5 sunde grunde til at spise græskar i årstider, der ikke rimer med schmautumn

”Fiber er nødvendig for sund fordøjelse, det hjælper med at sænke kolesterol og holder os fyldigere længere,” siger hun, så det er et temmelig vigtigt næringsstof at komme i kosten. Og hvis du kan få dit fyld med lækkert græskar, hvorfor ikke?

4. Det er fantastisk til dine muskler (og før sengetid)

”Græskar indeholder også magnesium, et mineral, som mange af os ikke får nok af, og det er meget vigtigt for mange funktioner i kroppen som energi skabelse, muskelafslapning og nervesystemregulering,” siger hun. Så at spise græskar efter en hård træning kan være særlig nyttigt i bedring.

”Magnesium er især vigtigt for aktive mennesker, der arbejder meget, for under træning omfordeler din krop magnesium for at imødekomme metaboliske behov,” siger hun. Det betyder, at du måske mister magnesiumbutikkerne i musklerne og skal genopfylde dem gennem mad og drikke.

På kun 1 kop græskar får du 14 procent af din daglige værdi. Og græskarfrø indeholder 37 procent af det daglige krav, så smid ikke dem, når du skærer et græskar, siger hun. Du kan også tilføje rå græskarfrø (pepitas) til salater, havregryn og yoghurt for mere magnesium og et løft af plantebaseret protein.

5. Det har mere kalium end en banan

”Græskar indeholder højt kalium, et mineral, der er nødvendigt for muskelsammentrækning, god fordøjelse, vandbalance og et sundt blodtryk,” siger hun. Så det er temmelig vigtigt, og folk kan glemme at spise nok af det. Som med magnesium, hvis du er aktiv og udtømmer elektrolytter, som kalium, er det endnu mere kritisk at gendanne niveauer. Der er over 500 milligram kalium i en kop dåse græskar-mere end hvad du ville få i en stor banan.

Hvordan man kan nyde græskar, når det ikke er i sæsonen

Græskar er en super alsidig grøntsag, og du kan nemt sætte den i næsten omkring hvad som helst At tilføje tekstur, smag og ernæring.

“Canned Pumpkin er tilgængeligt året rundt for så lidt som 99 cent i nogle købmandsforretninger. Min gyldne regel er altid at have en dåse i dit spisekammer til at tilføje ting som havregryn, pandekager, vafler, supper, chili, quesadillaer, yoghurt, energibid, hjemmelavede ansigtsmasker og sunde desserter som disse græskar kikhydrende blondiner, ”siger hun.

Til ansigtsmasken, "græskarpuré går godt med manuka honning og kanel, og en klemme af citronsaft (bland sammen og hold på dit ansigt i 10-15 minutter og derefter skylle af), eller du kan også lave en hjemmelavet sukkerskrub med græskarpuré, brunt sukker, græskar tærte krydderi og lidt honning, ”siger hun. (Det lyder for godt at blot skæve på dit ansigt og ikke spise, men ikke?)

Du kan også bruge græskar som et swap til æg i opskrifter, såsom bagværk, hurtige brød, muffins, cookies og mere. ”Græskarpuré kan også fungere som et smør, olie og ægstatus, når de ændrer opskrifter på diætbegrænsninger. Som reference kan du udskifte 1 æg med 1/4 kop græskarpuré, ”siger hun.

Uanset hvad du leder efter, kan græskar helt være en hæfteklamme i dit pantry alle fire sæsoner af året. Super god for dig og velsmagende, det kan altid bruge lidt mere kærlighed året rundt.

Når du er i stand til at få dine hænder på friske græskar, er her 6 tip til plukning og madlavning af næringstætte kalebasser. Og for at tilføje noget antiinflammatorisk kraft, kan du prøve denne græskar-turnerende suppe.