7 Genius fryser hacks for at hjælpe al din friske mad vare længere langt

2. Frisk frugt: Brug en bageplade

De bedste frugter at fryse er bær og stenfrugt som kirsebær, ferskner, blommer og nektariner, siger Harris-Pincus.

Men pop ikke bare en håndfuld hindbær i fryseren og kalder det en dag. Harris-Pincus siger, at du skal vaske og tørre dem grundigt, derefter skive. (Det er vigtigt at sikre, at alt er tørret inden frysning for at forhindre, at ekstra iskrystaller dannes, tilføjer hun.) For at forhindre, at tingene klæber sammen, skal du linere skiverne i et enkelt lag på en bageplade og fryse, indtil de er fast. Når du er frosset, kan du overføre frugten til en fryserpose eller forseglet beholder og øse en, der serverer ad gangen.

3. Suppe: Gå efter single-serve dele

Suppe kan vare cirka tre måneder i fryseren, så dette er en god vare at fryse efter at have lavet en stor batch! Men snarere end at fryse det i bulk, opdel og erobrer din suppe for sin tid i kold opbevaring. "Sørg for at opbevare i enkelt-servering, fryser-sikre containere eller i fryserposer, fjerne så meget luft som muligt," siger Harris-Pincus. "Sørg for, at det allerede er koldt, før du lægger den i fryseren for at forhindre fryserforbrænding."

Tænk på dele, så adskilt og frys, hvordan du vil spise dem afrimet, siger White. ”Jeg fryser ofte supper i i genforsømmelige poser og lægger derefter fladt, indtil de er frosset. Når de er hærdet, kan de stables for at maksimere opbevaring, ”siger hun.

4. Æg: Pre-Scramble før frysning

Typisk er grundlæggende bedst, når man opbevarer mad i en fryser. Men dig kan Opbevar æg i fryseren-bare ikke i deres skaller. I stedet skal du knække dem og slå dem først og opbevar derefter i en fryser-sikker beholder, siger Harris-Pincus. Æggene kan afrimes i køleskabet og koges, som du ville have et frisk æg. ”Forkogte ægretter som sandwich, frittata og quiche kan også fryses, og de kan gå lige fra fryser til ovn,” siger White.

5. Brød: Pre-skive før frysning

Fik et brød af dit foretrukne sunde brød, som du ikke kan spise inden udløbsdatoen? Pop skiverne i fryseren, eller før skive den og frys. Skiverne kan gå lige ind i brødristeren, når de er klar til brug, siger White. Du behøver ikke at lade det afrime, så det er et godt hack til nem morgenmad på farten, som avocado toast, morgenmadssandwiches eller nøddesmør spredt på toppen.

6. Yoghurt: Divvy op i isterningsbakker

Hold yoghurt i beholderen eller dukket i isterningsbakker for at fryse. ”Jeg bruger disse i smoothies lige fra fryser til blender,” siger White. Det er en fantastisk måde at bruge ekstra yoghurt på og forkorte måltidets forberedelsestid til smoothies.

7. Ris: Frys i stedet for køleskab

Hvis du lavede et stort parti kogt ris, men du kan ikke spise det hele, fryse det til senere at forlænge dens holdbarhed. (Bare pop ind i fryseren inden for to timer efter madlavning for at forhindre madforgiftning!) Så kan du afrime og genopvarme i mikrobølgeovnen, siger White. ”Det samlede hack her er at forhindre affald ved at fryse for at øge holdbarheden og at spare tid,” siger hun.

I mellemtiden gider ikke at fryse disse fødevarer

Opbevaring af mad i en fryser er generelt temmelig enkel (som illustreret ovenfor), men der er nogle fødevarer, der ikke er velegnet til frysning. For det første, højfugtige grøntsager som rå kartofler, selleri eller salat fryser overhovedet ikke godt, siger Harris-Pincus. Så spild ikke din tid med blanchering eller andre teknikker. Salater holder heller ikke op, da de bliver grødede og ikke kan afrimes. Cellestrukturen kan ikke håndtere temperaturskiftet, siger White.

Kød er også vanskeligt. Råt kød, der endnu ikke er kogt, kan klare. ”Det malede kød har en bedre struktur, der kan holde op til at blive frosset og afrimet-de mere intakte muskelfibre af kogte kødstykker bliver ofte snorede og berøring, når de er kogt, frosset og derefter afrimet,” siger hun. Og frisk aldrig kød, der er afrimet, da de er mere tilbøjelige til at indeholde bakterier, tilføjer Harris-Pincus.

FYI: Du kan også fryse avocado. Og dette er de frosne middage diætister elsker.