8 fordele ved rødbeder, der beviser, at det skal være i alle dine salater

Nogle mennesker siger, at du aldrig vil glemme dit første kys. Jeg vil aldrig glemme min første roer. Da jeg prøvede rod veggie for første gang som barn, var jeg ikke ind i det. Ikke engang den kølige lyserøde farve kunne få mig til at lide den intenst jordiske smag.

Det tog mig lang tid, men jeg kan faktisk godt lide rødbeder nu, hvilket er heldigt, fordi de er pakket med næringsstoffer. Skader ikke, at de også er blevet super trendy. Wellness-forward byer som Los Angeles og New York har endda kaffebarer,. (Så lyserød! Så pæn!)

Men tilbage til disse næringsstoffer. Hvad er det nøjagtigt med rødbeder, der gør dem til en sådan wellness -sejr? Fortsæt med at læse for al Intel.

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved rødbeder?

1. De tilbyder noget knoglbyggeri calcium. Hvis du er mejeri-fri, er rødbeder en anden grøntsag, der kan hjælpe dig med at komme mod dine daglige calciumtotaler med 22 milligram pr. Kop. Det er ca. 2 procent af dit anbefalede daglige indtag, så overvej dem ikke din eneste kilde-men de kunne være en dejlig tilføjelse til andre veganske kilder som tofu og collardgrøntsager.

2. Rødbeder er gode til din tarm. "Røddere er fuld af fiber, "siger registreret diætist Mary Ellen Phipps, MPH, RDN, LD, grundlæggeren af ​​Milk & Honey Nutrition. Du får fire gram fiber pr. Kop. (Bemærk: Spis den faktiske roe i modsætning til at indtage det som en juice eller latte for virkelig at få disse fordele.) Dette er gode nyheder for din krop, fordi en diæt med høj fiber understøtter god tarmsundhed, stofskifte og sund vægtstyring.

3. Rødbeder har folat. Phipps påpeger også, at rødbeder er en god kilde til folat, hvilket er godt for dit hjerte. Hvis du har en historie med hjerte-kar-sygdomme i din familie-eller det er noget, din læge har sagt at være bevidst om, er der en stor veggie at indarbejde i flere af dine måltider. Det er også vigtigt for fosterudvikling og sund hårvækst.

4. De har magnesium. Hvis du mere kommer til at få vitaminer fra mad end kosttilskud eller produkter, kan roer være en måde for dig at få din stressreducerende, søvnfremmende magnesiumfiksering. Phipps siger, at rødbeder er en ofte overset kilde til næringsstoffer, med 31 milligram (10 procent af dit anbefalede daglige indtag) pr. Kop. I betragtning af, at magnesium kan hjælpe med muskelsår og bedring, kan roer også skabe en god snack efter træning.

5. De kunne øge atletisk præstation. Til det tidspunkt giver du forbrugende rødbeder (specifikt roesaft) dine træningspunkter et løft. ”Selvom vi ikke kan sige med sikkerhed, at rødbeder får dig til at løbe hurtigere eller løfte mere vægt, har forskning vist, at konsumering af roesaft før en træning kan hjælpe rekreative-ikke professionelle-atleter med at fungere bedre,” siger Phipps. Det er ikke klart af eksisterende forskning, hvor meget roesaft skal indtages for at se nogen form for resultat.

6. Rødbeder er en god kilde til kalium. Her er en anden grund til, at rødbeder er især gode til atleter: de har kalium, en elektrolyt, der ofte går tabt gennem sved. En kop har 442 milligram (ca. 17 procent af det, som de fleste skal få om en dag). Seriøst, for atleter er rødbeder den gave, der fortsætter med at give.

7. Rødbeder har jern. Phipps siger også, at rødbeder er en god kilde til jern, hvilket er vigtigt for at holde ilt flyder gennem dit blod. Dette er en anden grund til, at de er så gode til hjerte -kar -sundhed. En kop får dig omkring 5 procent af dit anbefalede daglige indtag.

8. De er fulde af C -vitamin. Mens de fleste mennesker opretter forbindelsen mellem citrus og C -vitamin, siger Phipps, at rødbeder er en undervurderet kilde til næringsstoffer, med 7 milligram pr. Portion (næsten 10 procent af dit anbefalede daglige indtag). Arbejd dem i din diæt for at holde dit immunsystem i gang.

Ok, du har overbevist mig. Hvordan spiser du dem?

Ifølge Phipps, uanset om du koger dine rødbeder eller spiser dem rå, vil din krop drage fordel. "Madlavningsbeder er helt fin og er stadig en nærende måde at nyde dem på, men jeg anbefaler ikke kogende rødbeder, hvis du leder efter maksimalt næringsstofindhold," siger hun. (Plus, brutto.) "Jeg foretrækker at stege dem. Rå rødbeder og dehydrerede rødbeder er andre gode måder at nyde dem med maksimalt næringsstofpotentiale."

Mens rødbeder dukker op mere i købmandsforretninger i form af chips, juice, og selv som et pulver, der skal tilføjes til smoothies, er der masser af måder at arbejde eksperiment med dem derhjemme. Nedenfor er tre ideer:

1. Rødhummus. Dette er den samme nøjagtigt roet hummus opskrift sweetgreen bruger i sine superfood skåle. Ingredienserne kræver Jalapeno og hvidløg for at tilføje ekstra spark.

2. Rødhød latte. De lyserøde lattes dukker op på vores Instagram -feed? Lav din egen derhjemme med denne opskrift, takket være Gregorys kaffe.

3. Rød gazpacho. Afkøles med en kølet roesuppe, serveret med gedost på toppen for ekstra cremethed.

Andre undervurderede sunde grøntsager: broccoli og asparges.