Endelig den videnskabelige grund bag din to-core kærlighed til avocado toast

Det er søndag formiddag, og du sidder ned for en après-yoga udendørs brunch. Når du scanner menuen, ser du lækker, sunde indstillinger til højre og venstre (proteinpandekager! omeletter! havre!). Men trods rigdommen af ​​valg af mundvandende Kan ikke Modstå bestilling af næringsrig avocado toast for 900. gang.

Ifølge en nylig undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Cellemetabolisme, Du skylder din avo-toppede besættelse af en simpel kognitiv kendsgerning: Din hjerne kan bare ikke få nok af carb-and-fedt-kombinationen. Yale University -forsker Dana Small, ph.d., observerede for nylig 206 frivillige (gennemsnitlig alder 25), mens en funktionel magnetisk resonansafbildning (fMRI) maskine tog fotos af deres hjerneaktivitet, da de besluttede, hvor meget de ville bruge snacks fra en menu med fedt (som ost terninger), kulhydrater (som brød eller slik) og muligheder, der kombinerede de to (såsom avocado toast eller pizza).

At spise avocado toast, pizza eller enhver anden carb-fedtkombo inspirerer høj aktivitet i de "belønning" -regioner i hjernen inklusive dorsal striatum og mediodorsal thalamus--hvilket fører til vores grænseoverskridende reaktion.

Ikke overraskende værdsatte folk de mest carb-fedtindstillinger. ”Deltagerne [var] villige til at betale mere for fedt plus kulhydrat sammenlignet med lige så velkendte, lide og kaloriefedt eller kulhydratfødevarer,” Dr. Small's team noterer.

Og fMRI -scanningerne afslørede hvorfor: Ifølge Dr. Lille, spisning af avocado toast, pizza eller enhver anden skål, der vedtager dette uimodståelige partnerskab, inspirerer høj aktivitet i de "belønning" -regioner i hjernen, som derefter fører til de næsten ekstatiske reaktioner i Avo-Smash-narkomaner. Ifølge forskerne har vores hjerner denne reaktion, fordi vi er sammenlignet med vores forfædres diæt med planter og råt kød-vi er forkælet af den store række fødevarer, som vi nu har adgang til. "Det moderne fødevaremiljø fremmer næringsstoffer i doser og kombinationer, der ikke findes i naturen," bemærker de og forklarer, hvorfor vores hjerner får et så. De sammenligner endda hjernens reaktion på kombinationer af kulhydratfedt med den samme overstimulering, som det føles på stoffer.

Denne nyhed er måske den bedste forklaring på, hvorfor et pop-up avocado-museum åbner i sommer, og hvorfor der er en all-avocado restaurant i Amsterdam-og Shark Tank kan bringe en til en by i nærheden af ​​dig snart. Folket kan bare ikke få nok.

Få mest muligt ud af din skål ved at toppe den med disse gurkemeje -røræg eller dekonstruere det til denne avocado soufflé.