7 gærede fødevarer, du skal spise
Hver madekspert på planeten fortæller dig, at de sundeste fødevarer normalt er den friskeste. Men den seneste fordelagtige fødevaregruppe er ikke lidt gård til bord-det er gærede middel ingredienser som kål og agurker er blevet overladt til at sidde og stejle, indtil deres sukker og kulhydrater bliver bakterie-boostende agenter.
Wellness -eksperter er i øjeblikket fascineret af, hvordan disse skarpe, probiotiske kraftcentre, der øger de gode bakterier i din fordøjelseskanal, kan hjælpe øget immunitet.
En af grundene? "Tarmen er den største del af vores immunsystem," forklarer Drew Ramsey, MD, forfatter af Lykke diæt og 50 nuancer af grønnkål. Så det betyder noget, hvad du lægger i det. "Sukker og raffinerede kulhydrater forårsager skade, mens gærede fødevarer heles."
Klar til at se, hvad disse (noget skunky) superfoods kan gøre for dig? Her er syv at prøve nu.
Oprindeligt offentliggjort den 9. august 2013, opdateret den 7. august 2017.
1. Kombucha
En fizzy, gæret sort te, Kombucha giver dig et smell til din bakteriepenges på grund af de forskellige mikroorganismer, den indeholder. "Når du drikker en flaske Kombucha, drikker du fire til syv mikroorganismer på én gang og bygger en virkelig stærk tarm," forklarer Michael Schwartz, den fermenterede foodie-grundlægger af Bao Food and Drink. Bare se sukkeret.
2. Surkål
Det viser sig, at du skal lægge surkål, alias gæret kål, på vej mere end dine tofuhunde. Det har en stærk indflydelse på hjernes sundhed, herunder depression og angst. "Der er en enorm forbindelse mellem tarm og hjernesundhed," forklarer Dr. Ramsey. Hvis du er DIY -type, kan du prøve at lave din egen. (Her er en let opskrift!) I modsætning til ikke-kølede, butikskøbte sorter, har hjemmelavet 'Kraut ingen kemiske konserveringsmidler eller tilsat sukker.
3. Syltede agurker
Pickles er gateway -gæringen. Ikke kun giver de en sund dosis probiotika, de er en velkendt madvarer og har en smag, som mange mennesker allerede elsker-inklusive dem, der kan holde deres næse på ideen om at spise gærede fødevarer.
4. Kokosnødyoghurt
Kimberley Snyder, berømthed ernæringsfysiolog og forfatter af Skønhedsdetox mad, Elsker kokosnødyoghurt, fordi det er en lækker, mejeri-fri måde at arbejde på masser af enzymer og probiotika i din diæt. Selvom græsk og almindelig yoghurt også er gæret mad, er Snyder mindre begejstret for dem. "Mejeri er ekstremt syrdannende i kroppen og vanskeligt at fordøje," forklarer hun.
5. Miso
Jeff Cox, forfatter af Den essentielle gæringsbog, Elsker miso for sin ernæringsprofil. Pastaen lavet af gærede sojabønner og korn er "fuld af essentielle mineraler, som kalium, og består af millioner af mikroorganismer, der giver os styrke og udholdenhed," siger han. For at lave miso suppe skal du bare tilføje en dukke til kogende vand sammen med nogle yndlingsgrøntsager, som løg, bok choy eller svampe.
6. Tempeh
Tempeh (gæret sojabønner) er et komplet protein med alle aminosyrerne, siger Cox. Han foreslår at bruge det som en lækker erstatning for bacon i BLT'er. Prøv at aromere organisk tempeh med nogle tamari (også gæret), og tilsæt den derefter til en sandwich med tomat, salat og toast. Eller spis det kastet i en skål med dampede grøntsager.
7. Kimchi
Tænk på denne krydret koreansk opvaskemaskine lavet af gæret kål-som en skønhedsmad såvel som en energi-booster, siger Snyder. Det kan hjælpe med at "forbedre fordøjelsen og næringsstofassimileringen," forklarer hun. "Du kan også bemærke en forbedret fordøjelse en forbedring af udseendet på din hud."
Nu hvor du har dine gærede fødevarer, er her 3 uventede måder at tilføje dem til hvert måltid. Plus, 8 andre fødevarer, der er mad til din tarm.
