er et mejeriprodukt, der er sikkert at forbruge, mens forkælet mælk ikke er sikkert at forbruge,” siger Maeng. "Sur mælk produceres af enten en gæringsproces eller ved tilsætning af en syre, såsom eddike eller citronsaft, i mælken. Begge processer får mælken til at stige i surhedsgrad, give den en sur smag og til kongeal. Når mælkekongener, hindrer den væksten af enhver ugunstige bakterier i den, hvilket gør det sikkert at forbruge."
I mellemtiden er forkælet mælk mælk, der er gået dårligt, enten fordi den er godt forbi sin trykte dato, eller fordi den ved et uheld blev forladt ufrigeret. Det kan gå dårligt inden for kun to timer uden for køleskabet, siger Maeng og bemærker, at det er en almindelig fødevareopbevaringskøleskabsfejl at undgå.
Mens det er om emnet, er sur og forkælet mælk kun to faser af mejeri. Ifølge Maeng er der også rå og curdled mælk. ”Rå mælk er mælk, der ikke har gennemgået pasteurisering,” forklarer hun. ”Derfor indeholder det en masse patogene bakterier og udgør en høj risiko for dem, der spiser det."
Så er der curdled mælk, som kan være vanskelig. ”Curdled mælk er et tegn på ødelæggelse, men det betyder ikke, at al curdled mælk er usikker at forbruge,” siger Maeng. ”Mælke ostemasse af flere grunde, hvoraf den ene er kombineret med citronsaft eller eddike til en opskrift, eller når man tilsættes til meget sur kaffe eller te. I disse tilfælde er krummet mælk sikkert at forbruge. Bare sørg for, at mælken ikke var krøllet, til at begynde med."
Hvad er risikoen ved at drikke forkælet mælk?
"Typisk, hvis du indtager nok forkælet mælk, kan det tage en vejafgift på din mave -tarmkanal," Dr. Siger Sonpal. Så afhængigt af hvor meget udløbet mælk du nippede, kan dine symptomer omfatte opkast, krampe og diarré i en periode fra timer til dage, siger gastroenterologen.
Hvor længe efter at have drukket dårlig mælk bliver du syg?
Hvis du kun har en slurk eller to, siger Maeng, at det er perfekt muligt ikke at opleve nogen bivirkning. (Bortset fra at ville straks spytte det ud.) Men selvom du faktisk indtager den forkælet mælkelignende en lille kop værd eller hvad du blander med dit korn-det er usandsynligt at gøre dig syg.
Hvad gør jeg, hvis jeg drak forkælet mælk?
Hvis du ikke oplever nogen symptomer, er der intet. Du er ok.
Mild tilfælde af madforgiftning passerer normalt på egen hånd i rette tid. Dr. Sonpal anbefaler at sikre dig, at du bliver hydreret, så dine nyrer ikke lider. Men hvis du prøver at forblive hydreret, men du holder opkast op pedialyte eller gatorade, som du prøver at drikke, oplever du måske mere alvorlige symptomer, siger Dr. Sonpal. Hvis dette er tilfældet, skal du gå til presserende pleje eller din lægekontor, så de kan holde dig hydreret med IV -væske.
Hvilke bakterier er i forkælet mælk?
Hovedårsagen til, at forkælet mælk kan være tarmforbrændende (bogstaveligt talt) skyldes de bakterier, der findes i den. Dr. Sonpal bemærker, at både Salmonella og E. coli er fundet i pasteuriserede mælk. Det betyder, at hvis du bliver syg efter at have slukket ned et glas, kan det ikke skade at gå til dit lægekontor, bare i tilfælde af at. Og som en hård-og-hurtig regel anbefaler han at undgå mælk, der ikke er blevet pasteuriseret-uanset din alder.
Mejerifri mælk kan også ødelægge
Selvom komælk har en tendens til at være den skyldige i ødelæggelse, kan alle mælkealternativer (som sojamælk, havremælk og mandelmælk) også gå dårligt. Du skal altid være opmærksom på din mælkens etiket, lugt og udseende, men det er mejeri eller en alternativ før forbruger det. (Når det er sagt, alt-Milks har en tendens til at vare lang længere tid end komælk ... især når de efterlades uåbnet.)
Er det sikkert at drikke udløbet pulvermælk?
Hvis du stoler på pulvermælk i din husstand, skal du vide, at disse produkter har en meget længere holdningstypisk 12 til 24 måneder. Selv når disse datoer går, er den fælles konklusion, at det er sikkert at drikke pulvermælk, så længe det ikke har ændret farve eller udviklet en underlig lugt.
Det sidste ord
Du vil ikke drikke forkælet mælk, hvis du kan hjælpe det. Den nemmeste måde at undgå at gøre på er at kontrollere dine mælkeetiketter regelmæssigt. Nogle mennesker er trætte af at bruge mælk forbi sit "bedste af" eller "sælge efter" dato, simpelthen fordi de aldrig ønsker at tage chancen for at nippe til forkælet mejeri. Når det er sagt, siger Maeng, at det ikke er nødvendigt at kaste din mælk, så snart den bedst efter eller salg af datoen går. ”Vent i stedet på tegn på ødelæggelse,” siger hun.
Ja, vi lærte alle som børn ikke at græde over spildt mælk. Forkælet mælk er imidlertid en anden historie. Gør dig selv en tjeneste og tag en duft, før du drikker et glas.
En RD deler en dybdegående guide til alternative mælk:
Citater + godt + gode artikler Reference videnskabelige, pålidelige, nylige, robuste undersøgelser til at sikkerhedskopiere de oplysninger, vi deler. Du kan stole på os på din wellness -rejse.
- Buehler, A J et al. ”Psykrotolerant spore-tidligere vækstkarakterisering til udvikling af en mejeriprop-forudsigelig model." Journal of Dairy Science Vol. 101,8 (2018): 6964-6981. doi: 10.3168/JDS.2018-14501
Den wellness-intel, du har brug for, uden de BS, du ikke tilmelder dig i dag for at have de nyeste (og bedste) velbefindende nyheder og ekspertgodkendte tip leveret direkte til din indbakke.
