Gwyneth Paltrow slår #saddesklunch med sin nye kogebog

Pat Mertz

”Madlavning er en af de største glæder i livet,” siger Gwyneth Paltrow, ”men nogle gange kan det efter en lang dag føles som en opgave.”Ord.

At vende det rundt for arbejdstager og travle forældre er i fokus for celeb-iværksætterens smarte nye kogebog, Det hele er let: lækre ugedagsopskrifter til den super-busy hjemmekok: Det er stærkt i korte, sunde opskrifter, der er enkle nok til, at generelt udmattede mennesker kan lave til middag-og inspirerende ting at lave til frokost. Ingen af dem behøver at blive stresset over, og mange af dem tackle dilemmaet med #Saddesklunch.

”Hele denne bog taler naturligvis til den moderne, sundhedssindede kvinde,” siger Paltrow-One, hvis forpligtelser opvejer hendes tid, men (forhåbentlig) ikke hendes ønske om at finde glæde ved at piske enkel, smagfuld mad.

Hvor Paltrows sidste bog Alt er godt Fokuseret på super-sunde retter og eliminering af diætopskrifter, denne prioriterer lethed, hvilket tillader et par osteagtige kylling enchiladas blandt de glutenfrie zoodles og lavt sukker desserter. Og det føles mere afslappet.

F.eks Den smukke struktur og smag af rå blomkål.”Det modellerer også Eat-the-Rainbow-tilgangen. (Tjek det nedenfor.)

Paltrow har et par tip til at gøre hendes arbejdsuge lettere: hun sværger ved en god dressing eller to for at få hendes typiske frokosttidssalat til at komme til live. (Der er flere i bogen, der lækkert udvider den grønne gudinde.)

Og hun rådgiver salatspil: ”Hvis du blander og matcher forskellige proteiner, salater, rå eller grillede grøntsager, bønner, oste og klædning (afhængigt af dit humør og hvad der er i dit køleskab), ender du med noget fyld, sundt og en lidt anderledes hver dag, ”siger hun.

Der er også magien ved hendes multitasking cilantro hummus opskrift-det gør en fantastisk snack med roer chips, men det er også en fantastisk spredning på collardindpakninger og en salattransformende topping på arbejdet.

”Ingen af opskrifterne handler om slankekure eller berøvelse (dermed enchiladas og rejerpasta),” siger Paltrow. "Det handler om at finde nye måder at få sund mad til at smage spændende og eftertager.”Selv ved dit skrivebord.

Her er et par inspirerende, multitasking frokostopskrifter fra Paltrows nye bog:

Vegetarisk collardindpakning

Vegansk, glutenfri, under 30 minutter. Laver 1 wrap.

Vi kan godt lide at skære den fibrøse ribben fra Collard Green Leaf, men føl dig fri til at springe det trin over, hvis du ikke har noget imod det lidt mere knas.

Ingredienser:
1 stor eller 2 små collardgrønne blade
¼ Cup-cilander hummus (rulle ned for opskriften) eller din yndlings butikskøbt hummus
1⁄3 kop radise spirer eller andre spirer
1 stor gulerod, skrællet og revet
8 skiver engelsk agurk
¼ stor avocado, skivet
Groft salt og friskmalet sort peber

Læg Collard Green Leaf fladt på en skærebræt, ribben side op. Kør din knivblad parallelt med skærebrættet, og skiver forsigtigt det meste af det voluminøse ribben, mens bladets form efterlader bladet intakt.

Spred korander hummus i et jævnt lag over midten af indpakningen, hvilket efterlader en 1-tommer grænse. Lag på spirer, gulerod, agurk og avocado og krydre avocadoen med salt og et par slibning af peber. Træk den bladende ende (overfor ribben ender) over ingredienserne for at holde dem sikre, og rulle derefter indpakningen tæt som en burrito, hvilket efterlader den stivere ribbede ende åben.

Cilantro hummus

Vegansk, glutenfri, under 30 minutter. Gør 1½ kopper.

Jeg er fast på skolen, at "koriander er den bedste urt nogensinde", og jeg tror, det gør næsten alt bedre, inklusive hummus. Hvis du er en af de mennesker, der hader koriander (og derfor elsker dild, er en tilfældig sammenhæng, jeg finder, næsten altid sandt), spring denne opskrift eller erstatning persille til koriander. Hvis du ikke har en nedsænkningsblender, kan jeg varmt anbefale at investere i en-de er virkelig overkommelig og gøre oprydning til en cinch.

Ingredienser:
1 (15 ounce) kan kikærter, drænet og skyllet
Juice af ½ Stor citron plus mere efter behov
1½ teskefulde salt plus mere efter behov
3 spsk tahini
¼ kop olivenolie
2 hvidløgsfedd, meget fin hakket
½ kop groft hakkede friske korianderblade

Kombiner alle ingredienserne i en skål med ¼ Kopvand og brug en nedsænkningsblender til at blande, indtil det er glat (alternativt skal du bruge en foodprocessor). Juster med mere citron, salt eller vand efter smag.

Roer chips

Vegansk, glutenfri, serverer 4

Disse små snacks har alle de crunchy, salt tilfredshed med en kartoffelchip og ingen af skyldene. Ovnstiden afhænger stort set af, hvor tykke dine rødbeder er skivet-så sørg for at se dem nøje, og lad dem køle helt af, når de kommer ud af ovnen. De vil sprøde op, når de sidder.

Ingredienser:
1 spsk olivenolie plus mere til bagepladerne
2 mellemstore rødbeder, skrællet eller meget godt skrubbet
Blade fra 1 kvist frisk rosmarin, hakket
Kosher salt
Cilantro hummus (rulle op for opskriften)

Forvarm ovnen til 325ºF. Fedt to bageplader let med olivenolie.

Brug en mandolin til at skære roerne så tynde som muligt.

I en skål skal du kaste roeskiverne med rosmarin, olivenolie og en generøs knivspids salt.

Arranger roerne i et jævnt lag på de forberedte bageplader, og sørg for, at ingen af skiverne overlapper hinanden. Hvis du ikke kan passe til alle skiver, skal du bruge en anden bageplade.

Placer bagepladerne i de øvre og nedre tredjedele af ovnen, bages i 10 minutter, skift derefter deres positioner og bag i yderligere 10 minutter.

Lad chipsene afkøle på bagepladerne, før de spiser. Spis almindeligt eller med koriander -hummus til dypning.

Blomkål tabbouleh

Vegansk, glutenfri, under 30 minutter, serverer 4 til 6 som en sideskål.

Thea [min medforfatter] udviklede et par blomkål “couscous” opskrifter, mens jeg arbejdede på den årlige Goop Detox i år, og jeg blev øjeblikkeligt tilsluttet. Hvis du kan finde lilla, gul eller grøn blomkål, giver de en særlig fantastisk præsentation. Nå+god note: Tilføj en dallop af cilantro hummus eller noget protein til en fantastisk frokost.

Ingredienser:
½ Medium hoved af blomkål
1 lille hvidløgsfedd, meget fint revet eller hakket
Juice af 1 lille citron, plus mere efter smag
¼ kop olivenolie plus mere efter smag
En knivspids Aleppo -peber
En knivspids salt plus mere efter smag
Om ½ Engelsk agurk, podet og skåret i ½-tomme stykker (1 kop)
1⁄3 kop hakket frisk persille
1⁄3 kop hakket frisk mynte
1⁄3 kop hakket frisk koriander
2 scallions, tyndt skåret

For at gøre blomkålen "couscous", skal du bryde blomkålen i blomster, og puls derefter i en foodprocessor 10 til 15 gange i 1 til 2 sekunder hver gang. Stop, når blomkålen er blevet opdelt i stykker på størrelse med quinoa eller couscous.

I bunden af din serveringsskål skal du piske hvidløg, citronsaft, olivenolie, Aleppo -peber og en knivspids salt. Tilsæt blomkål, agurk, urter og scallions og smid for at kombinere. Krydre med salt, mere citronsaft og olivenolie efter smag.

Vil du have mere Gwyneth? Tjek Goop's White-Hot, New Skin-plejelinie. (Vi har også scoop på hendes wellness -praksis og skønhedsbesætninger.) Ønsker en anden nem måde at tænke på frokost eller middag? Sådan designer du en makrosskål ..

Skønhed

Denne sunde levende iværksætter belastes på sunde kondomer, tonet fugtighedscreme og øje lysere

Meika Hollender, hvis besættelse af rene ingredienser praktisk talt er en fødselsret (hendes far, Je...

Clyde Batz

Skønhed

Mine fem skønhedsbesætninger Abigail Spencer

For skuespillerinde Abigail Spencer, 33, er sund levevis i hendes blod. Hendes afdøde far, Yancy Spe...

Mr. Charles Streich

Skønhed

Øjenspion 7 Naturlige måder at slette kredse under øje på

Så mange af de cremer, der hævder at bekæmpe mørke, puffede under-øje-cirkler, er enten ikke effekti...

Vincent Mraz