Alt-Rice er den nye alt-pasta, og det vil være i enhver sund spisesteder i 2020

På sin side bruger Trader Joe's en blanding af kikærtemel og rødt linser mel til at fremstille sit nye alt-ris-produkt. "Bælgplanter er legendariske. Takket være deres stivelsesholdige struktur og formidable fiberindhold er bælgplanter hyldet som en glædelig kornudskiftning hele verden over, "siger en artikel, der annoncerer produktlanceringen. Ligesom Rightrice og Banza, har denne fra TJ heller ikke nogen konserveringsmidler.

Hvad har alle disse alt-RRUSE'er til fælles? Den ydmyge, trendy kikærter, selvfølgelig!

Hvilket alternativt risprodukt er sundeste?

At være krystalklar, regelmæssig ris er ikke usund. Ris har fiber, B -vitaminer og protein. (Disse næringsstoffer forekommer naturligt i brun ris, mens hvid ris er blevet frataget den naturlige ernæring i behandlingen og derefter genforstærket.) Registreret diætist Melissa Rifkin, RD, siger, at en af ​​grundene til, at hun mener, at flere mennesker leder efter et alternativ til traditionel ris er den fortsatte popularitet ved at spise planer som den ketogene diæt og Paleo -diæt, der understreger at spise færre kulhydrater og korn. Andre vil måske begrænse mad med højt glykæmisk indeks af hensyn til deres blodsukkerniveau. (Hvid ris har et højt glykæmisk indeks på omkring 73, mens brun ris betragtes som et medium glykæmisk indeks på omkring 63.)

Med alt det i tankerne er Rifkin generelt en fan af alternative risprodukter. "Fordelene ved kikærter er proteinet og vitamin- og mineralindholdet, som traditionel hvid ris kan mangle, såvel som brun ris i proteinkategorien," siger hun. "Kikærter er især rige på calcium, jern, folinsyre, fosfor og fiber," siger hun og tilføjer, at bælgplanter også er højere i fiber og lavere i kulhydrater end traditionel ris.

Både Rightrice og TJ's brug linser mel i deres produkter, som Rifkin siger, har en lignende ernæringsprofil som kikærter plus den ekstra fordel af polyfenoler-plantforbindelser, der er knyttet til et godt hjertesundhed. "Linser er også rige på zink for at fremme immunitet," tilføjer hun. Hun har heller ingen klager over Rightrices forskellige blanding. "Med den farverige vifte af bønner her har du flere smag, mere ernæring og flere langsigtede fordele," siger hun.

Fordi alle de alternative rismuligheder optjent pralerettigheder, siger Rifkin ikke at stresse over, hvilken der er den generelle sundeste; Mens de har forskellige ernæringsprofiler, er de alle gode for dig på deres egne måder. "I stedet skal du fokusere på tekstur, smag og hvilken du bedst kan lide," siger hun.

Imidlertid anbefaler Rifkin at lette til at spise alternativ ris. "Hvis bælgplanter ikke allerede er en del af din diæt, kan du starte med at blande den med traditionel ris," siger hun. Dette skyldes, at fiberindholdet i alternativerne kan være højere end det, du er vant til at forbruge på én gang, så hvis din krop ikke er vant til at fordøje en stor servering af fiber, kan det forårsage nogle, ahem, fordøjelsesbesvær.

Dette er et sammenligningsspil, hvor der virkelig ikke er tabere; Uanset hvilket valg du træffer er en sund sejr. Faktisk skal du ikke handle overraskelse, når denne alternative tendens går mainstream.

Her er flere måder, som kikærtprodukter overtager. Plus, hvad en registreret diætist har at sige om, om kulhydrater er sunde eller ej.