Kom ind på den nationale taco-dag sjov med disse keto-venlige blomkål Enchiladas

Opskriften med over 160 andre-er vist i hendes nye bog, Keto for livet. Rulle ned for fulde instruktioner, og gør dig klar til lige op vinde Taco dag ved at tænke uden for skallen.

Grøn kylling enchilada blomkål gryderet

Tjener 6

ingredienser
4 kopper blomkål blomster
1/2 kop flødeost, blødgjort
2 kopper strimlet kogt kyllingebryst
1 kop revet skarpe cheddar ost
1/2 kop salsa Verde
1/4 kop fuldt fedtfattig creme fraiche
1 spsk hakket frisk koriander plus mere til pynt, hvis det ønskes
1/2 tsk kosher salt
1/8 tsk malet sort peber

1. Forvarm ovnen til 375 ° F.

2. Placer blomkålen i en mikrobølgesikker skål og mikrobølgeovn, afdækket, på høj. Tilsæt flødeost og mikrobølgeovn i 1 minut mere, rør derefter.

3. Tilsæt kylling, ost, salsa verde, creme fraiche, koriander, salt og peber og rør godt. Overfør blandingen til en 13-by-9-tommer bageplade, og bag i 20 minutter, eller indtil den er gyldenbrun og boblende. Server varmt, pyntet med ekstra koriander, hvis det ønskes.

Server dine enchiladas med en side af chips og guac, og brug dine resterende avokadoer til at piske en kande af disse Avo-Margs.