En hel uges værdi af god-for-your-tarm middage fra Candice Kumai

I år sparker den berømte plantebaserede og klassisk uddannede kok Candice Kumai godt+Good's (RE) nytårsprogram med fem uger med sunde-og lækkert-genindførelser. I den første uge er alle 25 opskrifter, hun deler, udformet specifikt for at give din tarm et løft. Og nej, det betyder ikke bare at nippe til grønne juice eller spise masser af surkål.

Så hvad laver mad til middag? Gør dig klar til sød kartoffel og avocado skåle, squash suppe og jævn vent til it-vegan mac og ost. Som om din måltidsplan ikke kunne få nogen sødere (på en no-sukker måde at tale på), er hvert eneste måltid lavet for at give din tarm et løft.

Du kender de ingredienser, du har hørt er gode til din tarm, men du ved ikke rigtig, hvordan du integreres i dine måltider? Ting som æble cider eddike (en OG sund ingrediens til forsigtigt at rense tarmen), ingefær (som hjælper med at få fordøjelsesjuicerne i gang) og miso (en probiotikum)? Ved udgangen af ​​ugen har du en række opskrifter op i ærmet med disse superstjerne ingredienser.

Klar til at gøre din tarm-og-smagsløg-seriøst glad? Fortsæt med at læse for opskrifterne.

Mandag: Gulerod-inger æble cider vinaigrette over en sød kartoffel avo skål

Tjener 2

ingredienser
Til den søde kartoffel avo skål
3 kopper kogt quinoa (ca. 1 1/2 kopper ukokt)
1/2 kop strimlet grønnkål
1/2 kop ristede søde kartofler, skåret i 1-tommer terninger
1/2 moden avocado, pitted, skrællet og kuberet
1/2 kop rester af ristede grøntsager (valgfrit)

Til gulerod-inger æble cider vinaigrette
1 1/2 gulerødder, skrællet og groft hakket
1 spsk gul løg, groft hakket
1/4 kop æble cider eddike
1 spsk reduceret natrium tamari soja sauce
1 spsk vand
1 spsk skrællet og groft hakket frisk ingefær

1. Tilsæt quinoaen i to individuelle serveringsskåle. Top hver med en lige stor mængde avocado -terninger, søde kartofler, strimlet grønnkål og resterende ristede grøntsager, hvis den er tilgængelig.

2. For vinaigrette skal du kombinere alle ingredienserne i en blender og blandes, indtil de er glat.

3. Top hver serveringsskål med gulerod-ingefær vinaigrette og bland med en gaffel. Serveres ved stuetemperatur eller varme efter ønske.

Tirsdag: Kabocha squash suppe med æble cider eddike

Tjener 3

ingredienser
1 spsk ekstra jomfru olivenolie
1/2 gul løg, fint terninger
1 knust hvidløgfedd
1 laurbærblad
1/2 Stor kabocha squash, ikke-skråt, halveret og skåret i 3⁄4-tommer terninger (du kan også bruge skrælede og kuberede butternut squash)
4 kopper lavt-natriumgrøntsagsbuljong
1/4 kop + 2 spsk ukokt quinoa
1/2 spsk Braggs flydende aminos
1/4 kop strimlet lacinato grønkål blade
1 spsk æble cider eddike

1. I en stor lagerpotte, opvarm den ekstra jomfru olivenolie over medium-lav varme. Tilsæt løg og kog, indtil den er blød, otte til 10 minutter. Tilsæt den knuste hvidløg og laurbærblade og sauter i yderligere fem minutter, indtil duftende.

2. Tilsæt kabochaen og kog i cirka otte minutter, eller indtil squashen begynder at udvikle lidt farve.

3. Hæld i bouillon og bring suppen i kog. Drej derefter varmen til lavt og reducer til en simmer. Luer i cirka 15 minutter. Juster varmen til medium-lav, tilsæt quinoaen, og lad det småkoke i yderligere 15 minutter.

4. Rør den flydende aminos i, tilsæt den strimlede grønnkål, og opvarm lige indtil grønnkålen har visnet lidt. Afslut med æble cider eddike lige før servering.

Onsdag: Tahini Miso Kale Salat

Tjener 2

ingredienser
For salaten:
1/2 bunch lacinato grønnkål, hårde ribben fjernet, blade revet
1/4 Fuji Apple, halverede og tyndt skåret i halvmåner
1/2 avocado, skåret i 1-tommer terninger
1 spsk skrog hampfrø

Til den cremede miso tahini dressing:
1 spsk organisk miso pasta
1 1/2 spsk tahini pasta
3 spsk æble cider eddike
1 TSP ahornsirup eller dit yndlings sødestof

1. Forbered grøntsagerne til salaten.

2. Pisk sammen omklædningsingredienserne i en stor skål. Tilsæt den hakkede grønnkål og fuji æble skiver til skålen og smid godt for at overtræde med vinaigrette.

3. Plade salaten og top med avocado -terningerne og skrog hampfrø.

Torsdag: Miso ingefærnudler

Tjener 2

ingredienser
Til skålen:
6 store gulerødder, spiraliseret (giver 9 kopper)
2 kopper afskalet organisk edamame
2 kopper kogt quinoa
1 avocado, cubed
2 spsk frisk mynte til toppen
2 spsk jord sesamfrø

For miso vinaigrette:
3 spsk organisk rød miso pasta
1/4 kop æble cider eddike
2 spsk ristet sesamolie
2 tsk honning
2 tsk frisk revet ingefær
2 spsk reduceret natriumtamari

1. Tilsæt alle dine dressing ingredienser i en medium blandeskål og pisk godt for at kombinere.

2. Tilføj dine præppede gulerødder, edamame og korn i omklædningsskålen. Kast godt til at overtræde.

3. Plade dine gulerodnudler og korn og top med avocado -terninger, frisk mynte og malede sesamfrø.

Fredag: Vegansk Mac og ost

Tjener 8

ingredienser
Til mac og ost:
1 1/2 15 oz dåser organisk græskar
4 til 6 hvidløgsfedd
2 kviste frisk timian
1 1/2 dåser, 13.5 oz kan kokosmælk
3 spsk organisk miso pasta
4 kopper pastaskaller eller penne, kogt og drænet
1⁄4 kop + 2 spsk ernæringsgær
Kokosolie eller olivenolie -madlavningsspray, til gryden

For den herbed brødkrumme topping:
1/2 kop panko brød krummer
1 spsk granuleret hvidløgspulver
1/4 tsk havsalt
1/2 kop finhakket grønnkål eller persilleblade
2 spsk ernæringsgær (valgfrit)

1. Forvarm ovnen til 375 ° F. Belast let en 9 × 13-tommer pande med kokosnøddeolie eller olivenolie-madlavningsspray.

2. I en stor gryde skal du kombinere græskar, hvidløgfedd, timianskvis, salt og kokosmælk. Kog over medium varme, afdækket, omrøring lejlighedsvis ca. 30 minutter. Fjern og kasser timianskviste.

3. Placer omhyggeligt squashblandingen i en blender. Tilsæt miso pasta og puré, indtil alle fløjlsagtige glatte.

4. I mellemtiden kog pastaen i saltet vand, indtil al dente. Tøm og skyl med køligt vand, fjern al overskydende væske.

5. Spred pastaen i den tilberedte gryde, og hæld græskar-kokonutmælkpuréen over pastaen. Fold forsigtigt den ernæringsgær ind og bland godt for at kombinere, hvilket sikrer, at alle nudler er belagt. Dæk skålen med aluminiumsfolie og placer i forvarmet ovn. Bages i cirka 30 minutter, eller indtil boblende og kogte igennem.

6. I en lille skål skal du i en lille skål kombinere ingredienserne til topping.

7. Fjern makken og ost. Overfør til slagtekyllingen i to til tre minutter, indtil den er brun og boblende.

Her er flere måder at hjælpe med at helbrede din tarm, som har den ekstra bonus til at sænke angstniveauerne. Plus, hvordan man transformerer andre områder i dit liv i år.